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Chili de pollo blanco

12/04/2021

Sabroso Chile de Pollo Blanco hecho con abundantes alubias, tierno pollo y un caldo rico y cremoso. Es una gran alternativa al tradicional chile de carne y constituye una cena súper satisfactoria. Si tienes suerte de que te quede algo, también te servirá de sobras para comer al día siguiente.

Mi receta favorita de chile blanco con pollo

Todos hemos hecho el clásico chile con carne de vaca, alubias rojas, tomates y las especias tradicionales del chile, pero ¿has probado ya la versión con pollo blanco?

¿Quieres ver cómo se hace esta receta de chile? Mira el vídeo!

Esta es una receta que querrás hacer todo el año, incluso cuando empiece a hacer calor fuera. Probablemente sea diferente de lo que esperarías con la etiqueta de "chili" en el título, pero es increíblemente deliciosa!
Te encantará cómo se mezclan los sabores de este chili, esos tiernos trozos de pollo y ese cremoso caldo. Su sabor es muy diferente al del chili clásico, pero es un cambio bienvenido. A todo el mundo le gusta esta sopa!
Y es mucho mejor cuando le pones muchos aderezos. ¿A quién no le gustaría añadir rodajas de aguacate fresco, crujientes chips de tortilla, sabroso queso y cilantro fresco? Que vengan los aderezos!

¿Qué ingredientes lleva el chile blanco de pollo?

  • Pollo Prefiero el pollo asado, pero el pollo cocido sobrante también funciona muy bien.
  • Ajo y cebolla- estos aromáticos añaden mucho sabor aquí. Utiliza ajo fresco picado.
  • Caldo de pollo - para que tenga más sabor, prueba esta sopa con un caldo casero.
  • Chiles verdes - asegúrate de comprar los suaves, a menos que te guste el picante.
  • Comino, Pimentón, Orégano y Cilantro - estos crean la mezcla perfecta de especias aquí.
  • Frijoles cannellini - los frijoles del norte también funcionan muy bien.
  • Maíz congelado - el maíz en lata también funciona, pero nunca me ha gustado su sabor.
  • Queso Neufchatel- el queso crema también funciona muy bien. Yo suelo usar Philadelphia, pero en la tienda no había.
  • Lima - asegúrate de usar lima fresca, no la embotellada.
  • Cilantro - no dudes en añadir más al gusto.
  • Cubiertas deseadas - Me gusta añadir aguacate, chips de tortilla y queso.

¿Cómo se hace el mejor chile blanco con pollo?

  • Calienta el aceite de oliva en un horno holandés esmaltado de 6 cuartos a fuego medio-alto.
  • Agrega la cebolla y saltea 4 minutos.
  • Agrega el ajo y saltéalo 30 segundos más.
  • Agrega el caldo de pollo, los chiles verdes, el comino, el pimentón, el orégano, el cilantro, la pimienta de cayena y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  • Escurre y enjuaga las judías en un colador de malla fina o en un escurridor y luego mide 1 taza.
  • Apartar las judías enteras, pasar 1 taza de judías a un procesador de alimentos junto con 1/4 de taza de caldo de la sopa, hacer un puré hasta que esté casi suave.
  • Agrega el queso Neufchatel a la sopa junto con el maíz, las judías enteras y el puré de judías y remueve bien. Cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos más.
  • Incorpora el pollo, el zumo de lima fresco y el cilantro. Sirve con queso Monterrey Jack, más cilantro, rodajas de aguacate y chips de tortilla si lo deseas.

El truco para un cremoso chili de pollo con judías blancas

Verás que hay un paso en la receta que te indica que proceses algunos de los frijoles Cannellini con parte del caldo de la sopa. Esto lo vi una vez mientras veía a Giada haciendo una sopa en Food Network. Si no recuerdo mal, ella añadió un poco de puré de judías Cannellini para dar a la sopa una textura cremosa.
Pensé que esa idea sería perfecta para hacer este chili de pollo con alubias blancas más cremoso, así que decidí adaptar ese método y me encantó (si no tienes un robot de cocina o simplemente no quieres tener que limpiar un robot de cocina, entonces sí, podrías añadir todas las alubias enteras).

¿Puedo hacer chile blanco con pollo en una olla de barro?

Sí, este Chile de Pollo Blanco también se puede hacer en una crockpot. Para ello:

  • Usa 1 libra de pechugas de pollo crudas y añádelas al principio con el caldo, las especias y los chiles.
  • Pica finamente las cebollas o saltéalas primero con el ajo antes de añadirlas a la olla de cocción lenta para que no queden crujientes.
  • Cocina a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento entre 5 y 6 horas (o hasta que el pollo esté bien cocido) y luego retira el pollo, añade el queso crema ligero softened y cocina hasta que se derrita.
  • Incorpora el puré de judías, las alubias, el maíz, el pollo desmenuzado, la lima y el cilantro. Caliéntalo todo.

¡Es una de las recetas más valoradas!

Lo compartí por primera vez en mayo de 2013 y desde entonces se ha convertido en un favorito de los lectores. Por favor, pruébala tú mismo y valora la receta a continuación, me encanta escuchar tus comentarios.

Ahora se hace con pollo asado para una opción más fácil

Cuando compartí esto por primera vez, utilicé pechugas de pollo, pero después de muchos años de perfeccionar la receta me he dado cuenta de que el pollo asado o los restos de pollo (cualquiera de ellos se añade al final) son una mejor opción en este caso. Es más fácil, tiene más sabor y no acabarás con las pechugas de pollo secas.

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Chili de pollo blanco

Jeny Dominguez
Este Chili de Pollo Blanco es abundante, cálido, cremoso y perfectamente reconfortante. Es una gran alternativa al tradicional chili de carne y constituye una cena sencilla, pero completamente deliciosa. Rinde unas 8 tazas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 383 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla amarilla pequeña cortada en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 latas 14,5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata 7 oz de chiles verdes picados
  • 1 ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 paquete 8 onzas de queso Neufchatel (también conocido como queso crema ligero), cortado en dados pequeños
  • 1 ¼ de taza de maíz congelado o fresco
  • 2 latas 15 oz de judías cannellini
  • 2 ½ tazas de pollo cocido en tiras o restos de pollo*.
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado más para servir
  • Chips de tortilla o tiras queso monterrey jack, aguacate en rodajas para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltéala 4 minutos. Añade el ajo y saltea 30 segundos más.
  • Añade el caldo de pollo, los chiles verdes, el comino, el pimentón, el orégano, el cilantro, la pimienta de cayena y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento 15 minutos.
  • Escurre y aclara las alubias en un colador de malla fina o en un escurridor y mide 1 taza. Aparta las alubias enteras, transfiere 1 taza de alubias a un procesador de alimentos junto con 1/4 de taza de caldo de la sopa, haz un puré hasta que esté casi suave**.
  • Añade el queso Neufchatel a la sopa junto con el maíz, las alubias enteras y el puré de alubias y remueve bien. Cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos más.
  • Añade el pollo, el zumo de lima fresco y el cilantro. Sirve con queso Monterrey Jack, más cilantro, rodajas de aguacate y chips de tortilla si lo deseas.

Notas

*Recetas actualizadas para usar pollo desmenuzado precocido (antes usaba pollo crudo en esta receta y lo cocinaba al principio). Me gusta más el sabor del pollo asado y, además, de esta forma no se acaban las pechugas de pollo demasiado cocidas.
**Si no tienes un robot de cocina, puedes omitir el paso del puré, pero la sopa no quedará tan cremosa.
Keyword Chili de pollo blanco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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