GREASO
LOGY
Inicio » Vacaciones » Acción de Gracias » Calabaza asada {con ajo y hierbas}

Calabaza asada {con ajo y hierbas}

02/02/2020

La calabaza asada es un plato de acompañamiento esencial y saludable para el otoño. Tiene un sabor suavemente dulce, ligeramente a nuez y mantecoso y una deliciosa textura cremosa. Además, al añadirle ajo y hierbas frescas, se añaden otras dos deliciosas capas de sabor. Es perfecto para las fiestas o para una cena entre semana.

Calabaza asada

Me encanta la calabaza asada. A veces compro las minis y asamos mitades de calabaza y otras veces compro una grande y la corto en cubos y la aso como he hecho aquí.
Me gusta más este método porque puedes obtener más color y sabor en cada pieza individual, la única parte tediosa es cortar esa calabaza.
Pero después de hacerlo unas cuantas veces va mucho más rápido. Y un resultado tan bueno merece la pena ese esfuerzo extra, créeme.

Cómo pelar y cortar un calabacín

  • Calentar la calabaza en el microondas durante 1 minuto (esto facilita el pelado).
  • Corte la parte inferior y superior de la calabaza.
  • Sujétese a un extremo de la calabaza y pélela con una mano, luego utilice un pelador de verduras afilado en la otra mano para pelar toda la calabaza.
  • Corte la calabaza de arriba a abajo por el centro.
  • Con una cuchara sacar las semillas y la carne fibrosa del centro de la calabaza. Desechar o reservar las semillas para otro uso.
  • Corte la calabaza en trozos, de unos 2,5 cm cada uno.
  • Primero corto en hileras y luego en dados, a partir de ahí hay que cortar muchos de los dados en porciones más pequeñas.

Cómo asar calabacín

  • Precalentar el horno a 400 grados. Engrasar una bandeja para hornear.
  • Mezcle la calabaza en la bandeja de horno con aceite de oliva, romero, tomillo y salvia, y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Extienda en una capa uniforme. Asar en el horno precalentado durante 20 minutos.
  • Retirar del horno, añadir el ajo y remover la calabaza con una espátula metálica fina.
  • Vuelva a ponerla en el horno y ásela hasta que esté blanda, unos 10 - 20 minutos más.
  • Para que se dore más, acerque la rejilla del horno a la parrilla y ase la calabaza de 1 a 3 minutos.

Espolvoree con perejil y sirva caliente.


¿Puedo utilizar calabacín ya cortado?
La calabaza fresca precortada que puedes comprar en la sección de productos del supermercado también funcionará bien aquí. Necesitará unas 8 tazas, reduzca a la mitad los cubos que sean más grandes para que se cocinen uniformemente.
No utilice calabaza congelada. No se asará tan bien como la fresca.

¿Puedo usar otro condimento?

Otra gran opción aquí es ir a una ruta dulce con 3/4 de cucharadita de canela y 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce. Entonces omita el ajo y las hierbas.
Por supuesto, también se puede hacer sin hierbas, es bueno por sí solo pero me gusta el sabor extra que añaden, así que recomendaría probarlo con al menos dos de las cuatro enumeradas.

Consejos para esta receta

  • Ponga la calabaza en el microondas durante 1 minuto para facilitar su pelado.
  • Utiliza un cuchillo afilado y un pelador. Hará una gran diferencia.
  • Utilice una bandeja de horno oscura (si la tiene) ya que favorece el dorado, y ase brevemente para obtener más color. ¿Quién puede resistirse a esos trozos tan bien dorados?

Más recetas de guarniciones que te encantarán!

  • Cacerola de judías verdes
  • Puré de patatas al ajo asado
  • Coles de Bruselas asadas al balsámico
  • Patatas fritas de boniato al horno
  • Zanahorias asadas con miel

Calabaza asada {con ajo y hierbas}

Jeny Dominguez
La calabaza asada es un plato de acompañamiento esencial y saludable para el otoño. Tiene un sabor suavemente dulce, ligeramente a nuez, a mantequilla y una deliciosa textura cremosa. Además, cuando le añades ajo y hierbas frescas, añade otras dos deliciosas capas de sabor. ¡Es perfecta para las fiestas o para una cena entre semana!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 151 kcal

Ingredientes
  

  • 1 3 lb calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada*.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 2 ½ cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente.
  • Coloca la calabaza en la bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea con romero, tomillo y salvia, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Revuelve para cubrirla y luego extiéndela en una capa uniforme.
  • Asa en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira del horno, añade el ajo y remueve la calabaza con una espátula metálica fina.
  • Vuelve a meterla en el horno y ásala hasta que esté blanda, unos 10 - 20 minutos más.
  • Para que se dore más, acerca la rejilla del horno a la parrilla y asa la calabaza de 1 a 3 minutos (¡vigílala de cerca porque se dorará rápidamente!).
  • Espolvorea con perejil y sirve caliente.

Notas

Para facilitar el pelado, calienta la calabaza en el microondas (dejándola entera) durante 1 minuto, y luego pélala.
No es necesario que utilices las tres hierbas, pero te recomiendo que utilices al menos 2 de ellas.
Keyword Calabaza asada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down