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Cazuela de Hash Brown al gratín (también conocida como patatas fúnebres)

16/03/2021

Cacerola de patatas gratinadas ¡es la definición de comida reconfortante! Las patatas ralladas se cubren con una salsa rica y cremosa y luego se cubren con una cobertura crujiente y se hornean hasta que estén calientes y deliciosas.

Una cazuela de patatas fritas diferente

No puedo contar las veces que he comido esto en diferentes reuniones de mi infancia. Estoy bastante seguro de que en cualquier cena de iglesia que se celebre en Utah, este tipo de patatas están allí.
Pero, sinceramente, son una de las comidas más populares de las cacerías por aquí y por una buena razón: ¡son tan deliciosas!
Sin embargo, lo que nunca me gustó de ellas fue esa crema de pollo o crema de champiñones que siempre llevaba la receta.
Así que mi versión es sin crema de lo que sea. Simplemente se hace con una mezcla de roux y leche, y luego se mezcla una generosa dosis de crema agria ácida junto con una buena mezcla de queso cheddar y parmesano.
Y ni siquiera tienes que cortar las patatas en rodajas finas o en tiras. Sólo utiliza las patatas ralladas congeladas.

Ingredientes necesarios para esta receta

  • Patatas ralladas congeladas
  • Mantequilla
  • Cebolla amarilla
  • Harina
  • Leche
  •  
  • Queso parmesano
  • Nata agria
  • Sal y pimienta
  • Cornflakes
  • Perejil

Cómo hacer cazuela de patatas fritas

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Fundir 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear hasta que se ablande.
  • Añadir la harina y cocinar 1 minuto. Añade la leche y cocina sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a hervir.
  • Retira del fuego, añade los quesos.
  • Incorpora la crema agria. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Coloca las patatas fritas en un cuenco grande, vierte la mezcla de leche y remueve para cubrirlas uniformemente. Pásalas a una fuente de horno y extiéndelas uniformemente.
  • Aplasta los copos de maíz hasta obtener trozos del tamaño de un guijarro.
  • Agrega 3 cucharadas de mantequilla derretida a la mezcla de copos de maíz y remueve para cubrirlos uniformemente.
  • Espolvorear uniformemente la mezcla de copos de maíz sobre la cazuela.
  • Cocinar en el horno precalentado hasta que esté caliente por todas partes.
  • Adornar con perejil y servir caliente.


Puede parecer una guarnición al azar, pero realmente está muy buena. Se me antoja esta cosa. Y no creo que sea sólo porque me hayan criado con él.
Esas patatas cremosas y con queso, con crujientes copos de maíz con mantequilla, ¿cómo no van a estar buenas?
Haz una prueba en la cena de este fin de semana para comprobarlo, ¡quieres tenerlas en el menú de Acción de Gracias este año!

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Cazuela de Hash Brown gratinada

Jeny Dominguez
¡Estas patatas Hash Brown gratinadas son la definición de comida reconfortante! ¡Como unas patatas al horno cargadas en forma de cazuela! Perfectas para las fiestas y los días festivos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 16 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 1 30 oz paquete de patatas ralladas congeladas, descongeladas
  • 4 cucharadas de mantequilla cortada en trozos de 1 cucharada
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 ¾ tazas de leche entera o al 2%
  • 1 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado
  • 1 taza de crema agria
  • Sal y pimienta recién molida
  • 4 tazas de copos de maíz triturados casi 2 tazas una vez triturados
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 ½ cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados.
  • Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla y saltéala hasta que se ablande, unos 5 - 6 minutos.
  • Añade la harina y cocina removiendo constantemente, 1 minuto. Sin dejar de batir, vierte la leche y cocina sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a hervir.
  • Retira del fuego, añade el queso cheddar y el queso parmesano y remueve hasta que se derrita.
  • Incorpora la crema agria. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto (la quieres más salada, ya que condimentará las patatas).
  • Coloca las patatas en un bol grande y vierte la mezcla de leche y remueve para cubrirlas de forma uniforme. Pásalas a una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas (no hace falta engrasar la fuente) y extiéndelas en una capa uniforme.
  • Coloca los copos de maíz en una bolsa resellable de un galón, ciérrala y aplástalos con un rodillo hasta obtener trozos del tamaño de un guijarro.
  • Añade 3 cucharadas de mantequilla derretida a la mezcla de copos de maíz, cierra la bolsa y mézclala para cubrirla uniformemente con la mantequilla. Espolvorea la mezcla de copos de maíz uniformemente sobre la cazuela.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que esté bien caliente, entre 40 y 50 minutos. Adorna con perejil y sirve caliente.
Keyword Cacerola de carne picada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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