Camarones con coco

Perfectamente delicioso Camarones con coco! Son camarones fritos crujientes y con coco que son perfectos para el entretenimiento o una cena al estilo isleño. Combínalo con la salsa de mango sugerida para un mejor acabado.

Foto: Muchos camarones con coco repartidos en un plato ovalado blanco con salsa de mango en el centro en una taza de madera.  Las flores de color rosa vibrante están salpicadas de decoración y el plato descansa sobre un paño azul sobre una superficie de mármol.

¡Camarones al coco estilo isla!

¡Este clásico camarón con coco sabe tan bien como el camarón con coco que obtendrás en Hawái! Nos encontramos volviendo al mismo restaurante 3 veces para pedirlo, así que tuve que descubrir cómo hacerlo en casa.

Los camarones en sí requieren algunos ingredientes básicos para dragar y luego, por supuesto, una cantidad generosa de coco rallado y algo de panko para el crujido.

Y está mejorado con una salsa de mango dulce, salada y picante. ¡Realmente es la mejor salsa para servir con estos camarones!

Cuando los emparejes, la gente los amará tanto que desaparecerán rápidamente ante tus ojos.

Nadie puede resistir el tentador sabor y la combinación perfecta de texturas. Obtiene camarones tiernos rodeados de un crujido ligero y crujiente, y se termina con una salsa muy suave para mojar.

Aunque se jacta de un ambiente alegre de verano, ¡es algo que anhelarás fácilmente durante todo el año!

Preguntarse qué servir con camarones al coco para completar la cena? Aquí hay algunas ideas:

Foto: Camarones al coco mostrados de cerca desde un ángulo lateral en un plato.

Foto: Ingredientes utilizados para hacer camarones al coco.  Incluye camarones, harina, coco rallado, panko, huevos, miel, mango, sriracha, lima, extracto de coco, sal y pimienta.

Ingredientes de la receta de camarones al coco

  • Camarones extra grandes: Esto es camarones de conteo 21/25. Es el tamaño preferido para usar aquí. No demasiado grande, no demasiado pequeño.
  • Harina para todo uso: La harina se usa para ayudar a que los huevos se adhieran a los camarones. Podrías probar con harina de trigo integral.
  • Huevos: No se salte estos, son fundamentales para que el coco se adhiera a los camarones.
  • Coco finamente rallado: Prefiero usar sin azúcar, aunque endulzado debería funcionar igual de bien. Recomiendo el rallado fino sobre los rallados medianos, se dora más uniformemente y se cubre mejor. me gusta usar Molino rojo de Bob.
  • Migas de pan Panko: No sustituya las migas de pan estándar, no ofrecen la misma textura.
  • Aceite vegetal: Esto se utiliza para freír. El aceite de maní es otra buena opción.
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ingredientes de la salsa de mango

  • Mango: Fresco es mejor, pero congelado y descongelado también funcionará.
  • Jugo de lima: Solo use jugo de limón fresco, embotellado tiene un sabor desagradable.
  • Cariño: Te encantará esa combinación de mango, miel y lima. Podrías probar con azúcar moreno si no tienes miel.
  • Sriracha: ¡Esto es picante! Puede ajustar el nivel de calor deseado.
  • Extracto de coco: He hecho esta salsa con y sin esto. Ambos son geniales, pero si está buscando ese toque extra de sabor a coco, agréguelo.
  • Ajo: Un poco será de gran ayuda ya que se agrega crudo, no se exceda.

Vea a continuación la receta completa con las cantidades.

Foto: Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos para dragar los camarones con coco antes de freírlos.

Cómo hacer camarones al coco (y freír)

Consejo: Prepare primero la salsa de mango para que esté lista y los camarones se puedan servir tibios. Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y luego diluya con un poco de agua o agua de coco según lo desee.

  1. Pele y desvene los camarones antes de comenzar, deje los cuentos.
  2. Caliente el aceite en una sartén: Vierta aceite vegetal en una sartén para saltear de 12 pulgadas (y profunda) o en una olla y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras sube el aceite para calentar los camarones.
  3. Prepare los ingredientes de dragado en platos separados: Vierta la harina en una poco profunda y sazone con sal y pimienta. En un segundo plato, bata los huevos. En un tercer plato, mezcle panko y coco.
  4. Pasar los langostinos por harina: Trabajando con un camarón a la vez y sosteniéndolo por el extremo de la cola, cubra los camarones con harina por todos lados excepto por la cola. Toque o sacuda suavemente el exceso de harina.
  5. Sumerja los camarones en los huevos: Transfiera los camarones al huevo y cúbralos por todos lados excepto el extremo de la cola, levántelos y deje que se escurra el exceso de huevo.
  6. Cubra los camarones con la mezcla de coco: Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, vierta un poco de la mezcla sobre los camarones y luego presione para que la mezcla se pegue bien por ambos lados.
  7. Coloque cada uno en una bandeja para hornear mientras prepara el resto: Alinee los camarones preparados en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas y repita el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.
  8. Freír los camarones hasta que estén dorados: Freír 9 camarones a la vez en aceite a 350 grados durante aproximadamente 2 minutos, volteándolos una vez a la mitad para que se doren uniformemente.
  9. Escurrir los camarones: Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se escurran. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  10. Repita el proceso: Repita el proceso con los camarones restantes. Servir con salsa de mango.

Cómo mantenerse caliente

Los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear sin forrar a 200 grados por hasta 10 minutos.

Foto: Collage de cuatro imágenes que muestran camarones preparados antes de freírlos, luego cómo freírlos y luego escurrirlos en toallas de papel.

Cómo hornear camarones al coco

Si prefiere hornear los camarones en lugar de freírlos, siga estos pasos:

  1. Prepara los camarones y cúbrelos como se indica en la mezcla de harina, huevos y coco.
  2. Alinear en una bandeja para hornear.
  3. Rocíe los camarones con una buena cantidad de aceite en aerosol para cocinar, gire y rocíe el lado opuesto.
  4. Hornee en horno precalentado unos 10 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos.

¿Puedes congelarlos?

Sí, los camarones con coco se pueden congelar. Deje que se enfríe por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

Cómo recalentar

  • Vuelva a calentar los camarones en un horno precalentado a 350 grados en una bandeja para hornear hasta que estén completamente calientes.
  • Esto tomará alrededor de 6 a 12 minutos, dependiendo de qué tan fríos estén los camarones al principio (del refrigerador o del congelador).

Foto: Collage de dos imágenes que muestran la mezcla de salsa de mango antes y después de mezclarla en un procesador de alimentos.

Consejos útiles

  • Comience con camarones húmedos antes de comenzar a dragar (si está seco, mezcle con unas cucharadas de agua), esto asegurará una buena cantidad de palitos de harina.
  • Utilizar una termómetro para freír para garantizar que el aceite alcance y se mantenga a la temperatura adecuada. Si está demasiado caliente, el aceite tendrá mal sabor y la capa de coco de los camarones se dorará demasiado rápido (antes de que el centro de los camarones se haya cocinado).
  • Cocine los camarones en lotes más pequeños para que no se amontonen y para que no baje demasiado la temperatura del aceite.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado o los camarones pueden quedar gomosos.
  • Es un poco complicado saber cuándo está listo (ya que está cubierto de empanado), pero notará que se rizarán y reafirmarán. Puede probar el centro con un termómetro para alimentos a 120 grados o puede cortar el centro de uno para comprobar si está listo por color (debe ser opaco).

Fotografía aérea de camarones con coco esparcidos y escurriéndose sobre toallas de papel.

variaciones

  • También puede probar con otras salsas para mojar, como salsa de chile dulce o salsa de piña/coco.
  • Si tiene dificultades para rastrear el coco fino, puede usar el corte regular o incluso el coco cortado en hojuelas, pero deberá picarlo en un procesador de alimentos hasta que quede fino.
  • ¿Buscas un camarón más sazonado? Puede intentar agregar especias como paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, etc. Simplemente me gusta dejarlo como está para que el sabor a coco tenga la oportunidad de brillar más ya que es un sabor algo suave.
  • Para darle más sabor a la salsa de mango, puede agregar una cucharadita de jengibre picado y/o algunos cucharadas de cilantro picado.

Foto: Camarones al coco en un bol de madera sobre arroz con coco.  Se sirve con una guarnición de piña y flores de color rosa brillante al lado.

Más deliciosas recetas de camarones para probar

Foto: Muchos camarones con coco repartidos en un plato ovalado blanco con salsa de mango en el centro en una taza de madera.  Las flores de color rosa vibrante están salpicadas de decoración y el plato descansa sobre un paño azul sobre una superficie de mármol.

Camarones al coco {con salsa picante de mango}

¡Camarones de coco impecablemente deliciosos! Son camarones fritos crujientes y con sabor a coco que son perfectos para el entretenimiento o una cena al estilo isleño. Combínalo con la salsa de mango sugerida para un mejor acabado. Porciones: 6 Preparación 25 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de camarones extra grandes (alrededor de 36 camarones)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de coco sin azúcar finamente rallado, como Molino rojo de Bob
  • 1/2 taza de migas de pan panko
  • 4 tazas de aceite vegetal

Salsa Picante De Mango

  • 1 taza de mango pelado y picado (6 oz)
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de sriracha (ajustar al nivel de calor deseado)
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco (opcional)
  • 1/2 cucharadita de ajo finamente picado

Instrucciones

  • Para la salsa de mango: Agrega el mango, el jugo de limón, la miel, la sriracha, el extracto de coco y el ajo a un procesador de alimentos.
  • Sazone con una pizca o dos de sal y procese hasta que se mezcle en un puré. Cubra la salsa y reserve.
  • Pela y desvena los camarones antes de comenzar. Deja las colas puestas. Tenga en cuenta que los camarones deben estar ligeramente húmedos antes de comenzar, si están secos, revuélvalos con 1 o 2 cucharadas de agua (esto asegura que la harina se pegue más adelante).
  • Vierta aceite vegetal en una sartén para saltear de 12 pulgadas (y profunda) o en una olla y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras el aceite sube a calentar preparar los camarones (controlar la temperatura de aceite mientras lo hace).
  • Vierta la harina en un plato poco profundo. Sazone con sal y pimienta (yo uso 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta), bata.
  • En un segundo plato poco profundo, bata los huevos hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
  • En un tercer plato, mezcle el coco y el panko.
  • Trabajando con un camarón a la vez y sosteniéndolo por el extremo de la cola, cubra los camarones con harina por todos lados excepto por la cola. Toque o sacuda suavemente el exceso de harina.
  • Luego transfiera al huevo y cubra por todos lados menos la cola, levante y deje que el exceso de huevo se escurra.
  • Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, vierta un poco de la mezcla sobre los camarones y luego presione para que la mezcla se pegue bien por ambos lados.
  • Alinee los camarones preparados en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas y repita el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.
  • Freír 9 camarones a la vez en aceite a 350 grados durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados, volteándolos una vez a la mitad para que se doren uniformemente.
  • Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se escurran. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  • Repita el proceso con los camarones restantes. Tenga en cuenta que los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear (sin forrar) a 200 grados por hasta 10 minutos.
  • Sirva tibio con salsa de mango (yo sirvo la salsa de mango en tazones individuales pequeños).

notas

Estimación nutricional basada en 1/3 taza de aceite absorbido, 2 oz de harina restantes, 2 cucharadas de huevo restantes y 1/4 taza de mezcla de coco restante (estas son las cantidades que me quedaron al terminar).