Chop Suey de pollo
Chop Suey de Pollo - Receta fácil y rápida de Chop Suey de Pollo con jugosas y tiernas rodajas de pollo y coloridas verduras en una deliciosa salsa espesa. Aprende a hacerla en casa en 20 minutos con nuestras instrucciones fáciles de seguir.
¿Qué es el Chop Suey?
El Chop Suey es una cocina chino-estadounidense muy popular que suele estar compuesta por carne, marisco y verduras en una salsa espesa de almidón. Cada país tiene su propia versión del Chop Suey. En Birmania, lo llamamos "Htamin Paung" y puedes encontrarlo en casi todos los restaurantes chinos de Birmania. En el Chop Suey estilo Rangún, solemos añadir más tofu y huevos de codorniz. Pronto compartiré mi receta de Chop Suey de Rangún en el sitio web. Así que estate atento.
Lo que me encanta de este plato es que puedo poner cualquiera de mis verduras y proteínas favoritas. Es una de las mejores maneras de aprovechar todas las verduras sobrantes de la nevera.
El Chop Suey es una de las recetas chinas de salteado a las que recurre nuestra familia y que a todos les encanta. Aprendí esta receta de mi padre, que solía prepararla con un montón de gambas, verduras y huevos de codorniz cocidos para nosotros. Cuando era niña no comía muchas verduras, pero cuando mi padre hace chop suey en casa, me lo como todo. Este plato es tan satisfactorio y llenador y, si no lo has probado en casa, te recomiendo encarecidamente que lo hagas al menos una vez. ¡Te sorprenderá lo fácil y sabroso que resulta!
Qué lleva el plato
Proteínas:
Normalmente me gusta hacer este plato con pollo y gambas. En esta receta he utilizado carne de pechuga de pollo. Puedes utilizar muslo de pollo, gambas, calamares o cualquier carne que te guste. Para mantener la carne húmeda y tierna, utiliza el método chino de aterciopelado marinando con salsa de soja ligera, aceite de sésamo, almidón de maíz y bicarbonato.
Verduras:
En la mayoría de los restaurantes se añaden principalmente champiñones, maíz tierno, zanahoria, guisantes, pak choy, bok choy y brotes de soja. Si no encuentras todas las verduras, no te preocupes. No dudes en añadir cualquiera de tus verduras favoritas para el salteado.
Salsa:
La salsa espesa y deliciosa del salteado es la parte clave del plato. Necesitarás unas cuantas salsas de condimentos sencillos, yo suelo añadir salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo y pimienta blanca. Añade caldo de pollo para aportar más harina de umami a la salsa. Puedes utilizar fécula de maíz o de patata (harina) o almidón de tapioca para espesar la salsa. Si no tienes caldo de pollo a mano, puedes añadir caldo de verduras o agua a la salsa. Asegúrate de mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco antes de empezar el salteado.
Puedes añadir una cucharada de vino chino Shaoxing en la mezcla de la salsa para dar más sabor al plato, pero es opcional en esta receta.
Vegetariano:
Para la opción vegetariana, puedes utilizar tofu firme en lugar de carne. Corta el tofu en dados pequeños. Primero, saltea los dados de tofu 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados, y luego puedes añadirlos en el salteado. En la salsa del Chop Suey, puedes utilizar salsa de ostras vegetariana o salsa de champiñones en lugar de salsa de ostras. También puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.
Proceso de cocción rápido
Como este plato es un salteado rápido, reúne todos los ingredientes y prepáralos antes de empezar a freír. Primero, empieza con el adobo del pollo y mezcla toda la salsa del chop suey en un bol. Sofríe las rodajas de pollo y sigue con el ajo y las verduras. ( Añade primero las verduras duras y luego sigue con las blandas. ) Vierte la mezcla de la salsa y está listo para servir cuando la salsa empiece a estar espesa y brillante.
Para servir
Simplemente sirve sobre arroz cocido o fideos salteados con salsa de soja o fideos fritos crujientes. A mí me encanta poner un poco de aceite de guindilla al lado.
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