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Cena en sartén con pollo y verduras al balsámico

18/07/2021

Seré sincera, he dudado en compartir este post con vosotros. El pollo al balsámico nunca es lo más bonito (ya he desechado otros dos posts sobre el pollo al balsámico en el pasado porque no tienen buena pinta -te sorprendería saber la cantidad de cosas que hago pero no comparto), PERO el sabor de esta fácil cena en sartén con pollo al balsámico y verduras es demasiado bueno para no compartirlo. Sólo se tarda unos 15 minutos en preparar y se cocina en 20 minutos (o menos), así que tendrás una cena deliciosa y llena de sabor en muy poco tiempo. Y te encantará cada bocado!


Si quieres, puedes utilizar otras verduras distintas a las que he elegido, pero ten en cuenta los tiempos de asado que pueden necesitar otras verduras. He elegido las de aquí no sólo por su bonita mezcla de colores, sino porque se asan en el horno bastante rápido, por lo que se harán al mismo tiempo que el pollo (si utilizas otra cosa, como patatas rojas cortadas en dados o coles de Bruselas cortadas por la mitad, sólo tienes que adelantarla en el horno con un poco de aceite de oliva primero). Otra cosa que quería mencionar es que también puedes simplemente espolvorear los tomates al final si prefieres que no estén blandos (lo que quizá pruebe la próxima vez). Y si no quieres ensuciar otra tabla de cortar (como yo), asegúrate de cortar primero todas las verduras (incluidos los tomates y el perejil) antes de trocear el pollo.
Esta es una comida saludable que prepararé una y otra vez, sobre todo en las noches de semana más ocupadas, así que aunque no tenga el mejor aspecto, sabe increíblemente bien, así que tienes que probarla. No puedes equivocarte con el vinagre balsámico. Lo vierto sobre casi todo y me lo como (casi literalmente, ¿has probado el helado de vainilla con glaseado balsámico? Cuando se termine de asar, tendrás mucho vinagre balsámico y los jugos de las verduras de la sartén, así que viértelos sobre cada porción cuando la sirvas. Qué delicia!
Si te gusta esta cena en la sartén, no dejes de ver mis Fajitas de pollo en la sartén, mi Cena en la sartén con pollo, brócoli y boniato y esta sabrosa Cena en la sartén con pollo, espárragos y patatas al limón. Todos tienen el mismo concepto: sólo hay que cortarlo en dados, aderezarlo, mezclarlo y asarlo. Tan fácil y tan bueno!

Cena en sartén con pollo al balsámico y verduras

Jeny Dominguez
Esta cena de pollo en sartén, fácil y saludable, está repleta de verduras y rebosa de sabor brillante gracias al aliño balsámico. Es perfecta para hacerla en una noche de semana muy ajetreada.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal plato
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 441 kcal

Ingredientes
  

  • de taza de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín pequeño 7 oz, sin tallo, cortado en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 calabaza amarilla pequeña 7 oz, sin tallo, cortada en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 corona de brócoli 10 oz cortada en ramilletes pequeños
  • 1 pimiento naranja sin tallo, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ cebolla roja mediana cortada en trozos
  • 1 ½ lbs de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en trozos de 1 1/4 pulgadas*.
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 ½ tazas de tomates uva o tomates cherry pártelos por la mitad si son grandes o si los añades al final
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. En un bol (o en un vaso medidor de líquidos) bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel y el ajo.
  • Añade el calabacín, la calabaza, el brócoli, el pimiento y la cebolla roja a una sartén, pon encima el pollo y vierte la mezcla de balsámico sobre el pollo y las verduras, y remueve.
  • Espolvorea con el condimento italiano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revuelve para cubrir. Extiende una capa uniforme mientras trabajas para evitar que los trozos de pollo se superpongan.
  • Asa en el horno precalentado durante 10 minutos. Saca del horno, añade los tomates (o si no quieres que estén cocidos y ablandados, espera al final para añadirlos frescos) y remueve todo con una espátula.
  • Vuelve a extender una capa uniforme. Vuelve a meterlo en el horno y ásalo unos 6 - 10 minutos más hasta que los trozos de pollo de aspecto más grueso registren 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
  • Espolvorea con perejil, sazona con más sal al gusto y sirve inmediatamente.

Notas

*Trata de cortar los trozos de pollo todos del mismo tamaño para que se cocinen por igual y algunos no se cocinen y sequen antes que los demás.
Keyword Pollo al balsámico
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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