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Chocolate caliente

02/06/2019

¡Esta es mi receta casera favorita de Chocolate caliente! Es increíblemente sencilla y supera fácilmente a cualquier chocolate caliente que puedas conseguir en un paquete. Te encantará que utilice ingredientes que probablemente ya tengas a mano para que puedas prepararlo en cualquier momento en que llegue un día frío.

Chocolate caliente

¿No es un buen chocolate caliente un imprescindible en el recetario? Es una de esas recetas otoñales por excelencia que hacen que estos días de frío sean mucho más agradables.
No hay nada tan reconfortante como tomar un chocolate caliente en un frío día de otoño o invierno, y es aún mejor cuando se disfruta junto a un fuego cálido y parpadeante.
Cuando crecía, siempre era un momento culminante cuando visitábamos los campos de calabazas o después de unas horas de juego en la nieve. Y en eso no ha cambiado nada.
Sin embargo, hoy en día soy bastante exigente con mi chocolate caliente. Me gusta chocolatoso, cremoso, rico, perfectamente endulzado y necesita algún tipo de cobertura, preferiblemente nata montada espumosa, pero los malvaviscos le siguen de cerca.
Esta es mi idea del perfecto chocolate caliente casero. Tienes todo lo mencionado anteriormente en una taza llena de felicidad de chocolate.

Ingredientes para el chocolate caliente

  • Cacao procesado holandés en polvo (o normal también sirve, ver notas en la receta)
  • Azúcar granulado
  • Almidón de maíz
  • Leche entera
  • Nata pesada
  • Extracto de vainilla (que puede omitirse, ¡es muy caro hoy en día!)

Cómo hacer cacao caliente

En una cacerola mediana bate el azúcar, el cacao en polvo y la maicena.
Vierte la leche y bátala hasta que esté bien mezclada.

Cocinar en el fogón

Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento unos 10 - 15 segundos removiendo constantemente. Retirar del fuego.
Añade la nata y la vainilla. Dejar enfriar un poco antes de servir.
Servir con nata montada o malvaviscos por encima si se desea.

La mejor receta de chocolate caliente casero

He probado varias versiones de chocolate caliente. Lo he hecho con cacao en polvo normal, con chocolate, con trocitos de chocolate y con cacao holandés en polvo. En mi opinión, el cacao holandés se lleva la palma, pero los otros le siguen de cerca.
Luego he utilizado diferentes leches (diferentes porcentajes de grasa, láctea y no láctea). Yo prefiero la leche entera con la adición de nata espesa para una mayor riqueza.

¿Debo utilizar leche entera?

Si normalmente compras una leche diferente a la entera no te preocupes. La desnatada, la del 1% o la del 2% también funcionan. Si lo haces así, yo utilizaría 3 1/4 tazas de leche y 3/4 de taza de nata líquida.

¿Puedo omitir la nata?

Si quieres que sea un poco más ligera o simplemente no tienes nata a mano, sí puedes omitir la nata, pero no será tan rica y cremosa. Si lo haces, añade otra 1/2 taza de leche en su lugar.

Cómo hacer un chocolate caliente de menta

Para darle un toque festivo, puedes añadir de 1/2 a 1 cucharadita de extracto de menta al gusto, o unas gotas de aceite de menta de calidad alimentaria al gusto.

¿Puedo utilizar cacao en polvo normal sin azúcar?

El cacao en polvo holandés añade una profundidad que el cacao en polvo normal no tiene, pero si el cacao en polvo normal sin azúcar es lo que tienes a mano, seguirá dando un delicioso cacao caliente. Utiliza 8 cucharadas en lugar de 6 cucharadas para conseguir una riqueza similar.

¿Puedo hacerlo sin lácteos?

Si eres alérgico a la leche, puedes hacerlo con otro tipo de leche sin lácteos (la leche de almendras o la de anacardos son buenas opciones). También te sugiero que utilices una crema de nueces o de coco en lugar de la nata espesa.

¿Puedo recalentar este chocolate caliente?

Sí, puede guardarse en el frigorífico durante varios días y luego calentarse a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que se caliente.

No tengo cacao en polvo a mano ¿Y una versión de chocolate?

Si no tienes cacao en polvo a mano pero tienes tabletas de chocolate semidulce o trocitos de chocolate semidulce, ésta es la receta y el método que yo utilizo:

  • Calienta 4 tazas de leche entera en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que esté a punto de hervir.
  • Retira del fuego y añade 6 onzas de chocolate semidulce picado o trocitos de chocolate y 2 cucharadas de azúcar.
  • Bate hasta que se derrita y añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

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Chocolate caliente

Jeny Dominguez
¡Mi chocolate caliente casero favorito! Tiene la cantidad perfecta de sabor a chocolate, una deliciosa y rica cremosidad y el dulzor justo. Es fácil de hacer y satisface perfectamente en un día frío.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Bebidas
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 388 kcal

Ingredientes
  

  • de taza 138 g de azúcar granulado
  • 6 cucharadas 39 g de cacao en polvo procesado en Holanda*.
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 ½ tazas 830 ml de leche entera
  • ½ taza 120 ml de nata líquida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • 2/3 de taza (138 g) de azúcar granulado
  • 6 cucharadas (39 g) de cacao en polvo procesado en Holanda*.
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 1/2 tazas (830 ml) de leche entera
  • 1/2 taza (120 ml) de nata líquida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en un cazo mediano, bate el azúcar, el cacao en polvo y la maicena.
  • Vierte la leche y bate hasta que esté bien mezclada.
  • Lleva a un ligero hervor a fuego medio, removiendo con frecuencia, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento unos 10 - 15 segundos removiendo constantemente. Retirar del fuego.
  • Añade la nata y la vainilla. Deja que se enfríe un poco antes de servir.
  • Sírvelo con nata montada o malvaviscos por encima si lo deseas.

Notas

1.*Si tienes cacao en polvo normal sin azúcar, utiliza 8 cucharadas de éste en lugar de las 6 cucharadas indicadas.
2. ¿Quieres hacerlo aún más rico? Una vez retirado del fuego, bate 2 onzas de chocolate semidulce picado o trocitos de chocolate (1/4 de taza), y luego añade la nata.
3.Para hacer un chocolate caliente de menta, simplemente añade entre 1/2 y 1 cucharadita de extracto de menta al gusto o unas gotas de aceite de menta al gusto en lugar de la vainilla.
Keyword Chocolate caliente
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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