Chimichangas De Pollo

Estas Chimichangas De Pollo ¡son uno de los mejores alimentos reconfortantes! Las tortillas de harina se superponen con frijoles refritos, pollo desmenuzado sazonado y queso, luego se envuelven y se fríen para obtener una textura perfectamente crujiente, ¡oh, tan satisfactoria!

Chimichanga de pollo en un plato.  Se rocía con crema agria, se adorna con cilantro y se sirve con tomates y guacamole al lado.

La mejor receta de Chimichanga

Si hay algo que sé hacer es una chimichanga casera perfectamente frita. Mi mamá los hacía todo el tiempo mientras crecía, así que ahora siempre serán una de esas cosas que anhelo.

Chimichanga de Pollo Video

¡Esta es solo comida casera que sabe increíble! ¡Están llenos de capas de sabor y son más fáciles de hacer de lo que piensas! Además, es probable que después de que termines uno, te retengan fácilmente hasta la próxima comida, estas cosas son súper abundantes.

Y con esta receta puede usar algunos atajos como pollo rostizado, frijoles enlatados, salsa embotellada y guacamole fresco del supermercado para que la preparación sea más rápida.

Chimichanga cortada por la mitad apilada.  Relleno de frijoles refritos y pollo desmenuzado sazonado.

¿Qué es una Chimichanga?

Las chimichangas son un plato popular de Tex-Mex que se preparan rellenando una tortilla con carne, frijoles, queso y otros ingredientes y luego se enrollan y se fríen. En otras palabras es básicamente un burrito frito. ¿Cómo podría eso no ser bueno?

Las chimichangas son especialmente populares en Arizona, ¡y puedes hacerlas tan buenas como las que encontrarías en los restaurantes siguiendo esta sencilla receta!

Crédito de la fotografía: Jess Larson

Relleno de pollo para chimichangas en sartén.

Ingredientes Chimichanga de Pollo:

Para esta receta casera de chimichanga, necesitarás:

  • Pechugas de pollo – Me gusta usar pollo rostizado porque tiene buen sabor y es tierno, pero cualquier sobrante de pollo sazonado funcionará.
  • Aceite vegetal – se utiliza para freír y saltear.
  • Cebolla amarilla y ajo – comenzamos con estos para construir capas de sabor.
  • Salsa de tomate y caldo de pollo – estos líquidos agregan algo de humedad al relleno.
  • Chile en polvo, comino, paprika y cilantro molido – estas especias agregan mucho sabor emocionante Tex-Mex.
  • Salsa – fresco o embotellado funcionará aquí.
  • Crema agria ¡Te encantará cómo esto hace que el relleno sea rico y cremoso!
  • Frijoles refritos – mis favoritos son estos frijoles refritos caseros (que congelo) pero enlatados también funcionarán bien.
  • Tortillas de harina – Asegúrese de comprar las tortillas grandes del tamaño de un burrito, las tortillas del tamaño de un taco no funcionarán aquí.
  • Queso rallado – Me gusta usar una mezcla mexicana previamente rallada para que sea más fácil, pero el queso cheddar recién rallado o el Monterey Jack también funcionarán muy bien.
  • Guacamole – para cubrir. me gusta usar esta receta AQUÍ.

Mostrando cómo hacer una chimichanga.  Coloca capas de frijoles, mezcla de pollo y queso sobre una tortilla de harina.

Cómo hacer chimichangas:

  • Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  • Agregue la salsa de tomate, el agua, las especias y la salsa a la misma sartén y cocine a fuego lento hasta que espese.
  • Agregue la crema agria y el pollo.
  • Cubra las tortillas con frijoles refritos, pollo y queso, luego dóblelas para formar un burrito.
  • Freír las chimichangas de pollo en tandas hasta que estén doradas.
  • Sirva inmediatamente con guacamole y sus ingredientes favoritos.

Cuatro chimichangas ensambladas en fila antes de freír.

¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?

Si. Si desea reducir un poco la grasa, puede hornearlos en lugar de freírlos. Cepille con aceite vegetal o aceite de oliva y hornee en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 grados de 8 a 10 minutos por lado hasta que estén doradas.

¿Puedo usar otra carne en esta receta?

¡Definitivamente! Con esta receta de chimichanga, decidí usar pollo, pero también quedarían muy bien con carne de res o cerdo desmenuzada.

¿Qué hay de cubrir con una salsa?

Me gusta servirlos sin salsa para que mantengan ese exterior crujiente, pero definitivamente puedes cubrirlos con un salsa roja para enchiladas o salsa verde para enchiladas si te gustaria.

Chimichanga en un plato oscuro adornado con guacamole, crema agria, tomates y cilantro.

Consejos para las Mejores Chimichangas:

  • Use pollo de pechugas o muslos con hueso para darle más sabor.
  • Si usa frijoles refritos comprados en la tienda en esta receta, agregue una cucharada de agua para diluirlos un poco, ya que los frijoles refritos enlatados siempre tienden a ser muy espesos.
  • Asegúrese de calentar el aceite antes de comenzar a freír para obtener una textura perfectamente crujiente que no absorba demasiado aceite. Yo uso un termómetro para dulces que se engancha a la sartén para medir la temperatura.
  • También asegúrese de que la temperatura no suba demasiado o se pueden quemar y el aceite puede incluso incendiarse.

Más recetas mexicanas fáciles que te encantarán:

Chimichanga de pollo en un plato.  Se rocía con crema agria, se adorna con cilantro y se sirve con tomates y guacamole al lado.

Chimichangas De Pollo

¡Estas son comidas reconfortantes que le encantarán a toda la familia! Las tortillas se cubren con frijoles refritos, pollo desmenuzado sazonado y queso, luego se envuelven y se fríen para obtener una textura perfectamente crujiente, ¡oh, tan satisfactoria!

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez caliente agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente dorada y tierna, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

  • Agregue la salsa de tomate, el caldo de pollo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cilantro y la salsa. Lleve a una burbuja, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa se espese. y reduce a la mitad y las cebollas están tiernas, unos 6 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la crema agria y agregue el pollo.
  • Extienda 1/4 taza de frijoles refritos ligeramente colmados en el centro de cada tortilla, dejando un borde de aproximadamente 2 1/2 pulgadas hasta el borde de la tortilla. Cubra con cada uno con 1/2 taza de la mezcla de pollo y cubra con 3 cucharadas de queso rallado. Dobla los lados hacia adentro, luego dobla cómodamente la parte inferior hacia arriba y enrolla para envolver, sujeta el extremo con palillos de dientes.
  • Llene una olla con aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal y caliente a fuego medio-alto a 360 – 365 grados. Una vez que el aceite esté caliente, agregue dos tortillas rellenas y fríalas hasta que estén doradas en el fondo, luego con pinzas de metal, gire con cuidado hacia el lado opuesto y cocine hasta que estén doradas en el lado opuesto.
  • Retire y escurra sobre toallas de papel, retire los palillos. Repita la fritura en dos tandas más con las chimichangas restantes.
  • Sirva tibio cubierto con guacamole, tomates cortados en cubitos, cilantro, crema agria, salsa o salsa picante.

notas

* Me gusta usar un pollo rostizado grande, pero también puede comenzar con 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cocinar y luego desmenuzar. **Si usa salsa enlatada, le recomiendo agregar unas cuantas cucharadas de agua para diluirlas. Usé casero pero enlatado también funciona bien. ***Acabo de usar mitad monterey jack y mitad queso cheddar, pero una mezcla mexicana previamente rallada también funciona bien. La estimación nutricional no incluye toppings. Receta publicada originalmente en octubre de 2013. Las fotos se han actualizado.