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Churros de calabaza al horno

06/04/2019

Churros de calabaza al horno. Repito: ¡Churros de calabaza horneados! ¿Hay algo mejor para el otoño? Son perfectamente dulces y especiados y simplemente deliciosos.

Churros con sabor a calabaza otoñal

He creado tanto un churro frito como uno horneado en el mismo día y no podía creer lo parecidos que eran.
Pero en realidad me gustó un poco más la versión horneada porque la versión frita salía un poco pegajosa en el centro debido a toda esa calabaza, y la calabaza pastosa no es buena.
¿Por qué no las hice antes? No hay que freír, así que no hay olor aceitoso ni suciedad, y aun así obtienes un churro increíblemente irresistible que le encantará a todo el mundo.
Esta versión horneada es crujiente por fuera y perfectamente tierna y húmeda por dentro, y está generosamente recubierta de azúcar de canela, tal y como debe ser un churro.
Añade el añadido de calabaza y especias otoñales y nadie podrá resistirse.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • 1/2 taza de agua
  • Calabaza en conserva
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Especies como canela, nuez moscada, jengibre, clavo
  • Vanilla
  • Harina de uso general
  • Huevos
  • Azúcar granulado

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer churros de calabaza

  • Precalentar el horno y preparar las bandejas para hornear.
  • En una cacerola combina el agua, la calabaza, la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, 1 cucharadita de canela y el resto de las especias.
  • Cocina removiendo con frecuencia hasta que llegue a ebullición.
  • Incorpora la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto.
  • Transfiere a la batidora eléctrica. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar hasta que se combinen.
  • Transfiere la masa a una manga pastelera grande provista de una punta de estrella grande.
  • Poner la masa en la bandeja de horno apilada preparada.
  • Cocina en el centro del horno precalentado hasta que esté cuajada y dorada.
  • Mientras tanto, en un plato, bate el azúcar granulado con el resto de la canela
  • Unta ligeramente los churros calientes con mantequilla derretida y luego pásalos por el azúcar con canela.

La versión mini

Puedes hacerlos como minis o en la versión más tradicional, más larga. A mí me encantan las dos, así que si quieres, haz algunas de cada una.

  • Haz porciones de unos 5 centímetros.
  • Usa bien el espacio en la bandeja del horno para no tener que hornear dos tandas.

¿Qué debo servir con ellos?

Para una mayor decadencia sirve con:

  • Salsa de caramelo caliente caliente
  • Nutella calentada con un poco de leche o agua
  • Salsa de caramelo salado

Consejos para estos churros

  • Después de añadir el huevo mézclalo enseguida. No quieres que los huevos se cocinen y se revuelvan.
  • ¡Sigue mezclando! Parecerá cuajada y separada, pero se unirá después de seguir mezclando.
  • Usa una batidora de mano si no tienes una batidora de pie, pero asegúrate de que puede manejar una masa bastante espesa.
  • Cubre con azúcar de canela mientras están calientes para que se pegue.
  • Servir calientes. Siguen estando buenos fríos, pero no hay nada como un churro caliente.

Una receta otoñal imprescindible

Tengo la sensación de que se repetirán en esta temporada de otoño.
Cuenta con la familia o los amigos para compartir porque si no te acabarás mucho más de lo que tenías previsto. Me pregunto cómo lo sé :).
Cuando se crean recetas como ésta el autocontrol se hace difícil. Es mi trabajo asegurarme de que sea extra fabulosa, así que tuve que seguir probando el sabor :).

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Churros de calabaza al horno

Jeny Dominguez
No hay que ensuciar ni oler a grasa, estos deliciosos churros se hornean en lugar de freírse y están igual de buenos. Delicioso sabor otoñal a calabaza en forma de irresistible churro. La delicia perfecta para el otoño.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Mexicana
Raciones 12
Calorías 170 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza 120 ml de agua
  • ½ taza 126g de calabaza en lata
  • 6 cucharadas 85 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas 29 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida divididas
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 143 g de harina para todo uso (medir con una cuchara y nivelar)
  • 2 huevos grandes*.
  • ½ taza 100 g de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida para pincelar
  • Salsa de caramelo caliente calentada para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 400 grados. Colocar una bandeja de horno de 18 por 13 pulgadas debajo de otra bandeja de horno de 18 por 13 pulgadas (esto sólo crea un aislamiento para que los fondos no se quemen) y forrar la bandeja de horno superior con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
  • En una cacerola mediana, combina el agua, la calabaza, la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, 1 cucharadita de canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos. Poner a fuego medio-alto y cocinar removiendo frecuentemente hasta que llegue a hervir.
  • Incorporar la harina y cocer, removiendo y girando la masa constantemente con una espátula de goma, durante 1 minuto (debe formarse una masa suave que se haya unido bien).
  • Pasar inmediatamente la masa al bol de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala.
  • A continuación, con la batidora en marcha a baja velocidad, añada un huevo y mézclelo todo hasta que se combine, aumentando la velocidad de la batidora y parando y rascando las paredes del bol cuando sea necesario (la masa parecerá líquida y separada, pero siga mezclando y se unirá).
  • Repita el proceso con el segundo huevo y mezcle la vainilla.
  • Pasar la masa a una manga pastelera grande con una punta de estrella grande (yo usé una Wilton 8B).
  • Colocar la masa en la bandeja de hornear apilada preparada, ya sea en longitudes de 7 1/2 pulgadas para churros más largos o longitudes de 2 pulgadas para minis y cortar con tijeras después de la tubería de cada uno.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que se cuaje y se dore, unos 28 - 33 minutos.
  • Mientras tanto, en una fuente de horno poco profunda (como una de 8 por 8), bata el azúcar granulado con la cucharadita de canela restante.
  • Mientras los churros están todavía calientes, trabajando con unos 3 grandes o 6 minis a la vez, píntelos ligeramente con mantequilla derretida e inmediatamente transfiéralos a la mezcla de azúcar y canela y enróllelos para cubrirlos (si ha hecho los más largos, ayuda a usar dos manos en cada extremo para que no se rompan ya que están calientes).
  • Transfiera a una rejilla y repita con los churros restantes. Servir calientes para un mejor resultado con salsa de caramelo caliente si se desea.

Notas

*Nota que la receta ha sido actualizada. Algunos lectores me comentaron que la masa estaba demasiado líquida, así que reduje el líquido, cociné la masa y omití el período de reposo de 2 minutos para que los huevos tuvieran más ventaja, puedes probar con un solo huevo y ver si es suficiente para ti. Yo los he hecho tres veces con éxito, ¡así que también deberían salirte perfectos!
Keyword Churros de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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