Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y queso parmesano

Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y queso parmesano: es la receta de otoño más fácil, ¡y está hecha con solo 5 ingredientes! Es el mejor plato principal para el almuerzo o el lado de la cena.

Media calabaza asada en un plato blanco.  Aplastarlo cubierto con mantequilla dorada, parmesano y perejil.

Calabaza espagueti asada mejorada

Muchos de ustedes han comido los infames espaguetis con mantequilla dorada y Mizithra que obtienen en Spaghetti Factory, pero aquí lo hemos hecho un poco más saludable usando calabaza espagueti de temporada en lugar de pasta.

Luego aquí usé parmesano ya que es más accesible, pero pruébalo con Mizithra alguna vez también, si puedes encontrarlo.

¡De cualquier manera, tengo la sensación de que vas a estar absolutamente enamorado de este! Tanto sabor con tan pocos ingredientes. El secreto está en el dorado.

¡La calabaza espagueti asada más la mantequilla dorada crean la actualización de sabor más deliciosa! ¿Quién diría que una verdura podría saber tan bien?

Combínalo con pollo asado (o pollo de cocción lenta) para una comida de otoño completa y acogedora.

Imagen de primer plano de calabaza espagueti asada triturada en tiras, cubierta con mantequilla dorada y parmesano.

Ingredientes de calabaza espagueti asada

  • Calabaza espagueti: Me gusta usar dos calabazas espagueti pequeñas para hacer 4 botes de calabaza individuales, pero uno grande también funcionará. Solo tendrás que asar por más tiempo.
  • Aceite de oliva: Solo necesitas un poco de esto para cepillar la calabaza antes de asarla. Favorece el dorado.
  • Manteca: Me gusta usar mantequilla salada. Simplemente sabe mejor cuando está dorado, pero sin sal funcionará si eso es lo que tienes.
  • Queso parmesano: Use recién rallado para obtener el mejor sabor, y preferiblemente Parmigiano Reggiano. También puedes usar queso Romano o Mizithra.
  • Sal y pimienta: Añadir al gusto. Salpimento antes de asar y cuando mezclo con parmesano y pruebo si no hay suficiente.
  • Perejil (opcional): Este ingrediente no es obligatorio, solo agrega un toque de color. Entonces, si aún no tiene algunos, simplemente omita.

Desplácese hacia abajo hasta el cuadro de recetas para ver las cantidades de ingredientes y la opción de impresión.

Imagen de calabaza espagueti, aceite de oliva, mantequilla, perejil, parmesano, sal y pimienta.

Cómo asar calabaza espagueti

  1. Precaliente el horno, forre la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  2. Cortar las calabazas por la mitad: Corte los extremos superior e inferior de cada calabaza (lo hace más seguro al cortar para tener una superficie plana). Luego coloque la calabaza en posición vertical sobre el fondo plano y córtela con cuidado por el centro para crear 4 mitades en total.
  3. Saque la porción central: Con una cuchara, saque las semillas y la porción fibrosa del centro de la calabaza y deseche o reserve las semillas para otro uso.
  4. Pincelar con aceite, sazonar: Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con la carne hacia arriba y unte la carne con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
  5. Asado con la parte plana hacia abajo hasta que esté tierno: Gire hacia el lado opuesto (el lado redondeado hacia arriba) y luego ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se sienta bastante suave cuando se presiona y las tiras de calabaza estén tiernas.

Cuánto tiempo asar la calabaza espagueti

  • Las mitades pequeñas de calabaza espagueti tardarán entre 30 y 35 minutos en asarse a 425 grados.
  • Las mitades más grandes tardarán entre 35 y 45 minutos a 425 grados. Con este tamaño, si encuentra que se están dorando demasiado en la parte inferior, gire hacia el lado opuesto y cubra con papel de aluminio.

Collage de seis imágenes que muestran cómo preparar calabaza espagueti para asar, y luego mostrarla antes y después de asar en una bandeja para hornear.

Cómo terminar con mantequilla dorada y queso parmesano

  1. Mantequilla marrón en la sartén: Derrita la mantequilla en una sartén mediana de color claro a fuego medio. Remueve la mantequilla de vez en cuando y deja cocinar hasta que se dore (con cuidado de que no se queme).
  2. Verter en otro plato para que no se queme: Vierta la mantequilla en un plato si aún no está listo para verter sobre la calabaza.
  3. Triturar la calabaza espagueti: Deje que la calabaza asada se enfríe un poco o use un guante para horno para sujetar la calabaza y triture la calabaza espagueti con un tenedor.
  4. Mezcle con mantequilla dorada y queso parmesano: Vierta mantequilla dorada sobre cada calabaza y espolvoree con 3/4 taza de queso parmesano. Sacudida. Sazone con más sal y pimienta según sea necesario.
  5. Guarnación: Termine con el 1/4 de taza de queso parmesano restante y decore con perejil si lo desea.

Collage de seis imágenes.  Muestra cómo dorar la mantequilla en una sartén y luego triturar la calabaza espagueti, verter sobre la mantequilla dorada y cubrir con queso parmesano.

Vida útil y cómo almacenar la calabaza espagueti

  • ¿Sabía que la calabaza espagueti fresca se mantendrá (entera, cruda, sin pelar, sin cortar, por supuesto) durante 1 a 3 meses en un lugar fresco y seco (alrededor de 55 a 60 grados)? Puede saber si se han echado a perder si se ablandan, pierden líquido o se forman moho y, por supuesto, ya no son seguros para consumir.
  • La calabaza espagueti cocida se mantendrá unos 5 días almacenada en el refrigerador en un recipiente hermético.

variaciones

  • Terminar con pan rallado panko: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko, extiéndalo incluso, luego cocine y revuelva hasta que esté dorado. Transfiera a un plato hasta que esté listo para usar, espolvoree sobre la calabaza espagueti terminada.
  • Añadir piñones: Otra forma de agregar un crujido es arrojar un puñado o dos de piñones al final.
  • Prueba con ajo: Si desea un poco de sabor a ajo, agregue 1 o 2 dientes de ajo con la mantequilla justo cuando apenas comience a cambiar de color. Solo necesita unos 15 segundos para saltear, por lo que no desea agregar al principio o se quemará.
  • Hazlo picante: ¿Quieres un poco de calor? Agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto.
  • Receta a la mitad: ¿Solo necesita servir a dos personas, o 1 con sobras? Solo use una calabaza espagueti y corte la mantequilla y el queso parmesano por la mitad también.

Imagen de arriba de cuatro calabazas espagueti asadas en una bandeja para hornear oscura.

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Media calabaza asada en un plato blanco.  Aplastarlo cubierto con mantequilla dorada, parmesano y perejil.

Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y queso parmesano

Deshazte de la pasta y prueba esta deliciosa variación de vegetales. ¡Es una receta de otoño tan fácil y está hecha con solo 5 ingredientes! Perfecto para un plato principal del almuerzo o un lado de la cena. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 (1 3/4 libras cada uno) de calabaza espagueti
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 6 cucharadas de mantequilla salada, cortada en trozos de 1 cucharada
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado, opcional
  • 1 taza (2 oz) de queso parmesano finamente rallado*, cantidad dividida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  • Corta los extremos superior e inferior de cada calabaza. Luego coloque la calabaza en posición vertical sobre el fondo plano y córtela con cuidado por el centro para crear 4 mitades en total.
  • Usando una cuchara, saque las semillas y la porción fibrosa del centro de la calabaza, deseche o reserve las semillas para otro uso.
  • Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con la carne hacia arriba y cepille la carne ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
  • Gire hacia el lado opuesto (el lado redondeado hacia arriba) y luego ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se sienta bastante suave cuando se presiona y las hebras de calabaza estén tiernas al dente.
  • Durante los últimos minutos de asar la calabaza, derrita la mantequilla en una sartén mediana de color claro a fuego medio. Remueve la mantequilla de vez en cuando y deja cocinar hasta que se dore** (con cuidado de que no se queme).
  • Vierta la mantequilla en un plato si aún no está listo para mezclar con la calabaza (de lo contrario, se quemará por el calor residual de la sartén).
  • Deje que la calabaza asada se enfríe un poco o use un guante para horno para sujetar la calabaza y triture cada calabaza espagueti con un tenedor.
  • Vierta la mantequilla dorada sobre cada calabaza. Divida 3/4 taza de queso parmesano entre las calabazas, luego revuelva. Sazone con más sal y pimienta según sea necesario.
  • Termine con el 1/4 de taza de queso parmesano restante y decore con perejil si lo desea.

notas

  • *El queso Mizithra es otra opción deliciosa si puedes encontrarlo.
  • ** Puede que le resulte útil consultar las fotos paso a paso de arriba para ver el tono de mantequilla que está buscando al dorar. Un bonito marrón dorado ámbar, no un marrón oscuro.