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Cazuela de huevos benedictinos de la noche a la mañana

07/12/2019

La cacerola de huevos benedictinos es el desayuno perfecto para las fiestas: está repleta de bacon canadiense salado, ricos huevos, abundantes panecillos ingleses y está rematada con una cremosa y sabrosa salsa holandesa. Es el desayuno perfecto, indulgente y reconfortante para servir a tus seres queridos y amigos, y te encantará poder hacer la mitad de la preparación la noche anterior.

Cacerola de huevos benedictinos de la noche a la mañana

La cazuela en sí es realmente fácil de hacer (la salsa sólo requiere un poco más de paciencia con todo el batido constante). Para la cazuela sólo tienes que mezclar una crema pastelera sazonada rápidamente y verterla sobre la base de panecillos ingleses y bacon canadiense, y luego dejarla reposar en el frigorífico durante toda la noche para que se empape bien.
Después, a la mañana siguiente, sácala del frigorífico, calienta el horno y hornéala. A quién no le gusta una buena receta de preparación previa. Sobre todo cuando se madruga.
Si no has probado los huevos benedictinos antes, este es el lugar perfecto para empezar, y luego puede que siempre sigas este camino, ya que puedes cocinar muchas raciones juntas a la vez, y por supuesto, porque está perfectamente delicioso.
No hay muchos guisos que me gusten y que quiera hacer una y otra vez, pero éste es uno de ellos.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Bacon canadiense
  • Magdalenas inglesas
  • Huevos
  • Sazonar - cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, S&P
  • Leche
  • Cebollino o perejil

Ingredientes para la salsa holandesa

  • Yemas de huevo
  • Nata pesada
  • Limón
  • Mostaza de Dijon
  • Mantequilla sin sal
  • Sal, azúcar y pimienta de cayena

Cómo hacer huevos benedictinos a la cazuela

  • Engrasa la fuente de horno y espolvorea la mitad del bacon canadiense, coloca encima los cubos de panecillo inglés y el resto del bacon canadiense.
  • Bate los huevos, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el pimentón, S&P y luego mezcla la leche.
  • Vierte la mezcla sobre la cazuela, luego cúbrela con papel de plástico y enfríala en el frigorífico durante toda la noche.
  • A la mañana siguiente, sácalo de la nevera y déjalo reposar mientras el horno se precalienta a 375.
  • Hornea tapado con papel de aluminio 30 minutos, destapa y hornea hasta que esté cuajado, unos 15 - 20 minutos más.
  • Servir con salsa holandesa.

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Cazuela de huevos benedictinos de la noche a la mañana

Jeny Dominguez
¡La cazuela de huevos benedictinos es el desayuno perfecto para las fiestas! Está repleto de tocino canadiense salado, ricos huevos, sustanciosos panecillos ingleses y se remata con una cremosa y sabrosa salsa holandesa. Es el desayuno perfecto, indulgente y reconfortante, para servir a tus seres queridos y amigos, y te encantará poder hacer la mitad de la preparación la noche anterior.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 361 kcal

Ingredientes
  

  • 2 paquetes 6 oz de bacon canadiense picado
  • 1 13 oz paquete de panecillos ingleses (6 en total), cada uno partido y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 8 huevos grandes
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de leche cualquiera que no sea desnatada
  • Cebollino o perejil fresco picado

Salsa holandesa

  • 4 yemas de huevo grandes
  • ½ taza de nata líquida
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ taza de mantequilla sin sal derretida
  • ¼ cucharadita de sal
  • de cucharadita de azúcar
  • de cucharadita de pimienta de cayena opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Para la cazuela: Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente. Esparce la mitad del bacon canadiense en una capa uniforme en la fuente de horno, pon encima los panecillos ingleses y, a continuación, espolvorea la parte superior de manera uniforme con la mitad restante del bacon canadiense.
  • En un cuenco grande (preferiblemente uno con pico vertedor) bate enérgicamente los huevos, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el pimentón hasta que se mezclen. Añade unas pizcas de sal y pimienta y la leche hasta que estén bien mezclados.
  • Vierte lenta y uniformemente la mezcla de huevos sobre la cazuela, trabajando para cubrir uniformemente los panecillos ingleses. Cúbrelo con papel de plástico y enfríalo en el frigorífico durante toda la noche.
  • A la mañana siguiente, precalienta el horno a 375 y saca la cazuela del frigorífico y déjala reposar mientras se precalienta el horno, o durante al menos 15 minutos.
  • Retira el envoltorio de plástico, cubre la cazuela con papel de aluminio y hornea 30 minutos, luego destapa y sigue horneando hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la cazuela éste salga limpio, unos 15 - 20 minutos más.
  • Para la salsa holandesa Lleva unos centímetros de agua a un ligero hervor en una cacerola mediana, reduce a fuego lento o a una ligera cocción.
  • En un bol de cristal lo suficientemente grande como para que quepa sobre esa misma cacerola mediana (o al baño maría), bate las yemas de huevo, la nata, el zumo de limón y la mostaza.
  • Coloca el bol sobre el agua que hierve a fuego lento en la cacerola (el bol no debe tocar el agua) y bate la mezcla constantemente hasta que alcance los 160 grados, o cubra el dorso de una cuchara.
  • Reduce a fuego muy lento y, sin dejar de batir, vierte muy lentamente la mantequilla derretida.
  • Retira el bol de la cacerola. Añade la sal, el azúcar y la pimienta de cayena y mezcla bien. Sirve la cazuela caliente con la salsa holandesa caliente y las hierbas picadas.

Notas

Prepara la salsa holandesa cerca del final de la cocción de la cazuela para poder servir ambas cosas calientes.
Keyword Huevos Benedictinos, Salsa Holandesa
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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