crema de malvaviscos caseros

¡Crema de malvaviscos caseros! Esta fue la primera vez que preparé crema de malvavisco casera y ¿quién sabía que podría ser tan fácil de hacer? La batidora de pie y el termómetro para dulces básicamente hacen todo el trabajo. Sin mencionar que las cosas son adictivas.

Podría sentarme y meterme todo el tazón en la boca antes de darme cuenta de que me lo he comido todo, y luego tendría que lamer el batidor para limpiarlo =). En comparación, es como el glaseado casero versus el glaseado enlatado de la tienda, simplemente no se comparan, ¿verdad?

crema de malvaviscos caseros

He hecho malvaviscos caseros varias veces, pero estoy muy contento de haber podido probar la crema de malvaviscos casera. Es como comer nubes de malvavisco frescas y sedosas. Agregue este a su libro de recetas para hornear porque tengo la sensación de que es una receta que querrá tener a mano.

Si está buscando algunos usos para esta crema casera de malvaviscos, aquí es un enlace con varias ideas geniales. ¡Disfrutar!

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crema de malvaviscos caseros

¡La mejor crema de malvaviscos que jamás hayas probado! Hecho en casa es mucho mejor que comprado en la tienda y en realidad es muy fácil de hacer. Porciones: 12 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 taza de agua
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • En una cacerola pequeña combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal. Caliente la mezcla a fuego moderadamente alto, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 240 grados en un termómetro para dulces. Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio para batir, mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro a velocidad media (tuve que batir el mío a alta velocidad porque el accesorio para batir en mi batidora no llega tan bajo, así que si tampoco lo hace, puede aumentar la velocidad), hasta que se formen picos suaves.
  • Una vez que la mezcla de azúcar alcance los 240 grados, retírela del fuego, ajuste la batidora de pie que contiene la mezcla de clara de huevo a baja velocidad y vierta con cuidado alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de azúcar caliente por el costado del tazón en la mezcla de clara de huevo. Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente el jarabe restante por el costado del tazón en la mezcla de clara de huevo, aumente la velocidad a media-alta y bata la mezcla hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue la vainilla durante el último minuto de la mezcla. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
  • Fuente de la receta: adaptado de perro chino quien lo adaptó de «Marshmallow Madness!» por Shauna Server.