Cómo hacer caldo de pollo

Caldo casero de pollo es la manera perfecta de usar los huesos de pollo sobrantes. ¡Te da el caldo de mejor sabor y no podría ser más fácil de hacer!

Solo necesitará una carcasa de pollo sobrante (de un pollo asado), cebolla, zanahoria, apio y perejil. Luego cubra con agua y deje hervir a fuego lento.

Caldo de pollo casero en tarros de almacenamiento.

Caldo casero de pollo

¡Este es en realidad mi primer año haciendo caldo de pollo casero y estoy vendido! Es tan sabroso y es el complemento perfecto para cualquier receta que requiera caldo de pollo. Además, es especialmente bueno para beber en esos días de enfermedad.

Últimamente me encanta el pollo asado, pero en lugar de simplemente tirar los huesos, decidí darles un buen uso y hacer caldo de pollo casero y congelarlo para usarlo más adelante.

¡Hace las mejores sopas, las salsas perfectas, es una adición tan sabrosa a las salsas y mucho más!

Y cuando lo haces en casa puedes controlar la cantidad de sal que se le agrega a tu gusto.

Imagen que muestra cómo hacer caldo de pollo casero en una olla sobre la estufa.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • canal de pollo
  • Zanahorias
  • Apio
  • Cebolla
  • Perejil

Cómo hacer caldo de pollo casero

  • Coloque la carcasa de pollo (incluidos los huesos de las alas o de las piernas) en una olla grande.
  • Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla, el perejil y la pimienta.
  • Cubra con agua (alrededor de 8 tazas).
  • Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Tape y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.
  • Retire los huesos grandes y las verduras, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón.
  • Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.

Caldo de pollo

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?

El caldo de pollo es más rico y tiende a tener más sabor, está hecho con los huesos mientras que el caldo de pollo se cuece a fuego lento con carne de pollo.

¿Puedo usar diferentes hierbas?

Puede usar otras hierbas aquí, como tomillo, romero u hojas de laurel, si lo desea, para darle un poco más de sabor a hierbas. También se pueden agregar uno o dos dientes de ajo para obtener un ligero sabor a ajo.

¿Puedo usar huesos de pollo asado?

Sí, puedes usar huesos de pollo asado aquí, así que no los tires. Si no puede hacerlo de inmediato, puede enfriar los huesos de pollo y preparar el caldo en los próximos días.

¿Por cuánto tiempo se mantendrá el stock?

Esto debe mantenerse bien en el refrigerador durante 5 a 6 días o congelado durante 2 meses. Deje enfriar completamente antes de congelar y deje un espacio de 1 pulgada en la parte superior para que se expanda.

¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta o instantánea?

También probé esto en una olla de cocción lenta y funciona muy bien. Simplemente cocine a fuego lento de 8 a 12 horas (o a fuego alto de 4 a 5 horas). También puede hacerlo en Instant Pot, configurado en 45 minutos (deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos).

Es el mejor uso para los huesos de pollo asado sobrantes

No olvides probar mi receta de pollo asado casero y salsa de pollo! Luego usa los huesos que sobran para hacer este delicioso caldo casero.

Pollo asado

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Caldo de pollo

Cómo hacer caldo de pollo

El caldo de pollo casero es la manera perfecta de usar los huesos de pollo sobrantes. ¡Te da el caldo de mejor sabor y no podría ser más fácil de hacer! Solo necesitarás una carcasa de pollo sobrante y los ingredientes básicos. Colocar en una olla, cubrir con agua y dejar cocinar a fuego lento. Porciones: 8 Preparación 5 minutos Cocción 2 horas Listo en: 2 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 1 huesos de un pollo grande
  • 1/2 cebolla amarilla grande, sin pelar, cortada por la mitad
  • 2 zanahorias grandes, picadas en 3 pedazos
  • 2 tallos de apio, picados en 3 pedazos
  • 8 ramitas de perejil
  • Sal al gusto
  • 10 granos de pimienta negra (opcional)
  • Agua

Instrucciones

  • Coloque la carcasa de pollo (incluidos los huesos de las alas o de las piernas) en una olla grande. Si queda piel dorada, añádela también. Retire cualquier cosa de la cavidad del pollo si estaba relleno.
  • Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla, el pimiento, el perejil y la pimienta.
  • Cubra con agua (alrededor de 8 a 9 tazas) y sazone con sal al gusto.
  • Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas. Retire los huesos grandes y las verduras, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón.
  • Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.

notas

  • ¡Hazlo también en la olla de cocción lenta! Cocine a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego alto de 4 a 5 horas.
  • O prueba el Instant Pot. Cocine en modo manual durante 45 minutos. Deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos.
  • Almacenar en el refrigerador por 5 a 6 días o congelar por hasta 3 meses.
  • Deje enfriar completamente antes de congelar y deje 1 pulgada de espacio para que se expanda el líquido.
  • Para un sabor más concentrado, use dos canales de pollo.