cazuela de judías verdes

Lo único cazuela de judías verdes ¡la receta que necesitarás! Está hecho con judías verdes frescas y tiernas, una rica salsa blanca cremosa de champiñones, y está terminado con las clásicas cebollas fritas crujientes a la francesa para darle ese toque delicioso que recuerda. ¡Además, hay queso parmesano en la receta para un sabor extra! ¡Esta receta es un alimento básico del Día de Acción de Gracias y una persona la solicitará una y otra vez!

cazuela de judías verdes

¡La mejor cazuela de judías verdes!

Todos hemos tenido nuestra parte justa de asquerosos guisos de judías verdes. Ya conoces el tipo con judías verdes enlatadas blandas y sin vida y sopa de champiñones condensada enlatada (con muchos ingredientes extraños).

¡Esta versión está hecha desde cero y es un millón de veces mejor! Vale la pena los pocos pasos adicionales, ¡lo prometo! Nunca mirarás hacia atrás a esa versión perezosa.

Es probable que incluso los que odian la cazuela de judías verdes se conviertan en verdaderos creyentes.

Cerrar imagen arriba de una cucharada de guiso de judías verdes.  Las judías verdes frescas se cubren con un relleno cremoso de champiñones y se cubren con cebollas fritas francesas.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • judías verdes frescas
  • Manteca
  • Hongos
  • Sal y pimienta
  • Ajo
  • Harina
  • Caldo de pollo
  • Mitad y mitad
  • queso parmesano
  • Cebollas fritas crujientes a la francesa

Aquí se muestran los ingredientes para la cazuela de judías verdes sobre una superficie de mármol blanco.  Incluyen judías verdes frescas, champiñones, cebollas fritas a la francesa, harina, mantequilla, mitad y mitad, caldo de pollo, parmesano y ajo.

Cómo hacer una cazuela de judías verdes

  • Precaliente el horno a 375 grados.
  • Cocine las judías verdes en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.

Mostrando cómo hacer una cazuela de judías verdes.  Comience hirviendo frijoles verdes en una olla de agua.

  • Escurra las judías verdes de la olla y transfiéralas a agua con hielo.
  • Escurra bien las judías verdes del agua helada y luego viértalas en una fuente para horno.

Judías verdes en agua helada en un recipiente de vidrio después de drenar.

  • Saltee los champiñones hasta que se ablanden, mientras agrega ajo y saltea brevemente cerca del final.
  • Espolvoree la harina de manera uniforme sobre los champiñones, luego mezcle para cubrir y cocine brevemente.

Saltee los champiñones en una sartén antiadherente grande y oscura para una cazuela de judías verdes.

  • Agregue el caldo de pollo y mitad y mitad.

Mezcla mitad y mitad y caldo de pollo en la mezcla de champiñones para la cazuela de judías verdes.

  • Lleve la mezcla a fuego lento para espesar, mientras revuelve con frecuencia. Debe tener una consistencia cremosa agradable.

Relleno cremoso terminado en una sartén grande colocada sobre una superficie de mármol, para Green Bean Casserole.

  • Vierta la mezcla de salsa sobre las judías verdes en una fuente para hornear y revuelva para cubrir.

Judías verdes recubiertas de crema y champiñones en una fuente para hornear de cerámica blanca antes de hornear, para la cazuela de judías verdes.

  • Espolvorea las cebollas fritas uniformemente por encima.
  • Cubra con papel aluminio (para que las cebollas no se doren demasiado) y hornee por 10 minutos, destape y hornee por 10 minutos más.
  • Sirva tibio para obtener mejores resultados.

Agregar cebollas fritas crujientes a la cazuela de judías verdes antes de hornear.

Consejos para una cazuela de judías verdes perfecta

  • Solo use judías verdes frescas para obtener el mejor sabor y textura.
  • Quédese con mitad y mitad, no intente sustituir la leche o no será tan bueno.
  • Par cocine las judías verdes, de esta manera no terminarán crujientes y poco cocidas cuando la cacerola esté completamente horneada.
  • Blanquea los frijoles en agua con hielo para que no se cocinen demasiado al final. También ayuda a retener ese bonito color verde.
  • La salsa debe tener una gran consistencia, pero si tiene champiñones acuosos o secos, puede ajustar un poco la consistencia si lo desea (espesar con un poco más de una mezcla de harina y agua o diluir con un poco de mitad y mitad).

Cazuela de judías verdes en una fuente de horno de cerámica blanca con una cuchara quitada para mostrar el relleno.

¿Que es mitad y mitad?

Una pregunta que recibo mucho es «¿qué es mitad y mitad?» Mitad y mitad es básicamente una mezcla de mitad de leche y mitad de nata, así que si no la encuentras, puedes hacerla tú mismo. Simplemente mezcle 3/4 taza de leche y 3/4 taza de crema espesa.

¿Lo quieres aún más rico?

Si le encanta una salsa realmente rica en una cazuela de judías verdes, puede sustituir la crema espesa en lugar de la mitad y la mitad. Usaría 3 cucharadas de harina si lo hiciera, ya que la crema es más espesa.

Primer plano de la imagen superior de una cazuela de judías verdes que muestra la textura de la cobertura y el relleno.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Puedes prepararlo con un día de anticipación para hacerlo:

  • Componga hasta el paso 7 (asegúrese de no agregar cebollas todavía, quiere que permanezcan crujientes).
  • Cubra y refrigere.
  • Al día siguiente déjalo reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
  • Espolvorea con las cebollas y hornea como se indica.
  • Agregue tiempo de horneado adicional según sea necesario, la salsa debe burbujear alrededor de los bordes. Es posible que necesite de 5 a 10 minutos adicionales ya que está comenzando a hacer más frío.

Cerrar la imagen de una cucharada de cazuela de judías verdes en una cuchara de madera.

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Tres porciones individuales de cazuela de judías verdes en platos de ensalada blancos festoneados.

cazuela de judías verdes

cazuela de judías verdes

¡La única receta de cazuela de judías verdes que necesitarás! Está hecho con judías verdes frescas y tiernas, una rica salsa blanca cremosa de champiñones y está terminado con las clásicas cebollas fritas crujientes a la francesa para darle ese sabor que todos recordamos. ¡Además, hay parmesano en la receta para un sabor emocionante! ¡Esta receta es un alimento básico del Día de Acción de Gracias y una persona la solicitará una y otra vez! Porciones: 10 Preparación 25 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 libras. judías verdes frescas, extremos recortados, cortados a la mitad
  • 1/4 taza (57 g) de mantequilla
  • 1 libra de champiñones bella (crimini), limpios y rebanados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 1/2 cucharadas (34 g) de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas (295 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 1/2 tazas (355 ml) mitad y mitad
  • 1/2 taza (45 g) de queso parmesano finamente rallado
  • 2 tazas de cebollas fritas crujientes francesas (o más al gusto)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados.
  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine las judías verdes hasta que estén tiernas, alrededor de 5 a 6 minutos. Mientras tanto, llena un recipiente grande con agua helada.
  • Escurra las judías verdes, vierta en agua helada, revuelva. Escurra bien las judías verdes del agua helada, vierta en una fuente para hornear de 12 por 8 o 13 por 9 pulgadas.
  • En una sartén grande derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, sazone con sal y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Espolvoree con harina y revuelva y cocine brevemente (alrededor de 30 segundos). Vierta el caldo de pollo y la mitad y mitad y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve la mezcla a fuego lento para espesar la salsa, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso parmesano.
  • Vierta la salsa sobre las judías verdes en una cacerola y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Espolvorear con cebollas fritas crujientes.
  • Cubra con una hoja de papel aluminio y hornee por 10 minutos, destape y hornee por 10 minutos más. Servir tibio.

notas

  • También se pueden usar champiñones.
  • Use queso parmesano recién rallado para obtener mejores resultados.
  • Para obtener aún más sabor, pruébalo con Caldo casero de pollo.