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Cocina a fuego lento de ternera y brócoli

03/07/2019

Esta Carne de res y brócoli en olla de cocción lenta requiere sólo 10 minutos de preparación práctica, y la olla de cocción lenta hace el resto del trabajo por ti. Una receta china fácil, perfecta para las ocupadas noches de la semana

Cocina a fuego lento de ternera y brócoli

¡Esta es la receta más fácil de Ternera y Brócoli! Se hace en la olla de cocción lenta, por lo que acabas con una ternera deliciosamente tierna y llena de sabor. Una receta que disfrutará toda la familia>/p>
Esta receta de ternera en olla de cocción lenta es una de las que querrás tener a mano para esos días ajetreados en los que no tienes mucho tiempo para hacer la cena.El trabajo de preparación es sólo de unos 10 minutos, y la olla de cocción lenta hace el resto del trabajo. Lo que te queda es una sabrosa y tierna carne de vacuno y brócoli bañados en una deliciosa salsa de estilo asiático.
Incluso puedes hacer el arroz la noche anterior para tenerlo listo para el día siguiente.Recomiendo servirlo con el arroz blanco básico de grano largo o con mi tipo de arroz favorito, el arroz integral de grano corto.

Ingredientes de la carne de vacuno y el brócoli

Para esta receta de ternera y brócoli en olla de cocción lenta, necesitarás:

  • Beef chuck
  • Cebolla amarilla
  • Caldo de ternera bajo en sodio
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Azúcar moreno
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Almidón de maíz
  • Brócoli
  • Semillas de sésamo, para adornar

Cómo hacer ternera con brócoli en la Cocina a fuego lento

  • Agrega la carne de vacuno cortada y las cebollas a una olla de cocción lenta.
  • Revuelve los ingredientes de la salsa y viértelos sobre la ternera y las cebollas.
  • Cocina la mezcla a fuego lento durante 2 horas y media o 3 horas y media, o hasta que la carne esté bien cocinada.
  • Revuelve parte del caldo de carne de la olla de cocción lenta con la maicena. Vuelve a verterlo en la olla de cocción lenta.
  • Agrega los trozos de brócoli y sigue cocinando hasta que se ablanden.
  • Sirve la ternera y el brócoli en la olla de cocción lenta con arroz blanco, si lo deseas.

¿Puedo cocinar esta receta a fuego alto durante menos tiempo?

No recomendaría hacerlo, ya que podría hacer que la carne se pusiera dura. La carne debe cocinarse a fuego lento para que quede súper tierna.

¿Puedo omitir el azúcar en esta receta?

Siéntete libre de reducir el azúcar para adaptarlo a tus gustos. Sin embargo, yo añadiría algo de azúcar a esta receta para equilibrar todos los sabores. El azúcar ayuda a que esta carne de ternera y brócoli de cocción lenta tenga el mismo sabor que en un buen restaurante chino.

Consejos para la mejor carne de vaca y brócoli

  • Si utilizas caldo de carne normal en lugar de bajo en sodio, es probable que no quieras añadir más sal.
  • Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza brócoli fresco y no congelado.
  • Corta la ternera en rodajas finas para que quede súper tierna en la olla de cocción lenta.

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Cocina a fuego lento de ternera y brócoli

Jeny Dominguez
Esta Carne de res y brócoli en cocción lenta sólo requiere 10 minutos de preparación práctica, y la olla de cocción lenta hace el resto del trabajo por ti. Una receta china fácil, perfecta para las ocupadas noches de la semana.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo total 13 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 478 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ lbs. de carne de vacuno asado o chuleta, cortada en tiras finas de 1 1/2 pulgadas de largo
  • ½ cebolla amarilla cortada en 2 porciones
  • 1 taza de caldo de ternera bajo en sodio o de consomé de ternera*.
  • ½ taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • de taza de azúcar moreno ligeramente envasado
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 ½ cucharadas de maicena
  • 3 tazas de ramilletes de brócoli cortados en trozos del tamaño de un bocado (de unas 12 oz de coronas de brócoli)
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Añade las porciones de ternera y cebolla a una olla de cocción lenta. En un bol, bate el caldo de carne, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y el ajo. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Vierte la mezcla sobre la carne y las cebollas en la olla de cocción lenta. Cubre con la tapa y cocina a fuego lento de 2 horas y media a 3 horas y media, hasta que la carne esté bien cocida.
  • Saca 1/4 de taza del caldo de la olla de cocción lenta y viértelo en un bol. Añade la maicena y bate hasta que quede suave, luego devuelve la mezcla de caldo a la olla de cocción lenta y remueve suavemente.
  • Añade los trozos de brócoli (si quieres un brócoli de color verde intenso, puedes cocinarlo al vapor y añadirlo al final) y tapa la olla de cocción lenta, luego sube el fuego y cocina 20 minutos más, o hasta que el brócoli esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.
  • Retira los trozos de cebolla. Sirve caliente sobre arroz blanco o integral espolvoreado con semillas de sésamo opcionales.

Notas

*Utilicé caldo bajo en sodio (así como la salsa de soja baja en sodio) para poder controlar mejor la cantidad de sal que entra. Puedes utilizar caldo de carne normal, sólo que no necesitarás añadir sal, y lo mismo si utilizas el consomé.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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