Cheesecakes De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo

¡Hola a todos! Acabo de comenzar un nuevo y divertido tablón de anuncios hoy e invité a varios de mis amigos amantes de la comida a que lo pinen, por lo que debería tener algunas cosas realmente deliciosas para que las pines y las hagas. Puede hacer clic en el enlace AQUÍ seguir. Es el primer tablero grupal que he creado, ¡así que espero que sea un éxito! ¡¡Gracias por su apoyo!!

Pasteles de queso sin hornear con salsa de caramelo salado

Ahora para este post, solo tengo que decirlo. Realmente no me gustan estas fotos. PERO, estos pasteles de queso estaban tan buenos que tuve que compartirlos de todos modos. Tomé fotos dos veces, ayer y luego otra vez hoy y simplemente no logro que las fotos salgan como me gustaría (por ejemplo, esa salsa de caramelo en la segunda y tercera foto, sí, parece artificial pero es real). Estos oscuros días lluviosos son solo eso, oscuridad. Frustrante pero en una nota mejor, ya que hice estos dos días seguidos, ¡eso significa que puedo comerlos dos días seguidos! Nunca me quejaré de comer tarta de queso.

Publico bastante tarta de queso y otros postres inspirados en la tarta de queso. La tarta de queso, el helado y cualquier cosa con chocolate son probablemente mis postres favoritos, así que los preparo demasiado, estoy seguro. la semana pasada publiqué Batidos de desayuno con tarta de queso y calabaza (que en realidad son saludables pero tan cremosos y deliciosos), Ppastelitos de queso con calabaza y ahora estos, solo para terminar esa lista de pastel de queso con calabaza (aunque alguna forma de galleta de pastel de queso con calabaza o blondie suena muy sabroso. Sin embargo, me resistiré y esperaré hasta el próximo año para eso :).

Cheesecakes De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo Salado

Estos pasteles de queso son muy fáciles. Su textura es más parecida a una mousse que a una tarta de queso real (para que sea más parecida a una tarta de queso, probablemente podría agregar un poco de gelatina disuelta). Son increíblemente esponjosos y perfectamente cremosos.

El caramelo es opcional si no te sientes con ganas de prepararlo (¿realmente acabo de mencionar el caramelo como opcional? ¡En mi opinión, el caramelo es imprescindible!) y puedes reemplazar esas 2 cucharadas de caramelo en la mezcla con una cantidad igual de azúcar moreno.

Sin embargo, realmente deberías hacerlos con caramelo, solo digo. Además, si no puede encontrar las galletas Biscoff, puede hacer una base de galleta Graham en su lugar (haga una y la mitad de esta receta aquí). Y si no eres una persona del tipo de caramelo salado, por supuesto, simplemente omite la sal marina. ¡Disfrutar!

Cheesecakes De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo

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Cheesecakes De Calabaza Sin Hornear Con Salsa De Caramelo Salado

Un pastel de queso de calabaza individual fácil de hacer con una deliciosa textura similar a una mousse y un rico y ácido sabor a queso crema. Porciones: 6 Preparación 30 minutos Enfriamiento 1 hora Listo en: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 16 galletas Biscoff, finamente trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 2/3 taza de crema espesa, cantidad dividida
  • 8 oz de queso crema (frío)
  • 2 cucharadas de salsa de caramelo (hecho en casa o comprado en la tienda), y más para cubrir si lo desea
  • 6 cucharadas de azúcar moreno claro envasada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado, enfriado
  • Sal marina en escamas o gruesa (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón (o procesador de alimentos si eso es lo que usó para triturar las galletas), mezcle la mantequilla y las galletas Biscoff trituradas hasta que se humedezcan uniformemente. Divida la mezcla entre seis tazas pequeñas y presione suavemente en una capa uniforme.
  • En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica, bata 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
  • En un tazón para mezclar aparte, bata el queso crema con la salsa de caramelo hasta que quede suave, luego mezcle el azúcar moreno, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo y bata hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté esponjosa.
  • Agregue el puré de calabaza, luego agregue la crema espesa batida.
  • Coloca con una cuchara o con una cuchara la mezcla de pastel de queso y calabaza sobre la capa de migas de galleta en tazas, luego bate los 2/3 de taza de crema espesa restante hasta que se formen picos rígidos y coloca con una cuchara o una cucharada encima.
  • Rocíe cada uno con salsa de caramelo y espolvoree ligeramente con sal marina y sirva.

notas

  • Arme los pasteles de queso dentro de 1 hora de servirlos para obtener mejores resultados (y preferiblemente rocíe caramelo justo antes de servir).
  • Guarde los ingredientes en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar.