Crepes de Hierbas con Huevos, Suizo, Jamón y Mantequilla Dorada

Estoy tan enamorada de todas las variedades de crepes rellenos dulces, pero es hora de que empiece a hacer los crepes salados. Mi prima Rose tuvo su despedida de soltera en el café más lindo la semana pasada. Sirvieron un delicioso brunch que incluía crepes como estos.

Son fáciles de preparar y son un desayuno o brunch elegante. Para mí son como burritos de desayuno hechos elegantes o algo así (no es que el jamón y los huevos sean elegantes, es solo que creo que las crepas son delicadas y elegantes).

crepes de hierbas con huevos, suizo, jamón y mantequilla dorada

¡La mejor receta de crepes salados!

Creo que en el café agregaron mantequilla derretida sobre los crepes y pensé, bueno, si vas a agregar mantequilla derretida, también puedes dorarla. Mis hermanos se burlan de mí y dicen que estoy obsesionado con la mantequilla dorada y el caramelo salado.

A mucha de mi familia no le gusta el caramelo salado, ¿puedes creerlo? Lo sé, es pecaminoso. Aunque un día de estos los voy a enganchar. Es increíble lo que pueden hacer unas pocas escamas de sal o una pequeña llovizna de mantequilla dorada.

Dos de los mejores potenciadores del sabor. Enumeré la mantequilla marrón como opcional en la receta, pero realmente estarías loco si no la incluyeras :).

Con estos también puede agregar pimientos rojos, champiñones, cebollas salteadas, hojuelas de pimiento rojo, básicamente lo que quiera en sus huevos revueltos.

También puedes usar un tipo diferente de queso, solo elegí el mismo que usaron en el café. Te digo que estos definitivamente deberían agregarse a tu menú de desayuno de fin de semana. ¡Son tan buenos! ¡Disfrutar!

crepes de hierbas con huevos, suizo, jamón y mantequilla dorada

Cómo hacer crepes salados

  • Haga la masa para crepes en una licuadora. Dejar reposar en heladera 1 hora.
  • Vierta la masa de crepe en una sartén caliente con mantequilla y cocine, volteando a la mitad.
  • Licúa los huevos. Dore la mantequilla, luego cocine los huevos en la mantequilla, mezcle con el queso.
  • Arme las crepas con capas de jamón, huevos con queso y termine con mantequilla dorada y envuélvala.

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Crepes de Hierbas con Huevos, Suizo, Jamón y Mantequilla Dorada

Deliciosos crepes salados de hierbas rellenos con huevos revueltos, sabrosos suizos y jamón y terminados con rica mantequilla marrón. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla salada, derretida, y más para la sartén
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de perejil fresco picado u otra hierba de elección*
  • 10 oz de jamón, cortado en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de ancho**
  • 1/4 taza de mantequilla salada, dorada, para servir (opcional)

Huevos Revueltos Con Suiza

  • 12 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 5 oz de queso suizo rallado

Instrucciones

  • En una licuadora combine la leche, la harina, los huevos, la mantequilla, la sal y el perejil picado y pulse la mezcla hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 10 segundos. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y refrigere 1 hora.
  • Para preparar crepes, caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto (asegúrese de usar una sartén que tenga una buena capa antiadherente o probablemente termine con un desastre).
  • Una vez que la sartén esté caliente, cubra ligeramente con mantequilla (solo pasé el extremo de una barra de mantequilla a lo largo de la sartén, solo el fondo de la sartén y el tercio inferior del borde) y vierta 1/4 taza de masa en la sartén e inmediatamente agite la sartén con un movimiento circular mientras inclinas ligeramente el molde para permitir que la masa cubra completamente el fondo del molde en una capa uniforme (también debe subir ligeramente a lo largo del borde interior del molde).
  • Cocine la crepa de 25 a 40 segundos hasta que la parte superior de la crepa parezca seca y los bordes estén ligeramente dorados. Voltee y cocine del lado opuesto hasta que esté dorado de 10 a 20 segundos más (si descubre que la sartén se está calentando demasiado y los crepes se cocinan demasiado rápido, reduzca la temperatura del quemador ligeramente según sea necesario). Repita este proceso con la masa restante, untando ligeramente con mantequilla la sartén antes de cocinar cada crepe. Apila crepes cocidos en un plato o fuente para horno.
  • Para los Huevos Revueltos con Suiza:
  • Rompa 12 huevos en una licuadora, agregue 1/2 taza de leche, cebolla en polvo, ajo en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto (cubra con la tapa) y mezcle la mezcla a baja velocidad durante 10 segundos.
  • Caliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio. Derrita 1/2 cucharada de mantequilla en una cacerola y extiéndala por el fondo y los bordes de la sartén. Una vez que la mantequilla haya comenzado a formar espuma, vierta la mezcla de huevo en la sartén.
  • Revuelva los huevos con frecuencia con una espátula, asegurándose de raspar la superficie de la sartén para evitar que se dore el fondo y se forme una piel. Cocine los huevos durante varios minutos hasta que comiencen a cuajar, luego agregue el queso y cocine hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado (nota: continuarán cocinándose un poco una vez que se retiren, así que juzgue en consecuencia). Retírelo del calor.
  • Para armar las crepas:
  • Alinee 1 o 2 tiras de jamón en el centro de una crepe tibia (es posible que necesite dos si son piezas cortas). capa para cubrir el diámetro de la crepa), luego capa con huevos. Envuelva las crepas, rocíe con mantequilla dorada tibia y sirva.

notas

  • *También puedes usar una combinación de hierbas. Creo que buenas opciones serían el estragón, el cebollino, el tomillo o el romero. Parlsey no tiene mucho sabor, por lo que si desea un poco más de sabor, puede elegir uno de los enumerados anteriormente.
  • **Usé sobras de jamón que corté de un jamón asado (que corté bastante finas) y las corté en tiras para que cupieran en el centro de la crepe. El jamón de deli de calidad también funcionaría.