Cazuela Cremosa De Pollo Y Brócoli Con Quinoa

Guisado de pollo y brócoli es un plato sustancioso, reconfortante y deliciosamente satisfactorio que es perfecto para los días ajetreados. Aquí obtienes quinua nutritiva mezclada con pollo tierno rico en proteínas, brócoli lleno de vitaminas y todo mezclado con una salsa rica y cremosa.

Cazuela de pollo con brócoli en un tazón para servir.

Cazuela fácil de pollo y brócoli a mi manera

He tenido la intención de publicar esta receta por un tiempo, pero es solo una de esas cosas de las que temía tomar una foto. Seamos realistas, las cazuelas no son muy bonitas.

Algunos de ellos (solo algunos de ellos) tienen un sabor delicioso, pero están tan amontonados que no hay forma de que se vean «elegantes», digamos. Sin embargo, aquí está mi intento de hacer que se vea decente :).

Esta receta fue adaptada de la cazuela de pollo con brócoli de mi madre. Es muy similar, solo hice algunos cambios.

Guisado de pollo y brócoli

Haciéndolo un poco más saludable

Reemplacé el arroz que pide su receta con quinua para mayor nutrición (también reemplacé parte de la mantequilla con aceite de oliva para una grasa más saludable), luego agregué cebolla y ajo y las hierbas para darle más sabor.

Ahora me está costando decidir cuál me gusta más la versión tradicional o esta versión con quinoa.

Sin embargo, sé que lo haré de esta manera con mucha más frecuencia porque me he enganchado a la quinua. Me tomó un tiempo acostumbrarme a su sabor único, pero ahora me encanta. ¡Espero que ustedes también! ¡Disfrutar!

Cazuela cremosa de brócoli y pollo con quinoa

Cómo hacer una cazuela de pollo con brócoli

  • Cocine el pollo, cocine al vapor el brócoli y cocine la quinua.
  • Saltee la cebolla y el ajo y luego haga roux con harina.
  • Sazone la mezcla, agregue la mitad del queso parmesano, la crema agria, el limón y el perejil.
  • Coloque los ingredientes en una fuente para hornear y cubra con salsa blanca.
  • Hornear en horno precalentado.

Consejos para ahorrar tiempo

  • Use pollo rostizado cocido en lugar de pechugas de pollo.
  • Use brócoli congelado descongelado en lugar de al vapor.
  • Haga una tanda más grande de quinua para otras recetas durante la semana y luego mida 3 tazas para esta receta. O, alternativamente, el arroz sobrante también funcionará.

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Cazuela Cremosa De Pollo Y Brócoli Con Quinoa

La cazuela de pollo con brócoli es un plato sustancioso, reconfortante y deliciosamente satisfactorio que es perfecto para los días ajetreados. Aquí obtienes quinua nutritiva mezclada con pollo tierno rico en proteínas, brócoli lleno de vitaminas y todo mezclado con una salsa rica y cremosa. Porciones: 8 Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en cubitos
  • 12 oz de floretes de brócoli (alrededor de 4 tazas), cortados en cubitos y cocidos al vapor hasta que estén tiernos
  • 1 1/2 tazas de quinua seca
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebolla finamente picada (alrededor de 1 cebolla mediana)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 oz de queso parmesano finamente rallado, dividido (alrededor de 1 taza ligeramente empacada)
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita seco)

Instrucciones

  • Cocine la quinoa según las instrucciones reemplazando 2 tazas de agua con 2 tazas de caldo de pollo (debe usar 2 tazas de caldo y 1 taza de agua). Precaliente el horno a 325 grados.
  • En una sartén grande, derrita la mantequilla junto con el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que esté suave. Agregue el ajo y la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
  • Mientras bate lentamente, vierta la leche, luego agregue el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine, revolviendo constantemente hasta que espese, luego retire del fuego y agregue la mitad del queso parmesano, luego mezcle la crema agria, el jugo de limón y el perejil fresco.
  • Para armar, unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y extienda la mitad de la quinua cocida en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear. Luego extienda el brócoli al vapor en una capa uniforme sobre la quinua, seguido del pollo y luego la quinua cocida restante.
  • Vierta la salsa blanca de manera uniforme sobre la parte superior y extiéndala en una capa uniforme y espolvoree la parte superior con el queso parmesano restante. Hornear en horno precalentado 25 minutos. Servir tibio.