Cuadrados de galletas de azúcar de Pascua

¿Quién dice que el Conejito de Pascua no quiere galletas como Santa también quiere cada año? Dejar galletas la víspera de las vacaciones no es solo para Santa, no vayamos a estafar al conejito de Pascua ahora =).

Cuadrados de galletas de azucar de Pascua

¿Ya les dije cuánto amo estos cuadrados de galleta de azúcar? Los preparo en promedio unas 2 o 3 veces al mes y los llevo a casi todas las reuniones familiares. Es gracioso, siempre son lo primero en ir a las reuniones, incluso superando a mi pastel de queso con chocolate blanco y frambuesa. Son tan amados por niños y adultos por igual. Es difícil para mí no comer 3 a la vez =). Cuando los hago para mi pequeña familia, siempre tengo que darles algunos a los vecinos porque ¡son peligrosamente deliciosos! Son muy divertidos para las fiestas porque puedes cambiar el glaseado y espolvorear colores. Decidí aumentar un poco la cantidad de glaseado, para asegurarme de que haya suficiente para unir las líneas diagonales en la parte superior, así que no use las cantidades para el glaseado que se enumeran en la receta original, use la que se detalla a continuación. ¡Que tengan todos una gran Pascua!

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Cuadrados de galletas de azúcar de Pascua

Barras de galleta de azúcar suaves y esponjosas cubiertas con un glaseado dulce, cremoso y festivo. Porciones: 20 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 1/2 cucharada de crema agria (solo hago 1 cucharada colmada)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Colorante alimentario rojo, amarillo y verde
  • Chispitas blancas

Glaseado de vainilla

  • 6 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas mitad y mitad

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13″ x 9″, reserve. En un tazón combine la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos durante unos 3-4 minutos. Agregue el huevo y la clara de huevo. Agregue la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que se mezclen. Agregue lentamente la mezcla seca y revuelva hasta que se combinen bien. Con las manos untadas con mantequilla, presione suavemente (tan suavemente casi dando palmaditas) la mezcla en una fuente para hornear untada con mantequilla. Hornee de 17 a 20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar completamente, luego congelar y cortar en cuadrados.

Glaseado de vainilla

  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande y, con una batidora eléctrica, bata hasta que esté bien mezclado y esponjoso (solía hacerlo en pasos separados, pero realmente no creo que sea necesario).
  • Prepare los Cuadrados de galletas de azúcar de acuerdo con las instrucciones enumeradas y deje que se enfríen por completo. Prepare el glaseado de vainilla de acuerdo con las instrucciones enumeradas, luego saque 1/3 del glaseado de vainilla en un tazón para mezclar separado (aproximadamente 1/2 taza colmada). Tiñe los 2/3 restantes del glaseado con colorante alimentario rojo y amarillo (una proporción de 1:2, por cada gota de rojo agrega 2 gotas de amarillo), agrega colorante alimentario y revuelve con un tenedor o una batidora eléctrica hasta alcanzar el color naranja deseado. Tiñe el 1/3 restante del glaseado con colorante verde para alimentos hasta alcanzar el color verde deseado.
  • Extienda el glaseado de naranja de manera uniforme sobre toda la hoja de «galleta» y luego córtela en cuadrados (galletas). Saque el glaseado verde en una bolsa Ziploc y selle la bolsa. Luego, con unas tijeras, corte un extremo diminuto de uno de los bordes de la bolsa Ziploc (comience con un diminuto al cortar porque esto determinará el tamaño al colocar la tubería, puede cortar más después de probar el tamaño de la tubería, si lo desea). Luego, coloque líneas diagonales en una dirección sobre cada galleta (vea las fotos a continuación), luego repita este proceso haciendo líneas diagonales en la dirección opuesta. Delinea el borde de cada galleta con glaseado verde. Espolvorea cada cuadrado de galleta con chispas blancas. Guarde las galletas en un recipiente hermético.