Caramelo de calabaza y especias

¡Toffee casero con sabores otoñales de calabaza y especias! ¡Deliciosamente mantecoso y crujiente y terminado con chocolate blanco cremoso!

Amantes de los dulces tomen nota, ¡esta es una receta que deben probar! Esta Caramelo de calabaza y especias ¡Es uno de los mejores caramelos de la historia! ¡Está repleto de nueces, mezclado con especias de pastel de calabaza, cubierto con chocolate blanco y espolvoreado con azúcar de canela para crear un lote de toffee realmente irresistible que simplemente tiene escrito Otoño por todas partes!

Pila de caramelo con chocolate blanco y nueces en un plato blanco.

Caramelo casero de calabaza y especias

La receta proviene de uno de mis nuevos libros de cocina favoritos. La adicción a los dulces de Sally escrito por Sally McKenney, escritora del increíblemente popular blog de comida La adicción a la repostería de Sally. El blog de Sally es uno de mis favoritos absolutos, he estado siguiendo su blog durante aproximadamente 4 años.

¡Puedes decir que pone su corazón en todo lo que hace y que tiene un talento increíble! Las fotos en este libro de cocina son preciosas y encontrarás una foto que acompaña a cada receta, lo cual me encanta.

Es muy agradable poder ver cuál es el resultado en lugar de adivinar qué es exactamente lo que harás. Este es su segundo libro de cocina, si te encanta este también te encantará el primero, La adicción a la repostería de Sally.

La adicción a los dulces de Sally

¡Tan pronto como recibí este libro por correo, lo revisé porque no podía dejar de desmayarme con todas las delicias en cada página! Solo puede imaginar la cantidad de marcadores que tenía y lo difícil que es elegir qué hacer primero, ¡mis hijos también estaban teniendo dificultades para ayudarme a elegir!

Me encantan los dulces desde que tengo memoria, ¡así que este libro tiene mi nombre escrito por todas partes! Tiene todas las recetas perfectas para los golosos que todos llevamos dentro.

Este libro es tan sencillo y fácil de seguir, lo que me encanta, porque hacer dulces puede ser muy complicado e implacable. Si hacer dulces ha sido algo en lo que no te atreves a aventurarte, ¡este libro te ayudará a encontrar mucha más confianza en que puedes hacerlo y hacerlo bien!

Caramelo de calabaza y especias del libro de cocina Sally's Candy Addiction

En este libro encontrarás de todo, desde las recetas clásicas de dulces como las que hacía tu abuela hasta las llenas de barras de chocolate y, por supuesto, las sumergidas en una generosa capa de chocolate, que ella te enseñará a templar en el libro para que puedas puede obtener esa textura perfecta que se derrite en la boca.

Te daría la lista de todas las recetas de este libro de cocina que no puedo esperar para probar, ¡pero tendría que enumerar todo el libro!

Algunos de los que primero me llamaron la atención son las cremas de mantequilla de fresa, los pralinés de pacanas al estilo sureño, los caramelos de agua salada, las trufas de menta, las paletas de pastel de vainilla, las trufas de Nutella, el caramelo inglés salado, las trufas de pastel de crema de limón, los caramelos de chocolate con sal marina, el pastel de queso Snickers y el cumpleaños. Dulce de torta.

Caramelo de calabaza y especias del libro de cocina Sally's Candy Addiction

Si desea pedir una copia para usted, puede pedirla en Amazon AQUÍ. ¡Confía en mí, este es un libro de cocina que no querrás perderte! ¡Te encantará este libro y sería el regalo perfecto para las fiestas para dárselo a tu amigo o ser querido!

¡Más golosinas deliciosas para probar!

1648782210 726 Caramelo de calabaza y especias

Caramelo de calabaza y especias

Toffee deliciosamente mantecoso, que se derrite en la boca, rebosante de dulce sabor a especias de calabaza y terminado con cremoso chocolate blanco y nueces crujientes. ¡Una receta perfecta para regalar! Porciones: 16 Preparación 40 minutos Listo en: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (149 g) mitades de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, en cubos, y más para engrasar
  • 1/2 taza (120 ml) de agua tibia
  • 1 +2 cucharadas (225 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jarabe de maíz ligero
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 6 oz (170 g) de chocolate blanco, partido en trozos pequeños
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y un molde para rollos de gelatina de 12 por 17 pulgadas con una estera de silicona para hornear o engrase ligeramente con mantequilla.
  • Extienda las nueces picadas de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y tueste en precalentado durante 7 a 8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso de 3 cuartos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera (aproximadamente cada 2 minutos). Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agregue el agua, 1 taza (200 g) de azúcar, sal y jarabe de maíz.
  • Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva, luego cepille los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda. Coloque un termómetro para dulces en la sartén, sin dejar que toque el fondo de la sartén.
  • Una vez que el azúcar se haya disuelto, llevar la mezcla a ebullición. Se forman burbujas rápidas, una consistencia más espesa y un color ligeramente más oscuro alrededor de 235 °F (113 °C). Revuelva ligeramente una vez cada minuto hasta que el caramelo alcance los 290 °F (143 °C).
  • Retire la sartén del fuego, agregue las especias para pastel de calabaza y 1 taza de nueces. Vierta el caramelo en una bandeja para hornear forrada con revestimiento de silicona. Alise en una capa uniforme con una cuchara de madera (el caramelo debe ser espeso y no se extenderá a los bordes de la sartén). Deje que el caramelo se enfríe durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la canela y las 2 cucharadas restantes (25 g) de azúcar. Espolvoree el chocolate blanco de manera uniforme sobre el caramelo ligeramente enfriado y deje reposar el chocolate blanco hasta que se haya derretido y luego extiéndalo en una capa uniforme.
  • Espolvorea la parte superior de manera uniforme con las nueces restantes y la mezcla de azúcar y canela. Refrigera por 20 minutos, o hasta que el chocolate blanco se haya cuajado.
  • Una vez que esté listo, retírelo del refrigerador y córtelo o rómpalo en pedazos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas o congelar hasta 3 minutos.

notas

Receta de La adicción a los dulces de Sally, pág. 108.