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Cena de pollo al limón, espárragos y patatas en sartén

16/09/2021

La cena de pollo al limón, espárragos y patatas en una sartén es tan fácil de preparar que sólo se tardan 15 minutos en prepararla, la mayor parte de los cuales se dedican a cortarla, y el horno hace el resto, y ¡voilá, tienes una comida en un solo plato! Es sano, abundante y satisfactorio, y es sencillamente delicioso.
El brillante sabor a limón mezclado con las hierbas y el ajo hace que esta sencilla cena de pollos parezca no ser tan sencilla. Es una comida fácil de engañar, pero ¿qué no te puede gustar?


Ya he hecho esta cena en sartén otras dos veces. Cada una de esas veces la hice con judías verdes y también añadí un poco de orégano, que añade otro sabor a hierba si te gusta. Sin embargo, esta vez decidí utilizar espárragos porque se asan con un tono de verde más bonito, ya que el color de las judías verdes se apaga. Sin embargo, ambos tienen un sabor delicioso, así que si quieres puedes optar por las judías verdes, ya que en esta época del año son más baratas que los espárragos.
Una de las claves aquí, al igual que mencioné con la otra Cena en sartén que acabo de publicar, es asegurarse de tomar la temperatura del pollo para no cocinarlo en exceso. El pollo cocinado por encima de 165 se seca rápidamente, así que no vayamos por ahí. Procura también que los trozos de pollo tengan el mismo tamaño para que se cocinen por igual. No quieres que los trozos pequeños se cocinen antes que los grandes. Es decir, no es necesario que sean exactos, sólo que se aproximen.
Siempre me ha gustado el pollo al limón y me encanta lo sencillo que es aquí, además me encanta que se cocinen las verduras con él al mismo tiempo. Prueba esta comida, sabe muy bien y es algo con lo que puedes sentirte bien comiendo.

Cena de pollo al limón, espárragos y patatas en sartén

Jeny Dominguez
Unas tiernas y mantecosas galletas en forma de bola de nieve, recubiertas de mini chispas de chocolate y de dulce azúcar en polvo. ¡Es probable que se convierta en una de las galletas navideñas favoritas!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 505 kcal

Ingredientes
  

  • ¾ de taza de almendras laminadas
  • 2 tazas 282 g de harina para todo uso (espátula y nivel para medir)
  • ¼ + 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 taza 226 de mantequilla sin sal, medio ablandada*.
  • 1 ½ tazas 192 g de azúcar en polvo, divididas
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 160 g de mini chips de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 375 grados. Muele las almendras en un procesador de alimentos hasta que queden diminutas, reserva. En un bol, bate la harina y la sal, y reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y 1/2 taza (64 g) de azúcar en polvo hasta que estén combinados (no pálidos y esponjosos, sólo mezclados y ligeramente cremosos).
  • Añade la vainilla y, con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y sal y mezcla hasta que quede todo bien combinado.
  • Añade las pepitas de chocolate y las almendras y mezcla para distribuirlas uniformemente (dobla la masa con una espátula si es necesario para recoger las nueces del fondo).
  • Saca una cucharada de masa cada vez y haz una bola. Pasa las bolas de masa a una bandeja de horno sin engrasar** (colocando unas 16 por bandeja y separándolas uniformemente).
  • Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos, hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Deja que se enfríen unos minutos (hasta que estén lo suficientemente frías como para poder manejarlas) y vierte la 1 taza (128 g) de azúcar en polvo restante en un bol pequeño.
  • Sumerge y pasa las galletas por el azúcar en polvo para conseguir una ligera capa y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con el resto de la masa de galletas.
  • Una vez que las galletas se hayan enfriado, pásalas de nuevo por el azúcar en polvo, esta vez dándoles una capa más gruesa. Guarda las galletas en un recipiente hermético.

Notas

Recomiendo ablandar la mantequilla más o menos a la mitad para que las galletas no se extiendan mucho mientras se hornean. Debe hacerse una hendidura en la mantequilla al presionarla con el pulgar, pero no debe estar tan blanda como la mantequilla a temperatura ambiente.
No recomiendo las bandejas antiadherentes oscuras para esta receta, siempre se doran demasiado las galletas en la parte inferior.
Keyword Receta de pollo saludable
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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