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Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli

28/09/2020

La Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli es perfectamente fácil de hacer y, sin embargo, ¡es tan deliciosamente satisfactoria! Incluye muchas proteínas y vitaminas. ¡Una comida estupenda para cualquier día de la semana!

Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli
Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli

Fresca y sabrosa receta de pollo en olla de cocción lenta con verduras

¡Esta receta llena una olla de cocción lenta! Es decir, una vez que añadas el brócoli, estará casi llena hasta arriba. Así que es la receta perfecta para alimentar a una familia hambrienta en un día ajetreado.

Y me encanta esta combinación de batatas con pollo y brócoli. No sólo es una gran combinación de sabores, sino también de colores.

He condimentado el pollo y los boniatos con una especie de condimento estilo asador/cajún. Así que tiene muchas especias con un toque dulce y picante. Pero si no te gusta el picante, omite la pimienta de cayena.

Además, si tienes tomillo y/o romero frescos a mano, puedes utilizarlos en lugar del seco, como hice yo. Yo utilicé el seco para ahorrar tiempo, pero el fresco lo haría mucho mejor.

Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli
Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli

Ingredientes necesarios para esta receta

  • Boniatos
  • Caldo de pollo
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Condimentos como pimentón, azúcar moreno, cebolla en polvo y pimienta de cayena
  • Hierbas aromáticas como tomillo, romero y perejil fresco opcional
  • Muslos de pollo
  • Aceite de oliva
  • Brócoli congelado

Desplázate abajo para ver la receta completa para imprimir.

¿Cómo hacer pollo a fuego lento con verduras?

  • Rocía la olla de cocción lenta con spray antiadherente.
  • Coloca los boniatos en la olla de cocción lenta, vierte el caldo de pollo y espolvorea con la mitad del ajo y sazona con sal y pimienta.
  • Bate el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el tomillo, el romero y la pimienta de cayena. Espolvorea la mitad de la mezcla de especias uniformemente sobre las patatas, y reserva el resto.
  • Sofríe el pollo en 2 tandas en aceite de oliva en la olla para dorar la piel.
  • Pásalo a la olla de cocción lenta. Repite la operación con los 3 trozos de pollo restantes.
  • Espolvorea el resto de la mezcla de especias y el ajo uniformemente sobre el pollo.
  • Cocina a fuego lento hasta que el pollo registre 165.
  • Añade el brócoli durante los últimos 30 minutos de cocción o cuécelo al vapor en una bolsa como se indica en el paquete.

Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli
Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli


Y para simplificar, además de ahorrar tiempo, puedes cocer al vapor el brócoli en el microondas dentro de la bolsa (como se indica en el paquete) o, si lo prefieres, puedes añadirlos a la olla de cocción lenta casi al final de la cocción.

Sólo asegúrate de que se calientan del todo (por seguridad alimentaria, además a nadie le gusta el brócoli frío semicongelado con una comida caliente).

Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli
Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli


¿Puedo utilizar pechugas de pollo en esta receta?

  • Si lo prefieres, las pechugas de pollo sin piel y sin hueso también funcionan. Sólo que no serán tan sabrosas.
  • Si lo haces, yo omitiría el paso de dorado porque acabarás con pechugas de pollo secas si lo haces.
  • Y utiliza pechugas de pollo más pequeñas para que se cuezan del todo cuando se hagan los boniatos.
  • También querrás añadir unas cuantas cucharadas de mantequilla o aceite de oliva a la olla de cocción lenta junto con el caldo, ya que no obtendrás la grasa de los muslos de pollo.

Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli
Cocina a fuego lento con boniatos y brócoli


Ten en cuenta que las primeras fotos se han modificado a partir de las capas que aparecen en la receta, sólo para que puedas ver todo lo que se ha hecho en esta receta y no sólo la capa de brócoli de la parte superior :). Así que sigue las indicaciones de las capas que aparecen a continuación.

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Jeny Dominguez
¡Una fácil y deliciosa receta de pollo a fuego lento con verduras! Un delicioso sabor fresco y un pollo perfectamente sazonado. ¡Una cena perfecta para la semana!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 h 5 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 351 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ libras de boniatos pelados y cortados en dados de 1 1/4 pulgadas
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo picados 1 1/2 cucharadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de fresco picado
  • ¾ cucharadita de romero seco o 2 1/2 cucharaditas de fresco picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena más o menos al gusto según el nivel de picante deseado
  • 6 muslos de pollo grandes con hueso y piel recortados
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete 16 onzas de ramilletes de brócoli congelados
  • Perejil fresco picado para decorar, opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Rocía una olla de cocción lenta de 6 cuartos con spray antiadherente. Coloca los boniatos en la olla de cocción lenta en una capa uniforme, vierte el caldo de pollo y espolvorea con la mitad del ajo y sazona con sal y pimienta.
  • En un bol pequeño, bate el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el tomillo, el romero y la pimienta de cayena. Espolvorea la mitad de la mezcla de especias uniformemente sobre las patatas, y reserva el resto.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seca la piel de 3 trozos de pollo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta. Saltea en el aceite, con la piel hacia abajo, hasta que se dore, unos 4 minutos. Pásalo a la olla de cocción lenta sobre la capa de boniato. Repite la operación con los 3 trozos de pollo restantes.
  • Espolvorea el resto de la mezcla de especias y el ajo sobre el pollo, tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento hasta que los boniatos estén tiernos y el centro del pollo registre 165 en un termómetro de lectura instantánea, unas 4 1/2 - 5 horas.
  • Añade el brócoli durante los últimos 30 minutos de cocción o cuécelo al vapor en una bolsa como se indica en el paquete, y sazónalo con sal. Emplata el pollo, las batatas y el brócoli y sírvelo con unas cucharadas de la salsa de la olla de cocción lenta (a la que puedes quitarle un poco de grasa antes si lo prefieres).
Keyword Receta de pollo a fuego lento
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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