Crema de Coliflor

Esta sopa de coliflor es una de las mejores recetas para hacer con coliflor fresca! Es rico y cremoso, lleno de verduras y tiene el equilibrio perfecto de sabores (¡trae el queso cheddar y el tocino!). Es solo una de esas recetas reconfortantes que querrás hacer una y otra vez.

Sopa de coliflor en dos tazones para servir.

Deliciosa receta de sopa de coliflor

Esta sopa es en realidad muy similar a una sopa de patata. Antes de decirles a mis hijos qué tipo de sopa era, mi hija la estaba comiendo y preguntó si tenía papas, así que debe estar cerca.

Me encanta cómo el sabor de esta sopa es simple pero tan satisfactorio. ¡No hay nada especial aquí, solo una sopa casera cremosa y cursi!

Olla llena de sopa de coliflor adornada con queso cheddar, tocino y cebollas verdes.

Sopa Cremosa De Coliflor Sin Nata

Me encanta que esta sopa sea agradable y cremosa pero no tenga crema espesa. Para obtener los mejores resultados, recomiendo leche entera, pero en caso de apuro, puede usar 1% o 2%, pero no use leche descremada.

Aquí se muestran los ingredientes necesarios para la sopa de coliflor.

¿Qué ingredientes entran en la sopa de coliflor fácil?

  • coliflor fresca
  • Cebolla amarilla
  • Zanahorias
  • Apio
  • Manteca
  • caldo de pollo bajo en sodio
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Leche
  • queso cheddar fuerte
  • Tocino y cebollas verdes (opcional)

Mostrando cómo hacer sopa de coliflor.  Salteado de zanahorias, apio, cebollas y ajo en la olla.

¿Cómo se hace la sopa de coliflor?

  • Derrita 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee 5 minutos.

Agregar coliflor y caldo de pollo a la sopa de coliflor.

  • Agrega el caldo de pollo y la coliflor, sazona con sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Hacer un roux en una cacerola separada para espesar la sopa de coliflor.

  • Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio.
  • Agregue la harina y cocine y bata constantemente durante 1 minuto.

Agregar queso a la mezcla de leche en una cacerola.

  • Mientras bate lentamente, vierta la leche en la mezcla de harina.
  • Llevar a ebullición ligera revolviendo constantemente, retirar del fuego y agregar el queso.

Verter la mezcla de leche en la sopa de coliflor en una olla.

  • Una vez que las verduras estén tiernas, vierta la mezcla de leche en la sopa.
  • Sirva tibio cubriendo cada porción con tocino, cebollas verdes y más queso si lo desea.

Imagen aérea de una olla llena de sopa de coliflor

¿Tengo que agregar queso?

Creo que la sopa es más unidimensional sin el queso. El queso agrega un buen impulso de sabor, pero esta sopa se puede preparar sin queso si lo prefiere.

Tres porciones de sopa de coliflor en tazones grises sobre platos marrones sobre una superficie de mesa verde.

¿Está buscando una receta de sopa de coliflor asada?

Si tienes algo de tiempo extra para asar la coliflor, prueba mi otra receta. AQUÍ.

¿Está buscando una receta saludable de sopa de coliflor?

Prueba mi receta de sopa de verduras de coliflor súper fácil AQUÍ. Utiliza coliflor congelada y verduras precortadas y es tan perezoso como una sopa casera.

Cerrar imagen arriba del tazón de sopa de coliflor

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sopa de coliflor

Crema de Coliflor

Una sopa tan deliciosa hecha con mucha coliflor y verduras. Sabe a sopa de patata y es perfectamente sustanciosa y cremosa. Rinde alrededor de 8.5 tazas. Porciones: 5 Preparación 10 minutos Cocción 25 minutos

Ingredientes

  • 1 (2 1/4 lb) de coliflor de cabeza grande, sin el tallo grande y desechado, el resto picado en trozos pequeños
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (1 taza)
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (1 taza)
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos (3/4 taza)
  • 5 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • 4 1/2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de queso cheddar blanco o amarillo rallado, y más para servir si lo desea
  • 4 – 6 rebanadas de tocino, cocido y picado (opcional)
  • 2 cebollas verdes, picadas (opcional)

Instrucciones

  • Derrita 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee 5 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo y la coliflor, sazona con sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine y bata constantemente durante 1 minuto.
  • Mientras bate lentamente, vierta la leche en la mezcla de harina. Llevar a ebullición ligera revolviendo constantemente, retirar del fuego y agregar el queso.
  • Una vez que las verduras estén tiernas, vierta la mezcla de leche en la sopa. Sirva tibio cubriendo cada porción con tocino, cebollas verdes y más queso si lo desea.

Receta y fotos actualizadas en marzo de 2019, originalmente compartidas en abril de 2014.