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Crumble de melocotón y arándanos

31/03/2020

No tengo ni idea de por qué he tardado tanto en compartir esta receta. Llevo años haciéndola y a todo el mundo le encanta. 
Siempre solía hacer un crujiente de arándanos, luego me di cuenta y empecé a hacer esta versión con melocotones y me encantó tanto o más. Se parece mucho a un pastel de melocotón con la adición de arándanos. He hecho esta receta muchas veces y la guardaré de por vida.
Si no tengo limón, a veces utilizo una naranja (tanto por la ralladura como por el zumo). El helado por encima es imprescindible en mi opinión, posiblemente porque soy una adicta al helado.
Pero realmente, ¿cómo puede alguien resistirse a la combinación de un crumble de bayas recién sacado del horno y cubierto con una bola de helado frío, que empezará a derretirse por encima y por los lados hasta que pronto nade junto con el melocotón y los arándanos, dándole ese delicioso sabor a bayas y nata que a todos nos gusta.

El método de hervir y pelar de esta receta es una gran opción para pelar los melocotones. A veces digo que no quiero esperar a que el agua hierva, así que los pelaré con un pelador de verduras en lugar de hervirlos, pero en realidad estoy segura de que eso lleva el mismo tiempo que esperar a que el agua hierva, así que ese método debería ser historia.
Sólo cambié ligeramente algunas cosas de esta receta con respecto a la original, como aumentar la cantidad de arándanos, reducir ligeramente la cantidad de mantequilla (sólo porque a veces parecía demasiado húmeda, creo que los jugos de los melocotones le dan mucha humedad) y reduje ligeramente el limón para que no dominara ese delicioso sabor a melocotón y arándanos, también añadí algo de vainilla al crumble. Que lo disfrutes y feliz verano!

Crumble de melocotón y arándanos

Jeny Dominguez
¡El postre perfecto para el verano! Rellenos de jugosos y dulces melocotones y arándanos y acabados con un crujiente de canela.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 422 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de melocotones unos 6 - 8 melocotones, firmes pero maduros
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • ½ taza de azúcar granulado
  • ¼ de taza de harina de uso general
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos

Cobertura del crumble

  • 1 taza de harina común
  • de taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar moreno ligero empaquetado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 6 cucharadas de mantequilla fría y cortada en dados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Poner una olla de agua a hervir. Llena un bol grande con agua helada. Deja caer con cuidado los melocotones en el agua hirviendo y deja que hiervan entre 30 segundos y 1 minuto, justo hasta que su piel se desprenda fácilmente.
  • Pasa inmediatamente los melocotones al agua fría. Pela los melocotones y córtalos en trozos o cuñas.
  • Coloca los melocotones cortados en dados en un bol grande junto con la ralladura de limón, el zumo de limón, 1/2 taza de azúcar granulada, 1/4 de taza de harina y una pizca de sal.
  • Remueve la mezcla para cubrirla uniformemente. Incorpora los arándanos y vierte la mezcla en una fuente de horno de 8 por 8 pulgadas y deja que repose 5 minutos mientras preparas la cobertura.
  • Para preparar la cobertura:
  • En un procesador de alimentos, combina 1 taza de harina, 1/3 de taza de azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal, la canela, la mantequilla y la vainilla, y pulsa la mezcla justo hasta que esté húmeda.
  • Presiona la mezcla con la punta de los dedos para formar migas y espolvorea uniformemente sobre la mezcla de melocotón.
  • Hornea en el horno precalentado entre 45 y 50 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada. Sirve caliente con helado de vainilla si lo deseas.
Keyword Crumble de arándanos, Crumble de melocotón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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