Crème brûlée

Créme brûlée es uno de esos postres que te hace cantar el corazón. Es cremoso y tan delicioso, y ni siquiera me hagas comenzar con esa cáscara dulce crujiente y caramelizada. Estos son el paraíso en todos los sentidos.

Créme brûlée en remekin

¿Qué es la crema brulée?

Crème brûlée es un postre francés que literalmente significa «crema quemada», ya que es una crema pastelera con una capa caramelizada dura que recubre la parte superior.

Generalmente se sirve a temperatura ambiente en platos individuales llamados “ramekins”. Las capas contrastantes la convierten en una de mis recetas favoritas. ¡Pruébela y descubrirá por qué!

¡Realmente no hay nada mejor que esto! Romper esa cáscara increíblemente crujiente, perfectamente caramelizada y parecida a un caramelo, en una crema rica, deliciosa y perfectamente suave es algo con lo que soñar.

¡Y esta receta resulta ser mi favorita de todos los tiempos! Nunca he tenido una crème brûlée disfruté más. Tal vez tenga algo que ver con la calidad de las vainas de vainilla que les agregué.

solía Frijoles De Vainilla De Perro Cantor y son los mejores que he usado.

Cómo hacer Creme Brulée con vainas de vainilla

Un postre digno de cualquier celebración

Este es un postre perfecto para cualquier ocasión. Cumpleaños, San Valentín, Semana Santa, Navidad, boda, celebración de un día libre en el trabajo, lo que sea.

¡No puedes equivocarte con estos! ¡Es un postre que a todos les encantará!

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Crema espesa
  • Azúcar granulada
  • Yemas de huevo
  • Sal
  • frijol de vainilla
  • Extracto de vainilla
  • Agua caliente

El mejor Creme Brulee se muestra aquí en una taza de crema pastelera blanca adornada con una frambuesa y menta en la parte superior

Cómo hacer Crème Brûlée

  • Precaliente el horno a 325 grados. Vierta la crema en una cacerola mediana.
  • Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la cacerola junto con la vaina de la vaina de vainilla.
  • Caliente la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva levemente.
  • Retire del fuego y deje reposar 15 minutos.
  • En un tazón, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada y sal con las yemas de huevo hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pálida.
  • Mientras bate, vierta lentamente la mezcla de crema en la mezcla de yema de huevo. Agregue el extracto de vainilla y retire la vaina de vainilla.
  • Coloque los moldes en moldes para hornear. Divida la mezcla de crema entre los moldes (alrededor de 7 a 6 oz de moldes o alrededor de 12 a 4 oz de moldes), llenando cada uno casi por completo.
  • Vierta agua caliente en la cacerola (teniendo cuidado de que no caiga nada en los moldes) y llene el nivel del agua hasta aproximadamente la mitad de los lados de los moldes.
  • Hornee en horno precalentado de 30 a 45 minutos, hasta que cuaje pero los centros aún se mueven ligeramente (el tiempo de horneado variará según el tamaño de los moldes utilizados, menor para los más pequeños, mayor para los más grandes).
  • Enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 3 horas.
  • Retire del refrigerador y deje reposar 20 minutos, luego espolvoree la parte superior uniformemente con el azúcar restante.
  • Sosteniendo un soplete de cocina de mano, a unas 4 pulgadas del azúcar, uniformemente azúcar moreno. Retire la llama justo antes de alcanzar el tono deseado. Regrese al refrigerador y enfríe 20 minutos.

crema brulée

¿Dónde puedo conseguir una antorcha culinaria?

Y son más fáciles de hacer de lo que piensas. Además, no da miedo trabajar con una antorcha culinaria si eso es lo que te ha puesto nervioso.

Si estás buscando uno para comprar, puedes conseguirlos en Amazon. AQUÍ. Bed Bath and Beyond, Lowes, Walmart y Sur La Table son más lugares que los venden (solo por nombrar algunos).

He visto algunas recetas que usan el asador para caramelizar el azúcar, pero me gusta usar un soplete culinario porque te da más control sobre qué tan uniformemente se derrite el azúcar.

¿Puedo caramelizar en el horno en lugar de con la antorcha?

Si no tiene una antorcha y no quiere invertir en una, puede probar la ruta de los pollos de engorde.

Una vez que estén fríos, coloque la rejilla del horno a unas 5 a 6 pulgadas del asador.

Coloque las natillas en una bandeja para hornear con borde, cubra las natillas con el azúcar y ase a la parrilla durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se caramelice; vigílelas de cerca, aunque pueden quemarse rápidamente.

crème brûlée con azúcar crujiente

Más recetas que te pueden gustar

  • Barras de queso de nata quemada AQUÍ.
  • Pastelitos de crème brûlée AQUÍ.
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Créme brûlée

¡Realmente no hay nada mejor que esto! Romper esa cáscara increíblemente crujiente, perfectamente caramelizada y parecida a un caramelo, en una crema rica, deliciosa y perfectamente suave es algo con lo que soñar. Porciones: 7 -6 oz Ramekins Prep1 hora 40 minutosCocine 50 minutosListo en: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de crema espesa
  • 1 1/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 pizca de sal
  • 8 yemas de huevo grandes
  • 1 vaina de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Agua caliente para baño maría

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados. Vierta la crema en una cacerola mediana. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la cacerola junto con la vaina de la vaina de vainilla. Caliente la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva levemente. Retire del fuego y deje reposar 15 minutos.
  • En un tazón, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada y sal con las yemas de huevo hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pálida. Mientras bate, vierta lentamente la mezcla de crema en la mezcla de yema de huevo. Agregue el extracto de vainilla y retire la vaina de vainilla.
  • Coloque los moldes en moldes para hornear. Divida la mezcla de crema entre los moldes (alrededor de 7 a 6 oz de moldes o alrededor de 12 a 4 oz de moldes), llenando cada uno casi por completo. Vierta agua caliente en la cacerola (teniendo cuidado de que no caiga nada en los moldes) y llene el nivel del agua hasta aproximadamente la mitad de los lados de los moldes. Hornee en horno precalentado de 30 a 45 minutos, hasta que cuaje pero los centros aún se muevan ligeramente (el tiempo de horneado variará según el tamaño de los moldes utilizados, menor para los más pequeños, mayor para los más grandes). Enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 3 horas.
  • Retire del refrigerador y deje reposar 20 minutos, luego espolvoree la parte superior uniformemente con el azúcar restante. Sosteniendo un soplete de cocina de mano, a unas 4 pulgadas del azúcar, uniformemente azúcar moreno. Retire la llama justo antes de alcanzar el tono deseado. Regrese al refrigerador y enfríe 20 minutos.
  • Servir frío.

Antorcha Creme Brulée

Esta publicación está patrocinada por Singing Dog Vanilla, sin embargo, todos los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por trabajar conmigo Singing Dog Vanilla, ¡me encantan sus productos!

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