Chile de cocción lenta

Chile de cocción lenta es una de mis recetas más populares de todos los tiempos, en otoño e invierno, ¡miles de personas la preparan todos los días! Y por una buena razón, ¡este es el mejor chile crockpot que existe! Es increíblemente sabroso, está repleto de proteínas y es perfectamente sustancioso, además es una cena en la que todos pueden estar de acuerdo.

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El mejor chile casero en una olla eléctrica.

¡La mejor receta de chile Crockpot!

El chile es en realidad una de mis comidas favoritas y lo preparo todo el tiempo. Es una receta que a todos en la familia les encanta y es simplemente buena para el alma, comida reconfortante perfecta.

Este método de olla de cocción lenta es mi favorito para el chile. El sabor del chile crockpot es rico y robusto, la textura de la carne es muy tierna y ¡resulta perfecto cada vez!

Así debe ser la carne molida en chili. ¡Seis horas de cocción lenta crean el mejor chile del mundo!

¿Y he mencionado lo fácil que es hacer esto? ¡Es una brisa total, por lo que es probable que se convierta en una receta que no querrá perder!

¡Mira qué fácil es!

Dos porciones de chile en tazones blancos sobre una superficie de mármol.  Porciones cubiertas con queso cheddar, crema agria y cebollas verdes.

¿Qué ingredientes entran en Crockpot Chili?

  • Aceite de oliva: utilizar para saltear. El aceite vegetal también funcionará si eso es lo que tienes a mano.
  • Carne molida: Recomiendo usar 85% magro. Tiene una buena proporción de grasa para dorar pero no demasiada.
  • Cebolla amarilla y ajo: aromáticos que añaden mucho sabor. Use ajo fresco para obtener mejores resultados.
  • Tomates enlatados con chiles verdes: Si no puede encontrar el tamaño indicado, puede usar 2 latas (14.5 oz) de tomates y luego agregar 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos.
  • Salsa de tomate: esto le da una agradable base con sabor a tomate y lo hace como un estofado.
  • Caldo de carne: esto lo diluye, si no lo quieres caldoso, puedes omitirlo. Si lo quieres más caldo añade un poco más.
  • Especias (chile en polvo, comino, paprika, azúcar, cilantro, S&P): la clave para un gran chili. Esta receta no es escasa con ellos.
  • Polvo de cacao: este ingrediente secreto agrega profundidad. No te preocupes, no va a saber a chocolate.
  • Frijoles oscuros y claros: si no tienes ambos tonos solo usa dos oscuros.

Aquí se muestran los ingredientes necesarios para hacer chile.

¿Cómo se hace el chile de cocción lenta?

¡Este chile es tan fácil de hacer que la olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo! Así es como lo prepararás:

  • Saltee los aromáticos, agregue a la olla de cocción lenta: Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.
    Agregue la cebolla y saltee 3 minutos, luego agregue el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos (tengo varias y prefiero esta AQUÍ).

Mostrando los pasos para hacer chile.  Agregar cebollas salteadas a la olla eléctrica para chili.

  • Carne de res marrón: Regrese la sartén a temperatura media-alta, agregue la carne y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se dore.
  • Escurra la grasa, agregue la carne a la olla de cocción lenta: Escurra la mayor parte de la grasa de la carne, dejando alrededor de 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que agrega sabor, pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.

Agregar carne dorada a la olla de cocción lenta para hacer chile.

  • Agregue líquidos y condimentos: Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de res, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine bajo y lento: Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.

Agregue tomates, salsa de tomate y especias a la olla de cocción lenta para chili.

  • Agregue los frijoles: Agregue frijoles rojos oscuros y rojos claros y deje que se calienten, aproximadamente 2 minutos.
  • Sirva tibio con los ingredientes deseados.

Agregue frijoles al chile después de que se haya cocinado a fuego lento durante 5 a 6 horas.

¿Puedo hacer este chile en una olla instantánea?

Aquí está el método de olla instantánea para esta receta de Chili AQUÍ.

¿Puedo hacer este chile en la estufa?

Si no tiene una olla de cocción lenta, esto también se puede hacer en la estufa. Dore la cebolla, dore la carne, agregue los demás ingredientes excepto los frijoles y luego cocine a fuego lento de 2 a 3 horas a fuego lento. Luego agregue los frijoles.

¿Qué debo servir con Crockpot Chili?

Servir con un lado de pan de maíz o servir en patatas al horno.

Cómo congelar chile

Este chile se congela muy bien y se recalienta muy bien. De hecho, casi siempre tengo algo en mi congelador.

¡Es genial para preparar comidas! Congelo lotes pequeños para el almuerzo escolar de mis hijos y luego los empaco en un termo para ellos. O a veces hago un lote doble (usando dos ollas de cocción lenta) y luego congelo un lote para la cena de la próxima semana.

Gran lote de chili en una olla de cocción lenta.

¿Qué puedo hacer con el chile sobrante?

Cuando me sobra chile me encanta servirlo Tacos Navajos. Simplemente cuele el líquido con una cuchara ranurada para servir.

Consejos para el mejor chile Crockpot:

  • No omita saltear las cebollas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta. Si lo hace, terminará con cebollas crujientes en el chile.
  • Use carne molida de buena calidad. Me gusta usar 85% de carne de res Angus magra. Evite la carne en los tubos si es carne de mala calidad.
  • Para obtener aún más sabor, puede florecer las especias antes de agregarlas al chile. Para hacer esto solo saltéalos con las cebollas durante el último minuto.
  • Si tiene tiempo, cocine la carne en dos tandas. Cocinar 1 libra de carne de res a la vez deja más espacio para que se dore en lugar de solo cocerse al vapor. Y, por supuesto, el dorado agrega un sabor increíble.
  • Evite cocinar a fuego alto. Cocinar a esta temperatura baja y lenta da tiempo para que esos sabores se desarrollen y se mezclen, y hace que la carne esté más tierna.
  • Esperar a agregar los frijoles hasta el final. Los frijoles enlatados ya están cocidos, por lo que si los agrega al principio, terminan demasiado blandos.

Posibles variaciones:

  • Agregue un pimiento rojo o verde cortado en cubitos junto con las verduras al saltear.
  • Si te gusta el chile picante, agrega uno o dos jalapeños sin semillas junto con las verduras.
  • Sirva con queso cheddar rallado, crema agria, aguacates cortados en cubitos, chips de tortilla o galletas saladas.
  • Utilice siempre recipientes herméticos.

Imagen aérea de un tazón de chili cubierto con queso cheddar, crema agria y cebollas verdes.

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El mejor chile casero en una olla eléctrica.

Chile de cocción lenta

¡Una de mis recetas más populares y por una buena razón! ¡Este es el mejor chile que he probado en mi vida! La cocción lenta permite que los sabores se mezclen y la carne más tierna. ¡Pruébelo esta noche y vea por qué a todos les encanta esto! La receta rinde alrededor de 12 tazas.

Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.

  • Agregue la cebolla y saltee 3 minutos, luego agregue el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en un lento de 6 o 7 cuartos cocina (me gusta esta AQUÍ).
  • Regrese la sartén a temperatura media-alta, agregue la carne y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se dore.
  • Escurra la mayor parte de la grasa de la carne, dejando alrededor de 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que agrega sabor, pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.
  • Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de res, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.
  • Agregue los frijoles rojos oscuros y claros y deje que se calienten, aproximadamente 2 minutos. Sirva tibio con los ingredientes deseados.

notas

  • Busque tomates con chiles verdes «suaves». También puede usar 2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos y 1 lata (4 oz) de chiles verdes, escurridos.
  • Si desea que la carne se dore mejor, dore en dos lotes. Solo desmenuce y revuelva ocasionalmente.
  • Para agregar aún más profundidad de sabor, puede florecer las especias salteándolas con los aromáticos, agréguelos durante el último minuto de saltear las cebollas.
  • Si desea diluir el chile al final, puede agregar otra 1/2 taza de caldo de res. Si le gusta un chile muy espeso, puede omitir el caldo de res por completo.
  • Otras ideas para aderezos incluyen crema agria, cebollas rojas o verdes picadas, pimientos asados ​​o salsa picante.
  • Si desea servir con patatas al horno, pan de maíz, galletas galletas saladas o chips de tortilla.

Publicación publicada originalmente el 10 de febrero de 2013. Las fotos se actualizaron el 2 de febrero de 2019, el texto y las notas de recetas se actualizaron por última vez el 15 de diciembre de 2019.