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Chuletas de cerdo a la salvia y naranja

16/03/2021

Aunque no lo creas esta es la primera receta de chuletas de cerdo que comparto aquí. Para ser sincera, hace mucho tiempo que no cocino con ellas, siempre optamos por el pollo, la ternera u otro corte de cerdo, pero decidí darles otra oportunidad y ¡me alegro mucho de haberlo hecho! Estas Chuletas de cerdo a la salvia estaban tan sabrosas y además eran tan fáciles de preparar!

Chuletas de cerdo a la salvia y naranja

Son perfectas para las comidas rápidas de la semana y los sabores brillantes y frescos te harán quererlas de nuevo pronto.

Las tiernas chuletas de cerdo se saltean en una sartén caliente con mantequilla para untar, lo que le da una base de gran sabor.

Luego salteas un poco de ajo en esa misma sartén y viertes una mezcla de zumo de naranja ligeramente azucarado y caldo de pollo y raspas esos deliciosos trozos marrones de la sartén. Luego dejas que esa deliciosa salsa se cocine a fuego lento durante un rato. A continuación, se añade un poco de ralladura de naranja y salvia fresca y... La cena está hecha.

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Chuletas de cerdo a la salvia y naranja

Jeny Dominguez
¡Sabrosa y fácil receta de chuletas de cerdo! Perfecta para los cítricos de temporada en invierno y tan fácil de preparar.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 5 oz chuletas de cerdo deshuesadas de 1/2 pulgada de grosor
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de mantequilla para untar
  • 1 ¼ cucharadita de maicena
  • ¼ de taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ de taza de zumo de naranja fresco
  • 1 ½ cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de hojas de salvia fresca picada el romero fresco sería un buen sustituto

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona las chuletas de cerdo con 1/2 cucharadita de pimienta recién molida y 1/4 de cucharadita de sal. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade las chuletas de cerdo y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas, unos 4 minutos por cada lado (el USDA indica que las chuletas de cerdo deben alcanzar los 145 grados en el centro de la parte más gruesa con un periodo de reposo de 3 minutos antes de servirlas como seguras). Pásalas a un plato, cúbrelas con papel de aluminio y déjalas reposar al menos 3 minutos.
  • Mientras tanto, bate 1 cucharada de caldo con la maicena. Mezcla las 3 cucharadas de caldo restantes, el zumo de naranja, el zumo de limón y la miel.
  • Tras sacar las chuletas de cerdo de la sartén, reduce la temperatura de la sartén a media. Derrite la 1 cucharada restante de mantequilla en la misma sartén.
  • Añade el ajo y saltéalo 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorado. Bate la mezcla de zumo de naranja una vez más y viértela en la sartén mientras raspas el fondo para soltar los trozos dorados.
  • Lleva la mezcla a ebullición sin dejar de batir, luego reduce ligeramente el fuego y deja que se cocine a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante 1 minuto aproximadamente. Incorpora la ralladura de naranja y la salvia.
  • Vuelve a poner las chuletas de cerdo en la sartén y vierte la salsa sobre las chuletas. Sírvelas calientes.
Keyword Chuletas de cerdo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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