Crema batida

Sencillo Crema batida. ¡Ligero como el aire, esponjoso como las nubes, y siempre perfectamente delicioso que se derrite en la boca! Este aderezo casero para todo uso hecho con solo 2 ingredientes es un conocimiento esencial de la cocina y aquí aprenderá todos los consejos para el éxito.

Es el broche de oro a todos los mejores postres. ¡Sigue leyendo para ver algunas de mis formas favoritas de usarlo!

Montón de crema batida entubada en un tazón blanco sobre una superficie de mármol con un fondo negro.

Crema Batida Cómo Receta

Probablemente he hecho crema batida 7,902 veces o algo así, honestamente es una de mis comidas favoritas. Lo he estado haciendo desde que tengo memoria, ¿recuerdas cuando tenías que pararte en un taburete para alcanzar el mostrador y el tazón?

Mi mamá nunca compraba cobertura batida congelada y creía firmemente en la crema batida casera, así que eso es lo que siempre se sirve y ahora eso es lo que siempre sirvo también. Es mucho mejor que la cobertura batida congelada, una vez que sigas esta ruta, ¡nunca mirarás hacia atrás!

Es probable que muchos de ustedes ya hayan seguido esta ruta, así que siéntanse libres de desplazarse hacia abajo para ver las diferentes recetas en las que pueden usarlo.

Es muy fácil de hacer y difícil de estropear si sigues algunos pasos simples como se indica en la receta. Y las formas en que puede usarlo son infinitas. Una de mis formas favoritas es simplemente combinarlo con fruta fresca ligeramente endulzada (los mangos, las fresas y las frambuesas son las que se muestran a continuación. Los duraznos también son una excelente opción cuando están en temporada).

Luego también se muestra que se sirve con pastel de ángel y fruta fresca (la mitad de las fresas me gusta hacer puré en un procesador de alimentos para una salsa).

La crema batida es un aderezo súper versátil que es el toque final perfecto para innumerables postres. He enumerado un puñado de formas de usarlo, pero confía en mí, esta lista podría seguir y seguir.

Diez recetas para usar crema batida casera:

Crema batida servida con mangos frescos, fresas y frambuesas en un tazón negro.

Ingredientes y equipo necesarios para la crema batida

  • Crema espesa
  • Azúcar granulada o azúcar en polvo
  • vainilla (opcional)
  • Batidora de mano eléctrica

Crema batida de azúcar y una batidora de mano eléctrica sobre una superficie de mármol

Cómo hacer crema batida real

  • Enfríe un tazón para mezclar y las cuchillas de una batidora de mano en el congelador durante 5 minutos o en la nevera durante 15 minutos.
  • Vierta la crema en un tazón frío, añadir azúcar y vainilla si está usando.
  • Látigo mezcla a velocidad media-baja hasta que espese un poco, alrededor de 1 minuto

Mostrando cómo hacer crema batida.  Mezcle la crema espesa y el azúcar en un tazón de vidrio con una batidora manual eléctrica hasta que espese.

  • Aumente a alta velocidad y seguir mezclando. Aquí abajo llegarás a picos medios que funcionará bien para servir postres, se cae y no mantiene su forma muy bien.

Crema batida

  • sigue mezclando hasta que consigas esos bonitos picos rígidos. Si lo está usando para la tubería, debería comenzar a perder ese brillo húmedo (si lo está usando para mezclarlo en un relleno de pastel o algo que necesita mucha estructura, en realidad lo mezclaré un poco más para obtener una base sólida y agradable) ).

Crema batida

¿Puedo usar crema batida en lugar de crema espesa?

No. Si aparece como «crema para batir» que no tiene tanta grasa como la crema espesa y, por lo tanto, no se bate ni se sostiene de la misma manera. Pero la «crema batida espesa» es diferente a la «crema batida» y eso también funciona muy bien aquí. Básicamente, solo asegúrese de que la etiqueta indique «pesado» (al menos aquí en los EE. UU. De todos modos).

¿Puedo usar una batidora de pie o un batidor de alambre?

Si y si. Prefiero la batidora de mano eléctrica y he aquí por qué: obtienes más control y es más rápido que mezclar a mano. El accesorio para batir de la batidora de pie no llega al fondo del tazón, por lo que te queda un poco de crema que tampoco está batida, si sigues esa ruta, detente una o dos veces y dobla la mezcla desde el fondo y los lados hacia adentro. .

¿Azúcar granulada o azúcar en polvo para endulzar?

Azúcar en polvo produce una crema batida ligeramente más estabilizada, pero lo único que no me gusta es la maicena agregada en el azúcar en polvo, si no está usando mucho, realmente no puede saborearlo, pero algo más de un par de cucharadas y se hará más notable (sumerja su dedo en azúcar en polvo y pruébelo, luego sumérjalo en azúcar granulada y pruébelo, verá lo que quiero decir).

Azúcar granulada funciona muy bien siempre que lo agregue al comienzo de la mezcla, de esa manera hay suficiente tiempo para que los gránulos se disuelvan. Es un mito que la nata no montará igual si se le añade azúcar al principio.

¿Sabías que incluso miel de maple o mocoso cariño funcionará para endulzar la crema batida?

Crema batida casera servida sobre pastel de ángel con una guarnición de fruta en un plato de postre negro.

¿Agregar vainilla o no agregar vainilla?

Realmente esto se reduce a preferencias personales. Siempre me ha encantado el sabor de la crema batida sola sin la vainilla, así que no la agrego muy a menudo. Probablemente porque así es como mi mamá siempre lo hacía. Si desea el sabor agregado, agregue un poco, pero no recomiendo agregar más de 1/2 cucharadita o será abrumador. Incluso puede usar una vaina de vainilla o pasta de vaina de vainilla.

¿Puedo duplicar o reducir a la mitad la receta?

Si. A menudo hago la mitad, el doble o incluso el triple de la cantidad dependiendo de cuánto necesito. La mezcla puede tomar un poco menos o un poco más de tiempo dependiendo del volumen utilizado.

¿Qué servir con la crema batida sobrante?

  • Agréguelo a su avena matutina junto con duraznos frescos o fresas.
  • Congélalo para chocolate caliente.
  • Úselo como salsa para la fruta fresca.
  • sírvelo panqueques o gofres la mañana siguiente con sirope de arándanos casero (¡una de mis formas favoritas de usarlo de todos los tiempos!).

Crema batida casera en un recipiente de vidrio

¿Cuáles son las mejores puntas de tubería para la crema batida?

De acuerdo, tal vez solo los panaderos ávidos se preocupan por este, pero mis consejos favoritos para colocar crema batida son el Ateco 826 o 827 (lo que se usó para colocar en la foto superior), luego, para una opción más pequeña, el Wilton 1M y para una apariencia con volantes, el Wilton 2D. . Como demasiada crema batida, ¿puedes decirlo?

Consejos para la mejor crema batida cada vez:

  • No uses crema para batir. No batirá tan rígido ya que no tiene el mismo contenido de grasa que la crema espesa.
  • Use crema espesa bien fría. Esto se reduce a la ciencia, según Bon Appetit, los glóbulos de grasa se emulsionan más rápido y permanecen emulsionados por más tiempo cuando están fríos.
  • Use un recipiente frío y las cuchillas de la batidora también. Soy culpable de no hacer esto cada vez que tengo prisa, pero realmente ayuda, especialmente en un día cálido.
  • No agregue demasiada azúcar. Si se agrega demasiada azúcar, es posible que no obtenga picos lo suficientemente rígidos y una vez que lo combine con un postre, puede tener un sabor demasiado dulce.
  • Manténgalo frío en la nevera. y tratar de úsalo en un par de horas mientras todavía es agradable y esponjoso.

Crema batida casera servida sobre pastel de ángel con una guarnición de fruta en un plato de postre negro.

Cómo hacer crema batida estabilizada

Necesitarás:

  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 4 cucharaditas de agua fría
  • 1 taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo

Direcciones:

  • Agregue agua a un tazón pequeño, espolvoree la gelatina de manera uniforme. Deje reposar 5 minutos.
  • Caliente en el microondas durante 10 segundos, retire y bata para disolver completamente. Deje que se enfríe un poco unos 2 minutos (¡no lo deje reposar demasiado o se endurecerá!).
  • Batir la crema espesa y el azúcar en polvo (y 1/4 de cucharadita de vainilla si se usa) en un tazón grande con una batidora manual eléctrica a velocidad media-baja hasta que espese un poco.
  • Mientras se mezcla lentamente vierta la mezcla de gelatina en un chorro lento y constante. Continúe batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

Montón de crema batida entubada en un tazón blanco sobre una superficie de mármol con un fondo negro.

Crema batida

Crema batida sencilla. ¡Ligero como el aire, esponjoso como las nubes, y siempre perfectamente delicioso que se derrite en la boca! Este aderezo casero para todo uso hecho con solo 2 ingredientes es un conocimiento esencial de la cocina. Es el broche de oro a todos los mejores postres. Y aquí comparto algunas de mis formas favoritas de usarlo (vea las recetas en la publicación anterior). Porciones: 6 Preparación 5 minutos Listo en: 5 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (236 ml) de crema batida espesa*, fría
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada o 3 cucharadas de azúcar en polvo**
  • 1/4 cucharadita de vainilla (opcional)***

Instrucciones

  • Coloque un tazón grande de vidrio o metal para mezclar y las cuchillas de una batidora de mano en el congelador durante 5 minutos o en el refrigerador durante 15 minutos.
  • Vierta la crema en un tazón enfriado, agregue azúcar y vainilla si la usa.
  • Batir la mezcla a velocidad media-baja hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
  • Aumente la velocidad a alta y bata hasta que los picos rígidos mantengan su forma (los picos muy rígidos que comienzan a perder ese brillo húmedo funcionan mejor para la tubería), aproximadamente 1 minuto ****.
  • Úselo de inmediato o guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético dentro de un par de horas para obtener los resultados más esponjosos.

notas

  • * No use «crema para batir», solo use crema espesa y recomiendo buscar una crema espesa que no tenga leche descremada añadida como ingrediente.
  • ** La cantidad de azúcar añadida se puede ajustar ligeramente al gusto. Use 1 – 3 cucharadas de azúcar granulada y 1 1/2 – 4 cucharadas de azúcar en polvo.
  • *** Rara vez agrego la vainilla porque me encanta el sabor de la rica crema por sí sola, pero si desea agregar sabor a vainilla, recomiendo usar no más de 1/2 cucharadita para que no sea abrumador.
  • ****El tiempo de mezcla puede variar según su modelo de batidora eléctrica, algunas tienen motores más rápidos que otras, así que preste atención a la consistencia, no tanto al tiempo que lleva. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o puede comenzar a separarse.
  • Para hacer crema batida estabilizada que aguantará muy bien durante varios días y es excelente para pasteles y rellenos, consulte las notas anteriores de la receta.