Chop Suey de langostinos
Receta fácil y rápida de Chop Suey de langostinos cargada de langostinos, verduras y una deliciosa salsa chop suey espesa. Evita la comida china para llevar y hazla tú mismo con esta sencilla receta. Elaborada con ingredientes de uso cotidiano en la despensa. ¡La cena está lista en 15 minutos!
Preparar una comida rápida y sana para una familia en una noche de semana muy ocupada no es muy fácil. Pero puedes conseguirlo con esta receta de salteado salado. Todo se prepara en 15 minutos y está cargado de verduras. Incluso mi pequeño quisquilloso, al que no le gustan las verduras, terminó un gran cuenco de arroz con chop suey de gambas. Así que se convierte en nuestro favorito de la familia y siempre está en nuestra rotación de comidas familiares. Si nos aburrimos de las gambas o el pollo, lo cambiamos por tofu o simplemente hacemos chop suey de verduras, sin ninguna proteína.
Si quieres probarlo con pollo, seguro que te encantará nuestra receta de Chop Suey de pollo, hecha con pechuga de pollo.
¿Qué es el Chop Suey de langostinos?
El Chop Suey es un salteado chino de carne y verduras con una salsa marrón espesa y brillante. En los restaurantes chinos del Reino Unido y en los locales de comida para llevar, el chop suey de gambas se conoce como Chop Suey de gambas. Suele servirse sobre un lecho de arroz normal, fideos o fideos fritos crujientes. Es la combinación perfecta de carne/marisco jugoso y verduras crujientes con una salsa dulce y salada. Puedes añadir langostinos, gambas, pollo, ternera, cerdo, tofu o la proteína que prefieras.
Cada familia y cada restaurante tienen sus propias recetas y no hay reglas exactas para hacerla. Lo único que tienes que hacer es saltear la proteína y las verduras, y luego añadir la mezcla de salsa. En esta receta, comparto nuestra receta casera de chop suey de gambas con instrucciones sencillas y un vídeo de cocina paso a paso.
A continuación, la guía rápida y los ingredientes y medidas detallados en la ficha de la receta.
Por qué te encantará esta receta
- Es un salteado rápido y fácil que requiere muy poco tiempo de preparación. Es perfecta para las noches de semana ocupadas porque esta receta no requiere muchas horas de cocina.
- Es muy versátil, puedes cambiar las proteínas y las verduras que prefieras. Añade cualquier verdura para saltear que ya tengas en la nevera.
- Uno de los platos chinos salteados más sanos y nutritivos, con muy poco aceite y cargado de proteínas y verduras.
- ¡Sencillo pero no soso! Aunque este plato se hace con salsas básicas para saltear, es increíblemente delicioso. Es una de las mejores recetas de salteados chinos que tu familia pedirá una y otra vez.
Ingredientes que necesitamos
Langostinos - Utiliza langostinos, gambas, langostinos tigre o el marisco que prefieras. Los langostinos deben estar pelados y desvenados. También puedes añadir calamares, vieiras, carne de cangrejo, filetes de pescado, pastel de pescado o bolas de pescado y convertirlo en un chop suey de marisco.
Verduras - La zanahoria, la cebolla, el pimiento, el champiñón, el calabacín y los brotes de soja son verduras clásicas que nos encanta añadir. El brócoli, el brócoli de tallo tierno, la coliflor, las cebolletas, el maíz tierno, el bok choy y el pak choy también son verduras populares que se utilizan en las recetas de chop suey.
Salsa Chop Suey - La salsa Chop Suey suele estar compuesta por salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, almidón de maíz y agua. Dependiendo de la familia y de las recetas del restaurante, la salsa chop suey puede ser una salsa transparente y brillante o una salsa marrón espesa. Se puede utilizar salsa de soja oscura para añadir más color marrón a la salsa.
Ingredientes añadidos - Además de la carne, el marisco y las verduras, el chop suey birmano y filipino lleva huevos de codorniz. También puedes añadir huevos de codorniz cocidos.
Cómo prepararlo
- Primero, combina todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño, mézclalos bien y resérvalos.
- Saltea los langostinos durante 1-2 minutos, luego añade el ajo picado y remuévelo bien. Sazona los langostinos con sal y pimienta negra recién molida. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- A continuación, saltea las verduras añadiendo primero las verduras duras. Sofríe la zanahoria y el maíz tierno durante 1-2 minutos. Sigue con el champiñón y el calabacín y los pimientos.
- Vierte ahora la mezcla de salsa y cocina hasta que la salsa quede espesa y brillante. Vuelve a poner las gambas en el wok, junto con los brotes de soja y las cebolletas.
- Cuando todo esté bien cocinado, pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente.
Consejos de cocina
- Prepara y reúne todos los ingredientes antes de empezar a cocinar, ya que se trata de un salteado muy rápido.
- Como se trata de una receta rápida y fácil, yo utilizo gambas/pantalones ya pelados y desvenados para ahorrar algo de tiempo de pelado y limpieza.
- No cocines demasiado las gambas, una vez que hayan cambiado de color, retíralas de la sartén y apártalas antes de añadir las verduras.
- Cocina primero las verduras duras, ya que necesitan más tiempo de cocción.
- No abarrotes la sartén, saltea por tandas si es necesario.
- Mezcla bien la salsa antes de rociarla en el salteado.
- Si te gusta la salsa extra, puedes duplicar los ingredientes de la salsa.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la diferencia entre el chop suey de langostinos y el chow mein de langostinos?
El Chop suey de langostinos es un salteado de langostinos y verduras bañado en una salsa espesa. Por su parte, el chow mein de langostinos es un salteado seco de langostinos, verduras y fideos de huevo.
¿Con qué acompañar el chop suey de gambas?
Todo lo que necesitas es un bol de arroz o fideos cocidos. El chop suey con arroz es una combinación perfecta, pero no dudes en servirlo junto con arroz frito, fideos, sopas o salteados y convertirlo en una cena saludable.
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Chop Suey de langostinos
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de langostinos de unos 14oz, langostinos reales, langostinos tigre o gambas, pelados y desvenados
- ¼ de cucharadita de sal o sal al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra o blanca
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal girasol, canola, cacahuete o aceite de sabor neutro
Verduras
- 3 dientes de ajo picados toscamente
- 1 Zanahoria Cortada en rodajas finas
- 10-12 Mangetes Picar o cortar las puntas ver detalles en la nota
- 8-10 Champiñones Cortados en rodajas finas
- 100 g Germinado de judías Aproximadamente 3 5oz
- 1 Pimiento rojo cortado en cuadraditos
- 6-8 Maíz pequeño Cortar por la mitad a lo largo
- 2-3 Cebollas tiernas Cortadas en trozos de 5 cm
Salsa Chop Suey
- 2 cucharadas de salsa de ostras o de salsa vegetariana para saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- ½ cucharadita de salsa de soja oscura Opcional ver detalles en la nota
- 2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadita de vino Shao Xing Opcional ver detalles en la nota
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadita de almidón de maíz
- 6 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Reúne todos los ingredientes y prepara las verduras antes de empezar a cocinar. Mezcla toda la salsa chop suey en un bol pequeño y resérvala.
- Calienta el wok grande o la sartén a fuego medio-alto y rocía 1 cucharada de aceite. Sofríe las gambas durante 1-2 minutos y luego añade el ajo picado y sigue cocinando hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Retíralo de la sartén y apártalo.
- En la sartén restante, rocía un poco más de aceite y añade las verduras más duras, la zanahoria y el maíz tierno. Sofríe durante 1-2 minutos y sigue con las setas.
- A continuación, añade el pimiento, el calabacín y remuévelo bien durante 1 minuto más.
- Ahora, vierte la mezcla de salsa y remuévela bien. Cuando la salsa empiece a estar espesa y brillante, vuelve a poner las gambas en el wok junto con los brotes de soja y las cebolletas. Combina todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa hasta que todo esté bien cocinado.
- Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente con arroz o fideos.
Notas
- Langostinos - Se pueden utilizar langostinos, gambas, langostinos tigre, muslos de pollo deshuesados o pechuga. Los langostinos deben pelarse y desvenarse y secarse con una toalla de papel antes de cocinarlos.
- Vino Shao Xing - es un vino de arroz para cocinar en China, puedes omitirlo o cambiarlo por jerez seco o mirin japonés.
Salsa chop suey clara - omite la salsa de soja oscura si prefieres la salsa de color claro. - Verduras: no es necesario que añadas exactamente las mismas verduras que se utilizan en esta receta, puedes añadir tus verduras favoritas para saltear.
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