Crujientes arrugas de mantequilla de maní

estoy enamorado de estos Galletas crujientes crujientes de mantequilla de maní! Tienen la cantidad perfecta de sabor a mantequilla de maní y una textura crujiente que se derrite en la boca. Un cambio divertido en las clásicas galletas de mantequilla de maní.

Crujientes arrugas de mantequilla de maní

Galletas arrugadas de mantequilla de maní

Son una de esas galletas que son perfectas para mojar en leche; también son una de esas galletas que todos disfrutarán. Pensé que como he estado comiendo tantos postres últimamente podría detenerme en una sola de estas galletas, pero por supuesto que no pude. ¿A quién estaba engañando?

¡Son crujientes y crujientes como la mantequilla de maní y son demasiado deliciosos para resistirse!

Galletas arrugadas de mantequilla de maní enrolladas en azúcar en polvo y horneadas.  Las galletas de mantequilla de maní color canela se cubren con azúcar en polvo y se colocan en una rejilla negra para enfriar sobre un paño azul.

Encontré esta receta en el último número de la revista Food Network (agregué la palabra Crisp para que supieras que son una galleta crujiente porque no conozco muchas galletas arrugadas que estén crujientes por todas partes).

Todas las galletas y golosinas navideñas en todas las revistas de comida me han hecho agua la boca últimamente.

Siete arrugas de mantequilla de maní en un plato azul sobre una superficie de madera oscura.  Hay una bola de nieve en el fondo.

Revisé las tres revistas de comida que tenía en un viaje reciente y me limité a probar estas primero.

No he hecho una golosina de mantequilla de maní por un tiempo y estas galletas solo me estaban llamando. Estoy muy contento de haberlos probado porque sé que serán una galleta que querré hacer una y otra vez.

Crujientes arrugas de mantequilla de maní

Omití el 1/3 de taza de mini chips de chocolate que habían enumerado, si lo desea, puede agregarlos al final de la mezcla. ¿Quién omite el chocolate?

Loco, lo sé. Pero solo quería que estas galletas tuvieran que ver con la mantequilla de maní. Mmmm y ahora quiero otra…

Pila de galletas arrugadas de mantequilla de maní.

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1649071640 946 Crujientes arrugas de mantequilla de mani

Crujientes arrugas de mantequilla de maní

Estas galletas irresistibles tienen la cantidad perfecta de sabor a mantequilla de maní y una textura crujiente que se derrite en la boca. ¿Y no te encantan esos grandes crujidos y esa bonita capa de azúcar en polvo? Un cambio divertido en las clásicas galletas de mantequilla de maní. Porciones: 32 Preparación 25 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas (190 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente o blanda
  • 1 taza (210 g) de azúcar morena clara envasada
  • 3/4 taza (190 g) de mantequilla de maní cremosa*
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza (70 g) de azúcar granulada
  • 3/4 taza (90 g) de azúcar en polvo, cantidad dividida

Instrucciones

  • Coloque las rejillas del horno en el tercio superior y el tercio inferior del horno. Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y la mantequilla de maní durante varios minutos hasta que quede esponjoso.
  • Mezcle el huevo y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta el azúcar granulada en un tazón pequeño y luego vierta 1/2 taza de azúcar en polvo en un tazón pequeño separado.
  • Saque la masa 1 cucharada a la vez y forme bolas, luego pase cada bola por azúcar granulada para cubrir y luego por azúcar en polvo dándole una capa generosa.
  • Separe las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia en dos bandejas para hornear sin engrasar de 18 por 13 pulgadas**.
  • Hornee las galletas durante 7 minutos, luego gire las bandejas a las parrillas opuestas del horno y continúe horneando durante unos 7 a 9 minutos más hasta que las galletas estén firmes alrededor de los bordes y agrietadas en la parte superior.
  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante varios minutos y luego transfiera las galletas a rejillas para que se enfríen.
  • Mientras las galletas aún están ligeramente calientes, vierta 1/4 taza de azúcar en polvo en un plato poco profundo y sacúdalo para nivelar el azúcar. Sumerja la parte superior de las galletas en azúcar en polvo, teniendo cuidado de no presionarlas demasiado en el azúcar o cubrirá la apariencia agradable de las arrugas.
  • Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

notas

  1. Para obtener los mejores resultados, no use mantequilla de maní natural o con trozos.
  2. No use bandejas para hornear con revestimiento oscuro o las galletas se quemarán en el fondo.
  3. Fuente de la receta: adaptada de la edición de diciembre de 2016 de la revista Food Network