Cheesecake de Vainilla y Frijoles – Cheesecake Factory Copycat

¡Este pastel de queso con frijoles de vainilla es uno de los pasteles de queso más soñadores que jamás hayas probado! ¡Un imitador que es incluso mejor que lo que obtienes en Cheesecake Factory!

Obtienes cuatro capas de delicias absolutas: corteza de galleta Graham, tarta de queso rica y picante de vainilla, mousse de chocolate blanco y una capa de crema batida dulce y esponjosa. ¡Estarás saboreando hasta el último bocado!

Rebanada de tarta de queso en un plato marrón, adornada con crema batida y bayas.

Cheesecake de Vainilla

Esto es tan bueno que perderás todo el autocontrol. Normalmente, tengo mejor autocontrol, ¡pero no con esto! Trae una porción grande. Bien vale la pena el derroche y cada caloría!

Durante las vacaciones, todos necesitamos un postre exagerado, ¿verdad?

Esto es como el pastel de queso con frijoles de vainilla en Cheesecake Factory, pero aún mejor. Y no estás pagando $8+ por porción. ¡Ay!

Rebanada de tarta de queso en un plato con una tarta de queso entera en el fondo.

¿De qué está hecho este pastel de queso con mousse?

  • Galletas Graham (puedes comprarlas enteras o trituradas)
  • Azúcar granulada
  • Mantequilla sin sal
  • Queso crema
  • Alubias de vainilla
  • Huevos
  • Crema agria
  • Crema espesa
  • chocolate blanco

¿Hay un sustituto para las vainas de vainilla?

Esta tarta de queso es definitivamente mejor con vainas de vainilla, pero sé que pueden ser muy caras en estos días (el precio se ha triplicado desde que compartí esta receta), así que también puedes prepararla con extracto de vainilla.

Si lo hace, usaría 1 cucharadita en el pastel de queso, 1 cucharadita en la mousse y 1/2 cucharadita en la cobertura batida.

Imagen de una tarta de queso entera decorada con crema batida encima, frambuesas frescas y menta.

Cómo hacer pastel de queso con vainilla:

  • Precaliente el horno y forre el exterior del molde desmontable con una hoja de papel aluminio resistente.
  • Mezcle la mezcla de corteza de galleta graham, luego presione uniformemente en un molde desmontable y hornee.
  • Haga el relleno de tarta de queso y vierta sobre la corteza de galleta Graham y hornee. Deje enfriar y luego enfríe.
  • Haz una capa de mousse y extiéndela sobre el cheesecake frío. Relájate.
  • Cubra con cobertura batida.
  • Adorne con bayas y menta si lo desea.

Sé que este pastel de queso tiene dos capas adicionales que un pastel de queso tradicional, pero prometo que vale la pena el esfuerzo adicional. ¡Este es el mejor postre navideño!

Imagen lateral de la imitación de la tarta de queso de la fábrica de tarta de queso.

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Cheesecake de Vainilla y Frijoles – Cheesecake Factory Copycat

¡Este pastel de queso con vainilla es el MEJOR pastel de queso! Obtienes cuatro capas de delicias absolutas: corteza de galleta Graham, rica tarta de queso de vainilla, mousse de chocolate blanco y una capa de crema batida dulce y esponjosa. ¡Estarás saboreando hasta el último bocado! Porciones: 16 Preparar 1 hora Cocinar 1 hora 25 minutos Enfriar 10 horas Listo en: 12 horas 25 minutos

Ingredientes

Corteza

  • 1 2/3 taza (216 g) de migas de galleta graham trituradas (alrededor de 13 hojas completas)
  • 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
  • 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla sin sal, derretida

Tarta de queso

  • 3 paquetes. (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
  • 1 taza (210 g) de azúcar granulada
  • Semillas de 2 Vainas de Vainilla*
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza (180 g) de crema agria
  • 1/3 taza (80 ml) de crema espesa

Mousse

  • 7 oz de chocolate blanco, picado en trozos grandes
  • 1 1/2 tazas (355 ml) de crema espesa
  • 6 oz de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharada (22 g) de azúcar granulada
  • Semillas de 1 Vaina de Vainilla

Cobertura de crema batida

  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada (22 g) de azúcar granulada
  • Semillas de 1/2 Vainilla (opcional)

Instrucciones

  • Para la corteza: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con una hoja de papel de aluminio resistente de 18 por 18 (asegúrese de que el papel de aluminio no tenga agujeros, no quiere que se filtre agua).
  • Agregue las galletas Graham y el azúcar a un tazón y revuelva para combinar, luego vierta la mantequilla y mezcle con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente. Vierta en el molde desmontable preparado y presione uniformemente en el fondo. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, luego retire y enfríe sobre una rejilla.
  • Para el llenado: Reduzca la temperatura del horno a 325 grados. Tenga lista una asadera grande y hierva aproximadamente 4 cuartos de galón de agua (es posible que no la necesite toda).
  • En un tazón con una batidora manual eléctrica, mezcle el queso crema, el azúcar y las semillas de 2 vainas de vainilla hasta que quede suave. Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición. Agregue la crema agria y la crema espesa y mezcle hasta que se combinen.
  • Golpee el tazón con fuerza contra la encimera unas 30 veces para liberar las burbujas de aire grandes. Vierta sobre la corteza de galleta graham enfriada y alise en una capa uniforme. Coloque la tarta de queso en una bandeja para asar, luego coloque la bandeja para asar en el horno y vierta con cuidado suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad del borde de la bandeja para tarta de queso.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la tarta de queso esté firme pero aún se mueva en el centro, aproximadamente 65 minutos, luego déjela en el horno y con la puerta cerrada y deje reposar 10 minutos. Luego retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Cubra con papel aluminio y enfríe en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
  • Para la espuma: Derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que se derrita y esté suave (o alternativamente, derrita al baño maría). Ponga a un lado y deje enfriar hasta que esté tibio.
  • En un tazón, con una batidora manual eléctrica, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves, luego agregue azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos (la crema debe llegar al punto en que comienza a perder ese brillo húmedo y debe volverse bastante espesa). Toque el exceso. crema de cuchillas para batir), reservar.
  • En un tazón para mezclar aparte, bata el queso crema con las semillas de vainilla hasta que quede suave. Mezclar con chocolate blanco (puede parecer un poco arenoso, eso está bien). Agregue la mitad de la mezcla de crema batida y mezcle con una espátula de goma hasta que esté casi combinado, luego agregue la mitad restante de la mezcla de crema batida y mezcle hasta que se combine y no queden rayas.
  • Vierta sobre el pastel de queso frío y extiéndalo en una capa uniforme. Cubra la bandeja con papel de aluminio, luego vuelva al refrigerador y enfríe 1 1/2 horas.
  • Para la cobertura batida: En un tazón, bata la crema espesa con semillas de 1/2 vaina de vainilla si la usa hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Pase un cuchillo por los bordes de la tarta de queso y luego extienda la crema batida sobre la capa de mousse dentro de las 2 horas de servir.
  • Para servir, retire el papel aluminio del molde, jale el pestillo y retire el anillo del molde desmontable. Adorne con frambuesas y menta si lo desea, córtelas en rodajas.

notas

  • *Las vainas de vainilla se han vuelto tan caras que, si lo desea, puede usar 1 cucharadita de extracto de vainilla en el relleno de tarta de queso, 1 cucharadita de vainilla en la mousse y 1/2 cucharadita en la cobertura de crema batida en lugar de vainas de vainilla. Sin embargo, para las vacaciones recomiendo el derroche.