Chips de Masala
Estas fáciles patatas fritas masala están hechas con crujientes patatas fritas mezcladas con una sabrosa salsa masala de ajo, cebolla y tomate. Un delicioso aperitivo que se prepara en pocos minutos. Se hace con ingredientes sencillos y fáciles de usar en la despensa, y es más rápido que pedir patatas fritas indias para llevar.
¿Qué son las patatas fritas masala?
Las patatas fritas masala son una de las comidas reconfortantes más deliciosas que todo el mundo adora. Son aperitivos imprescindibles para las noches de fiesta o para las ocupadas cenas entre semana.
Para esta receta solemos utilizar patatas fritas ya congeladas. Simplemente fríelas, fríelas al aire o hornéalas hasta que estén doradas. También puedes probar con patatas frescas caseras si te gusta hacer las patatas fritas desde cero.
Me encanta pedir patatas fritas masala siempre que vamos a restaurantes indios. Las crujientes patatas fritas con sabor a masala salado son tan adictivas. Lo he probado en casa y mi familia lo ha disfrutado mucho. Estoy encantada de que mis patatas fritas masala caseras sean mucho más sabrosas que las de la comida para llevar y sean súper fáciles de hacer. En este post comparto cómo hacer patatas fritas masala al estilo de la comida india para llevar con salsa.
Si te gustan las patatas fritas masala, seguro que te gustarán las recetas de patatas fritas chinas para llevar con sal y pimienta y patatas fritas con salsa de curry favoritas de nuestros espectadores.
Qué hace que estas patatas fritas sean tan especiales
- Un entrante perfecto o un aperitivo para fiestas en cualquier ocasión.
- Tan sencillas y fáciles de hacer en casa con ingredientes aptos para la despensa.
- Más rápidas, más sanas y más sabrosas que las que se piden en los locales de comida para llevar.
- Cuando lo preparas en casa, puedes personalizar las especias a tu gusto, y además es económico.
- Tan satisfactorio y adictivo. ¡Imposible no tomar otro bocado!
Ingredientes que necesitamos
- Patatas fritas - Normalmente utilizamos patatas fritas ya congeladas para esta receta rápida y fácil. Siéntete libre de utilizar cualquiera de tus patatas frescas favoritas, batatas o patatas fritas.
- Salsa Masala - Necesitarás cebolla chalota, ajo, chiles triturados, cúrcuma, curry en polvo, pimienta negra, ketchup, sal y agua.
- Polvo de curry - Utiliza tu polvo de curry favorito, suave o picante. En esta receta utilizamos curry en polvo TESCO. El polvo de curry de Madaras también sabe muy bien. Si utilizas garam masala, añade media cucharadita en lugar de una. Ya que el garam masala tiene un sabor más fuerte que el curry en polvo.
- Guindilla - Yo utilizo guindilla seca triturada, pero puedes cambiarla por pimentón en polvo o guindilla en polvo. Ajusta la cantidad de chile a tu gusto.
- Guarnición - Simplemente adorna con cilantro picado y rodajas de chile fresco.
Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades detalladas.
Cómo se hace
- En primer lugar, fríe las patatas fritas o cuécelas en el horno hasta que estén crujientes y doradas según las instrucciones del paquete.
En un wok/sartén grande antiadherente, saltea la cebolla y el ajo a fuego bajo-medio hasta que se doren ligeramente.
A continuación, añade las especias, la cúrcuma, el curry en polvo, la pimienta negra y los copos de chile seco. Saltéalo durante unos segundos hasta que esté fragante.
Añade el ketchup de tomate, la sal y el agua. Cocina hasta que la salsa empiece a espesar.
Cuando la salsa masala esté lista, añade las patatas fritas y remueve bien para que todo se combine uniformemente.
Apaga el fuego y espolvorea cilantro picado y rodajas de chile. Sirve inmediatamente en caliente.
Consejos rápidos
- Utiliza patatas fritas al horno o patatas fritas congeladas ya preparadas para obtener un resultado rápido.
- Si quieres utilizar patatas fritas caseras, esconde las patatas cortadas en agua hirviendo durante 4 minutos, escurre el agua y deja que se sequen durante unos minutos. A continuación, fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas o rocía aceite de cocina y hornéalas en el horno precalentado.
- Combina las patatas fritas con la salsa masala mientras están crujientes, recién fritas/horneadas.
- Para preparar con antelación, o para hacer para una multitud, puedes cocinar la salsa en una tanda grande y recalentarla y mezclarla con las patatas fritas justo antes de servirlas.
- No es recomendable recalentar las patatas fritas masala, pero puedes probar a recalentarlas con el horno precalentado o con la freidora de aire durante 4-5 minutos o hasta que estén calientes.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿A qué saben las patatas fritas masala?
Crujientes patatas fritas doradas con una sabrosa salsa masala al estilo indio, que tiene un sabor picante y ácido a curry.
¿Qué polvo de curry es mejor para las patatas fritas masala?
Utiliza cualquier polvo de curry suave o picante, como Madrás, Chaat Masala o Garam Masala, ya que es un plato muy versátil.
¿Se pueden utilizar patatas fritas?
Puedes utilizar patatas fritas, cortadas rectas, en trozos o incluso rizadas también va bien. Fríe, hornea o fríe al aire las patatas fritas según las instrucciones del paquete.
Si te gusta probar las patatas fritas secas de masala, ¡también te encantará nuestra creación de Patatas fritas con chile! Crujientes patatas fritas mezcladas con una sencilla mezcla de especias.
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Con qué acompañar este plato
Puedes servirlo solo como aperitivo o combinarlo con otros platos de curry y convertirlo en una cena saludable. Como estas patatas fritas ya han sido mezcladas con la salsa, no solemos necesitar una salsa para mojar. Si te gusta la salsa para mojar, pruébala con salsa de ajo, yogur, mayonesa, salsa de chile picante o suave, según tus preferencias.
Chips de Masala
Ingredientes
Ingredientes
- 350 g de Patatas Fritas unas 12,5 oz Patatas fritas para el horno/ o cualquier patata frita fresca o congelada de tu elección. ( Ver detalles en la nota )
- Aceite para freír o cocer en el horno según las instrucciones del paquete
Salsa
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 Cebolla Cebolla mediana finamente picada
- 2 cucharadas de ketchup de tomate
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chile triturado o pimentón/chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite Aceite vegetal o aceite de sabor neutro
- 2 cucharadas de agua
Guarnición
- Chile o guindilla verde cortado en rodajas finas
- Coriandro picado en trozos grandes
Elaboración paso a paso
- Hornea las patatas fritas en el horno o fríelas en el aire según las instrucciones del paquete, hasta que estén doradas y crujientes.
- Calienta la sartén a fuego medio-bajo, rocía 1 cucharada de aceite, añade la cebolla picada y saltéala unos segundos. Sigue con el ajo picado y saltea hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade la cúrcuma, el curry en polvo, los copos de guindilla y la pimienta negra, y saltea unos segundos hasta que desprenda aroma. A continuación, añade el ketchup de tomate, la sal y el agua. ( Añade más agua si es necesario. )
- Remueve bien hasta que la salsa empiece a espesar, y añade las patatas fritas. Remueve bien para combinar todo uniformemente durante 1 minuto.
- Apaga el fuego y espolvorea el cilantro picado y las rodajas de chile. Pasa a un plato y sirve inmediatamente.
Notas
- Patatas fritas - En la receta he utilizado patatas fritas congeladas cortadas al horno, pero puedes cambiarlas por patatas frescas, boniatos, patatas fritas, etc.
- Aceite - Si vas a freír las patatas fritas o a poca profundidad, utiliza aceite de sabor neutro, como el de girasol, canola, semillas de uva o vegetal.
- Opción de hornear y freír al aire - Puedes freír al aire u hornear según las instrucciones del paquete, rociar o cepillar un poco de aceite sobre las patatas fritas para obtener una textura extra crujiente.
- Polvo de curry - Utiliza cualquiera de tus polvos de curry favoritos. Nosotros solemos utilizar polvo de curry de Madrás o TESCO para esta receta.
- Copos de guindilla triturados - Puedes ajustar la cantidad de guindilla a tu gusto. Si prefieres el picante, añade más copos de chile o chile en polvo. O puedes omitirlo si lo prefieres suave.
- Ketchup de tomate - Utiliza ketchup de tomate para aportar el sabor dulce y picante. Si utilizas pasta o puré de tomate, añade 1 cucharada de puré de tomate, 1 cucharadita de zumo de lima y 1 cucharadita de azúcar.
- ¿Se pueden recalentar los chips de masala? Saben mejor cuando están recién cocinadas. No recomiendo recalentarlas, pero puedes recalentarlas con una freidora de aire precalentada o en el horno.
- Raciones - Puedes servir hasta 4 personas como aperitivo o acompañamiento.
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