Carne picada de Mongolia

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Receta de carne picada mongola increíblemente sabrosa. Esta receta de carne picada se hace con una salsa salteada muy ligera y sencilla. Extremadamente deliciosa, rápida y económica. Pronto se convertirá en tu cena favorita de la semana.

Carne picada de Mongolia

Si te gusta mi receta de ternera con chile, seguro que también te gustará esta receta de carne picada mongola. Este plato es tan versátil que puedes cambiarlo por pollo, cordero o cualquier carne picada. Los ingredientes utilizados en esta receta son fáciles de conseguir en la despensa y están disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles chinas/orientales.

¿Qué es la carne picada mongola?

La carne picada de Mongolia es otra versión de la carne de Mongolia, que es un plato de restaurante chino-americano muy popular, originado en Taiwán y recreado en América. En la receta original, el bistec se corta en finas lonchas y se cocina con una salsa dulce y salada. Al igual que los característicos Fideos de Singapur se originan fuera de Singapur, la carne de vaca mongola también es un plato chino-americano que no es una receta de Mongolia. 

En esta receta, se utiliza carne picada en lugar de cortes de carne y requiere menos tiempo de cocción. Es un plato muy versátil y puedes prepararlo en menos de 30 minutos utilizando tu tipo favorito de carne picada. Si quieres probar con fideos, los fideos de carne picada mongoles también son un plato de fideos muy fácil que puedes hacer con fideos de espagueti o fideos de huevo. Pronto actualizaré también la receta de este plato.

Carne picada de Mongolia

Cómo hacerlos en casa

Es muy fácil de hacer en casa y sólo necesitarás ingredientes básicos disponibles en tu despensa. Este plato salado es una combinación perfecta de carne picada, salsa marrón dulce y salada, y cebollas tiernas. He añadido una guindilla grande para aportar un poco de calor al plato.

Originalmente no es un plato picante, pero puedes añadir chiles frescos o secos para dar más sabor y color al plato. Puedes añadir los chiles secos enteros sin picarlos para que sea menos picante. Este plato es originalmente un plato un poco excesivamente dulce con el azúcar añadido, pero mi receta no será demasiado dulce ni demasiado aceitosa.

Para este plato es mejor utilizar azúcar moreno o marrón oscuro. El nivel de salinidad también puede diferir con las marcas de salsa de soja que utilicemos, así que prueba un poco al gusto y ajústalo según tus preferencias.

Estos son los sencillos pasos que debes seguir para hacerla:

Prepara las verduras picando finamente los dientes de ajo, corta la cebolleta y la guindilla en rodajas finas, y corta la cebolla en dados pequeños. Marina la carne picada con aceite de sésamo, jengibre picado y pimienta blanca durante 10 ó 15 minutos.

Reúne todos los ingredientes de la salsa y mézclalo todo en un bol pequeño.

Carne picada de Mongolia

Sofríe primero el ajo y la cebolla picados y sigue con la carne marinada. Cocina hasta que la carne cambie de color.

Carne picada de Mongolia

Vierte la mezcla de salsa y sigue salteando a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Añade las rodajas de guindilla y remueve durante unos segundos. Apaga el fuego y sigue con la cebolleta picada. Remueve bien para combinar todos los ingredientes de forma uniforme.

Carne picada de Mongolia

Haz una prueba de sabor y añade más sal y pimienta si es necesario.

¿Cómo servir este plato?

Perfecto con un cuenco de arroz caliente al vapor, o con arroz frito. Para una opción más sana, sírvelo con arroz de coliflor, arroz integral o cualquiera de tus verduras al vapor favoritas.

Truco de vida - Si te sobra, mézclalo con huevos y haz un delicioso plato de tortilla de carne en la próxima comida. Si te gusta la carne picada, aquí tienes más recetas asiáticas de carne picada favoritas de nuestra familia (recetas asiáticas de carne picada) que puedes probar:

Carne picada de Mongolia

Carne picada de Mongolia

e31a41e90f230ad51544cf439dc714cd?s=30&d=mm&r=gJeny Dominguez
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 3

Ingredientes
  

Ingredientes

  • ½ Cebolla cortada en dados pequeños
  • 3-4 dientes de ajo picados finamente
  • 5-6 cebolletas cortadas en rodajas finas
  • 300 g de carne picada de vacuno de corte magro o con menos grasa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 guindilla roja opcional

Marinada de carne de vacuno

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre finamente rallado
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca/negra

Salsa para saltear

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ¼ de taza de caldo de pollo/caldo
  • ½ cucharadita de fécula de maíz/patata harina

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la carne picada con aceite de sésamo, jengibre picado y pimienta blanca. Déjala marinar durante 15 minutos y resérvala.
  • Pica finamente los dientes de ajo, corta la cebolleta y la guindilla en rodajas finas, corta la cebolla en dados pequeños.
  • Calienta la sartén a fuego medio-alto, rocía dos cucharadas de aceite y añade el ajo picado y remueve durante unos segundos, luego añade las cebollas y remueve durante 1 minuto.
  • Añade la carne marinada y remueve hasta que la carne cambie ligeramente de color, entonces añade la mezcla de salsa. Sofríe a fuego medio-alto hasta que la salsa se absorba y la carne esté cocida.
  • Añade las rodajas de guindilla y remueve durante unos segundos. Apaga el fuego y añade las rodajas de cebolleta. Remueve bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Haz una prueba de sabor y añade más sal y pimienta si es necesario.
  • Sirve sobre un arroz cocido y adorna con cebolletas picadas. ¡Que aproveche!
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