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Cazuela de desayuno

19/08/2021

Una receta casera perfecta de Cacerola para el desayuno. Llena de todo, incluidas las patatas fritas, los huevos, el jamón, dos tipos de queso y hierbas frescas. Y, por supuesto, incluye un poco de mantequilla y mitad y mitad para que sea un desayuno más rico, digno de las vacaciones, las celebraciones y los fines de semana.

Cacerola de desayuno

Mi hermana sirvió esta cazuela de desayuno en un brunch y a todos les encantó (a mí incluida), así que le pedí la receta para poder compartirla aquí. Los únicos cambios que hice fueron añadir cebollas verdes y perejil para darle un toque extra de sabor y color.
Es increíblemente fácil de hacer, y básicamente infalible. Sólo tiene unos pocos ingredientes sencillos y un método de preparación rápido.
Seguro que los guisos parecen un poco anticuados (de los años 50), pero creo que seguirán resistiendo el paso del tiempo. Además, las recetas pasadas de moda son algunas de las mejores.
Los buenos guisos como éste nos hacen sentir como en casa. Son platos reconfortantes, que calientan el alma, sustanciosos, satisfactorios, ricos y familiares en los que podemos confiar y a los que podemos recurrir una y otra vez.
Aquí no hay nada de fantasía, sólo comida sencilla y básica que merece un espacio en el recetario. Lo disfrutarán personas de todas las edades.

Ingredientes de la cazuela de desayuno:

  • Hash browns refrigerados - a veces se encuentran junto a los productos lácteos en las tiendas de alimentación y en otros lugares los he encontrado incluso en la sección de carnes. Pregunta a un dependiente si tienes problemas para localizarlas.
  • Mantequilla - La mantequilla salada o sin sal funciona bien aquí. Se utiliza para saltear las patatas fritas, lo que añade más sabor y ayuda a ablandarlas un poco, ya que empiezan como patatas crudas crujientes.

Huevos: los huevos de gallinas camperas son los más sabrosos y los más humanos de los que hay en el mercado, así que si puedes permitírtelos, hazlos.

  • Mitad y mitad - ¿te preguntas qué es la mitad y la mitad? Básicamente es una mezcla de mitad de leche y mitad de nata, así que, si es necesario, utiliza 3/4 de taza de leche y 3/4 de taza de nata.
  • Queso cheddar - para un sabor más intenso, utiliza cheddar fuerte.
  • Queso suizo - también puedes cambiar los quesos mencionados por otros que tengas.
  • Jamón cocido - esta receta es una forma estupenda de utilizar los restos de jamón si tienes algunos de un jamón asado. Si no, puedes utilizar jamón de paquete ya cortado o un filete de jamón y cortarlo en dados.
  • Cebollas verdes - si quieres un sabor de cebolla más intenso, duplica la cantidad indicada.
  • Perejil fresco - el perejil es una de esas cosas que me encanta añadir para darle color. No añade una tonelada de sabor, pero siempre hace que un plato tenga un aspecto más bonito.

Cómo hacer una cazuela de desayuno:

  • 1. Calienta el horno y prepara la bandeja para hornear: Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • 2. Cocinar las patatas: Derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Extiende las patatas en una capa uniforme en la sartén. Deja que se cocinen hasta que se doren en la parte inferior, unos 6 - 8 minutos, luego dale la vuelta a las patatas y sigue cocinándolas 3 minutos más.

  • 3. Reparte las patatas en la fuente: Vierte las patatas fritas en la fuente de horno preparada y resérvalas.
  • 4. Mezcla los huevos: Añade los huevos a un bol grande y rompe las yemas y remueve con un tenedor hasta que se mezclen.

  • 5. Añade el resto de los ingredientes: A continuación, añade la mitad y la mitad, el queso cheddar, el queso suizo, el jamón, las cebollas verdes y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto.

  • 6. Vierte la mezcla líquida sobre las patatas fritas: Vierte uniformemente sobre la capa de patatas fritas en la fuente de horno y luego extiéndela con una espátula para igualar la parte superior según sea necesario.

  • 7. Hornea hasta que esté cuajado: Hornea en el horno precalentado hasta que el centro esté apenas cuajado, unos 40 - 50 minutos. Deja que se enfríe unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

¿Puedo hacerla con antelación?

Sí. Puedes prepararlo la noche anterior y luego refrigerarlo. Deja que repose a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Luego añade unos 10 - 15 minutos al tiempo de horneado, ya que estará más frío (no habrá patatas fritas calientes).
También puedes hornear con antelación y recalentar las porciones individuales en el microondas. Es un desayuno delicioso para hacer con antelación.

Consejos para la mejor cazuela de desayuno:

  • Saltea las patatas fritas antes de añadirlas a la cazuela para que tengan más sabor.
  • No batas demasiado los huevos o añadirás mucho aire y se hincharán demasiado.
  • Tenga cuidado de no sobrecocinar o los huevos quedarán duros.
  • Por otro lado, asegúrate de hornear lo suficiente o los huevos quedarán crudos y blandos en el centro (si quieres hacer la prueba del palillo, debería salir sin huevo blando y el centro no debería estar movido).
  • Utiliza quesos recién rallados para obtener el mejor sabor.
  • Sírvelo caliente. Los huevos revueltos fríos y las patatas fritas no son buenos.

Variaciones:

  • Cambia el queso. Recomiendo otros quesos de fusión suave como el Monterey jack, muenster, provolone, colby, pepper jack, gruyere, etc.
  • Cambia el jamón por bacon cocido o incluso por bacon canadiense en dados.
  • Añade verduras como champiñones o pimientos salteados.
  • Pruébalo con salchicha de desayuno cocida o salchicha italiana en lugar de jamón.
  • Usa otras hierbas.
  • Sírvelo con aguacate y/o tomates en rodajas o en dados.
  • Cubre con salsa holandesa para hacerlo más elegante.

Más recetas de desayuno que te encantarán:

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  • Burritos de desayuno
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  • Frittata

Cazuela de desayuno

Jeny Dominguez
¡Una receta casera perfecta para el desayuno! Llena de todo, incluyendo patatas fritas, huevos, jamón, dos tipos de queso y hierbas frescas. Y, por supuesto, incluye un poco de mantequilla y mitad y mitad para que sea un desayuno más rico, digno de vacaciones, celebraciones y fines de semana.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 287 kcal

Ingredientes
  

  • 1 paquete 20 onzas de papas ralladas refrigeradas
  • ¼ de taza de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de mitad y mitad
  • 1 taza de queso cheddar rallado mediano o fuerte
  • 1 taza de queso suizo rallado
  • 8 onzas de jamón cortado en dados deshaciendo los grumos
  • de taza de cebollas verdes picadas
  • 2 ½ cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente.
  • Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Esparce las patatas fritas en una capa uniforme en la sartén, sazona con sal y pimienta. Deja que se cocinen hasta que se doren en la parte inferior, unos 6 - 8 minutos, luego da la vuelta a las patatas y sigue cocinándolas 3 minutos más.
  • Vierte las patatas en la fuente de horno preparada y resérvalas.
  • Añade los huevos a un bol grande. Rompe las yemas y remuévelas con un tenedor hasta que se mezclen.
  • Añade la mitad y la mitad, el queso cheddar, el queso suizo, el jamón, las cebollas verdes y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Vierte la mezcla uniformemente sobre la capa de papas fritas y luego extiéndela con una espátula para igualar la parte superior según sea necesario.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que el centro esté bien cuajado, entre 40 y 50 minutos. Deja que se enfríe unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notas

Si quieres, también se puede hacer con una bolsa de patatas fritas congeladas (24 onzas). Si lo haces así, descongela las patatas fritas, salta el paso de saltearlas (omitiendo así la mantequilla) y añádelas a la cazuela y procede como se indica.
Se puede hacer con antelación. Prepara hasta el paso 5. Tapa y refrigera, a la mañana siguiente sácalo de la nevera mientras se precalienta el horno. Añade unos 10 - 15 minutos al tiempo de horneado indicado.
Posibles variaciones:
Cambia el queso. Recomiendo otros quesos de fusión suave como el Monterey jack, muenster, provolone, colby, pepper jack, gruyere, etc.
Cambia el jamón por bacon cocido o incluso por bacon canadiense en dados.
Añade verduras como champiñones o pimientos salteados.
Pruébalo con salchicha de desayuno cocida o salchicha italiana cocida en lugar de jamón.
Utiliza otras hierbas.
Sírvelo con aguacate en rodajas o en dados y/o con tomates.
Keyword Cacerola de desayuno
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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