Caviar de vaquero {también conocido como caviar de Texas}

Caviar vaquero es uno de mis aperitivos/aperitivos favoritos y siempre es uno de los favoritos de la multitud. Tiene un sabor tan delicioso, fresco y vibrante y la mezcla perfecta de ingredientes. ¡Una de las mejores inmersiones de chips de todos los tiempos si me preguntas!

Caviar de vaquero en recipiente de vidrio con chips de tortilla

¿Lo llamas caviar de vaquero o caviar de Texas?

¿Cómo llamas a esta salsa de chips tan popular? ¿Caviar de vaquero, caviar de Texas, salsa Black Eyed Pea o incluso algo más? Estoy encontrando que el nombre más común parece ser Cowboy Caviar, así que eso es lo que usaremos aquí.

Probé esta salsa de frijoles por primera vez hace unos 10 años en una fiesta navideña. Me enganché después de un bocado. En serio, no podía dejar de comerlo. ¡Creo que me comí al menos la mitad del tazón!

Lo he hecho mucho desde entonces y he cambiado un poco las cosas. Me gusta usar un aderezo casero en lugar de un aderezo italiano embotellado, y me gusta agregar aguacate porque todo tipo de receta es mejor con pedacitos de aguacate cremoso, ¿no?

Sé que pueden parecer muchos ingredientes, pero este es como el dip de todos los dips, ¡así que prepáralo! Pronto será ese dip que todo el mundo pide en las fiestas. O simplemente prepáralo para la cena y sírvelo junto con un poco de pollo o salmón a la parrilla.

Ingredientes del caviar de vaquero

Ingredientes del caviar de vaquero

Para esta simple salsa de guisantes de ojo negro, necesitará:

  • tomates gitanos
  • Palta
  • Pimiento verde
  • Palta
  • cebolla roja
  • Maíz Congelado
  • Guisantes de ojo trasero enlatados (a veces se encuentran junto a las verduras enlatadas)
  • frijoles negros enlatados
  • Jalapeño (opcional)
  • Cilantro

(Desplácese a continuación para ver la receta completa).

Ingredientes del aderezo de caviar de vaquero

  • Aceite de oliva
  • vinagre de vino tinto
  • Jugo de lima
  • Cariño
  • Ajo
  • orégano mexicano (regular también funcionaría)
  • Sal y pimienta

Aderezo de caviar de vaquero de Texas

Cómo hacer caviar de vaquero

Primero, comenzará batiendo todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. Luego corta las verduras en dados muy pequeños.

Verduras picadas de caviar de vaquero

Escurra y enjuague los frijoles negros. Esto eliminará parte de la sal adicional y, por supuesto, eliminará ese líquido de aspecto turbio para que no termine con un baño de color extraño.

Enjuagar frijoles negros y frijoles negros para caviar de Texas

Luego agregue todas las verduras cortadas en cubitos, los frijoles negros y los frijoles negros en un tazón grande.

Cowboy Caviar agregando aderezo a verduras y frijoles en un tazón

Vierta el aderezo y revuelva para cubrir. ¡Sirve esta salsa de frijol de ojo negro con chips de tortilla!

Caviar vaquero

¿Puedo usar diferentes frijoles en esta salsa?

Sí, siéntase libre de mezclar y combinar los tipos de frijoles que usa en esta receta de caviar de Texas. Sin embargo, los guisantes de ojo negro son un ingrediente clásico, ¡así que recomiendo dejarlos en su salsa de vaquero!

¿Puedo hacer este dip por adelantado?

Creo que este caviar de vaquero estaría bien hecho hasta con 24 horas de anticipación. Solo esperaría para agregar el aguacate y el aderezo hasta que esté listo para servir esta salsa.

También puede preparar los ingredientes individuales y mezclar todo cuando esté listo. ¡Así nada se empaparía!

¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de congelado?

Sí, el maíz enlatado funcionaría en esta salsa de guisantes de ojos negros. Solo asegúrate de escurrir bien el maíz antes de agregarlo al caviar de vaquero.

Consejos para el Mejor Caviar Vaquero

  • Espere para agregar el aderezo hasta que esté listo para servir (mantenga las verduras cortadas en cubitos y los frijoles refrigerados).
  • Espera y aguacate hasta que estés listo para servir la salsa. A nadie le gusta el aguacate marrón.
  • Quédate con el aderezo casero. Sé que un aderezo italiano comprado en la tienda también funciona, pero lo mejor es hacerlo en casa.
  • Si no desea comprar frijoles negros y frijoles negros, puede usar dos latas de uno u otro.
  • Si no te gusta el picante, omite el jalapeño. Puede que a los niños tampoco les guste.

Caviar de vaquero en tortilla chip

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Caviar vaquero

Caviar vaquero

¡Un dip de papas fritas fresco y vibrante que es perfecto para fiestas o bocadillos! Este material siempre es el favorito de la multitud y es perfecto para servir en cualquier época del año. Porciones: 10 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

Vendaje

  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco*
  • Sal y pimienta negra recién molida (alrededor de 1/2 cucharadita de cada uno)

Salsa

  • 1 lata (14.5 oz) de guisantes de ojos negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 libra de tomates roma, cortados en cubitos pequeños (alrededor de 3 tazas)
  • 1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado según las instrucciones del paquete
  • 1 taza de pimiento verde picado pequeño
  • 1 aguacate Hass grande semifirme pero maduro, pelado, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla roja picada, enjuagada y escurrida para eliminar la picadura dura
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • Chips de tortilla, para servir

Instrucciones

  • En un tazón o jarra, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, el ajo, el orégano y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue todos los ingredientes de la salsa a un tazón para mezclar, vierta el aderezo por encima y mezcle para cubrir uniformemente. Preferiblemente, deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos y luego revuelva una vez más justo antes de servir. Servir con totopos.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

notas

* Triture el orégano antes de medir si tiene hojas más grandes. El orégano italiano normal también funcionará si no puedes encontrarlo mexicano. Receta originalmente compartida en diciembre de 2015. Solía ​​llamarse Black Eyed Pea Salsa.