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Carmelitas

12/08/2021

¡Estas Carmelitas son una de las mejores recetas de barritas de galleta! Dos capas de masa de galleta de avena intercalan capas de ricas pepitas de chocolate y de lujoso caramelo, y luego todo se hornea hasta alcanzar una decadencia celestial. Confía en mí cuando digo que estas cosas son peligrosamente adictivas!

La mejor receta de carmelitas

Las carmelitas siempre serán una de mis debilidades. Sí, están cargadas de calorías, pero de vez en cuando merecen tanto la pena
¿Cómo puedes resistirte a una barrita de galletas de avena que lleva una capa de dos tipos de chispas de chocolate y una capa de suave y sedoso caramelo salado? Estas ricas barritas de galleta son siempre un éxito en cualquier celebración, ¡y se acaban rápido! Pruébalas y verás por qué.
Me encanta el equilibrio que la sal marina en escamas añade a todo el dulzor de estas barritas. Pero, en realidad, ¿se puede ir mal con el caramelo salado?
Me encanta el caramelo salado en todo. El gelato, las palomitas, los brownies, los macarons, el glaseado... la lista es interminable. Si hay algo que me encanta es el caramelo salado y la salsa de caramelo salado, comidos de la forma correcta, por supuesto, a cucharadas.
Si buscas un postre para darte un capricho, ¡éste debería ser definitivamente! No los hago a menudo porque son peligrosamente adictivos, pero cuando lo hago saboreo cada uno de los bocados.

Ingredientes de las carmelitas

Para estas deliciosas barritas de galleta de avena, necesitarás:

  • Caramelos
  • Nata pesada
  • Harina de uso general
  • Avena antigua
  • Azúcar moreno ligero
  • Sal
  • Bicarbonato de sodio
  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla
  • Chips de chocolate (con leche y semidulce)
  • Sal marina escamosa

Cómo hacer carmelitas

  • 1. Vierte la nata sobre las carmelitas y ponla en el microondas para que se derrita.
  • 2. En un bol, bate la harina, la avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal. Añade la vainilla y la mantequilla derretida.
  • 3. Presiona la mitad de la mezcla de avena en una fuente de horno de 8×8 pulgadas y hornea durante 10 minutos.
  • 4. Espolvorear las virutas de chocolate sobre la capa de galletas de avena, y luego verter el caramelo por encima. Espolvorea sal marina sobre el caramelo.
  • Presiona el resto de la mezcla de avena sobre el caramelo, y hornea.

¿Puedo congelar estas barritas para más tarde?

¡Eso debería estar bien! Tendrás que cortarlas en rodajas antes de congelarlas y quizás envolverlas individualmente en papel de plástico, ya que el caramelo es muy pegajoso. Cuando estés lista para comerlos, yo los pondría en la encimera para que se descongelen.

¿Debo utilizar caramelos envueltos individualmente?

Según la receta en la que me inspiré para esta receta de carmelitas, puedes utilizar 1 1/4 tazas de salsa de caramelo en lugar de los caramelos individuales y la crema.

Consejos para las mejores carmelitas

  • Tienes que esperar a que estas barritas se enfríen completamente antes de cortarlas, de lo contrario serán un auténtico desastre.
  • Puedes espolvorear la sal marina sobre la capa de caramelo o sobre las carmelitas.
  • No te recomiendo que sustituyas los copos de avena rápidos por los antiguos, la textura no es la misma.

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Carmelitas

Jeny Dominguez
¡Estas decadentes Carmelitas seguro que se convierten en un nuevo favorito! Una base de galleta de avena mantecosa se rellena con una capa de trocitos de chocolate y caramelo, y luego se terminan con sal marina. Créeme, ¡son deliciosas!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 32 caramelos sin envolver (como los de Kraft)
  • ½ taza 120 ml de nata espesa
  • 1 taza 140 g de harina para todo uso
  • 1 taza 98 g de avena laminada antigua
  • ¾ de taza 170 g de azúcar moreno envasado
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal de mesa
  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 184 g de trozos de chocolate semidulce
  • Sal marina en escamas como la Maldon (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Vierte la nata sobre los caramelos en un bol apto para microondas, calienta la mezcla a potencia ALTA en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave (alternativamente puedes combinar los dos ingredientes en un cazo y derretirlos a fuego lento), reserva.
  • En un bol bate la harina, la avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y 1/4 de cucharadita de sal de mesa. Coloca la mantequilla en un bol apto para microondas y caliéntala hasta que se derrita. Incorpora el extracto de vainilla a la mantequilla derretida y vierte la mezcla sobre los ingredientes secos. Con un tenedor, remueve bien para que se cubra uniformemente.
  • Presiona la mitad de la mezcla de avena de manera uniforme en el fondo de una fuente de horno de 8 por 8 pulgadas untada con mantequilla (la capa será fina) y luego hornéala durante 10 minutos en el horno precalentado.
  • Saca del horno y espolvorea las pepitas de chocolate en una capa uniforme sobre la corteza de galleta horneada, luego vierte la mezcla de caramelo uniformemente sobre la capa de pepitas de chocolate. Espolvorea 1/2 cucharadita escasa de sal marina en escamas de manera uniforme sobre la capa de caramelo (o puedes espolvorearla sobre la última capa de crumble antes de hornearla), y luego espolvorea la parte superior de manera uniforme con la mezcla de avena restante.
  • Hornea en el horno precalentado de 16 a 20 minutos hasta que se dore ligeramente. Deja enfriar completamente sobre una rejilla (tardará unas horas. Para acelerar el enfriamiento, puedes enfriar en el frigorífico). Guárdalo en un recipiente hermético en una sola capa.

Notas

No puedes sustituir la avena tradicional por avena instantánea o cortada con acero. ¡No te darán la misma textura!
Keyword Barras de galletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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