Calabacín con ajo asado, queso parmesano, calabaza y tomates

lleno de sabor calabacín asado, calabaza y tomates hecho con ajo, queso parmesano y hierbas. Estas verduras en sartén son increíblemente simples pero están llenas de un sabor delicioso y son una excelente guarnición de verano saludable y fácil para cualquier comida.

Calabacín y tomates asados

Calabacín asado, calabaza y tomates

Oh verano, cómo te amo y todas las frutas y verduras frescas que proporcionas. Durante el verano siempre tengo una generosa reserva de frutas y verduras en mi refrigerador, luego llega el invierno y esa es una historia diferente.

Es como si la abundancia de frutas y verduras nutritivas y llenas de vitaminas se cambiara por una gran cantidad de dulces navideños que causan caries y no son aptos para la dieta, pero no me quejaré de eso. Amo mis dulces. ¡Pero también me encanta una sartén llena de calabacines asados, tomates y otras verduras deliciosas!

Verduras Asadas – Ingredientes

Te encantará lo que un buen asado y una buena cantidad de queso parmesano pueden hacer por las verduras. ¡Se vuelve monótono y aburrido en fabuloso y sabroso! Incluso a mis hijos les encantaron estas verduras, incluida mi única hija que siempre dice «oye, ¿podrías sacar esas cosas verdes de allí?»

Aquí hay una lista de los ingredientes simples que necesitarás para hacer estas deliciosas verduras adicionales;

  • calabacín
  • calabaza
  • Tomates
  • parmesano
  • ajo
  • condimento italiano
  • perejil seco
  • sal y pimienta

Prueba estas verduras (¡o técnicamente frutas!), ¡esta sencilla guarnición no te defraudará!

Calabacín y tomates asados

Posibles variaciones para calabacines y tomates asados

Aquí hay algunos otros ingredientes con los que puedes probarlo:

  • queso romano recién rallado
  • pan rallado casero
  • hierbas como orégano, albahaca, perejil y tomillo
  • especias como hojuelas de pimiento rojo, paprika, chile en polvo, comino
  • cebolla roja en rodajas finas

Otras verduras para probar

Además de calabacines, calabazas y tomates asados, hay muchas otras verduras con las que esta receta funcionaría muy bien, aquí hay algunas ideas;

  • hinojo
  • Pimientos
  • berenjena
  • todo tipo de calabaza
  • brócoli
  • coliflor
  • judías verdes
  • espárragos

Calabacín y tomates asados

Otras guarniciones de vegetales que disfrutarás

Calabacín y tomates asados

Calabacín con ajo asado, queso parmesano, calabaza y tomates

Calabacín, calabaza y tomates asados ​​llenos de sabor hechos con ajo, queso parmesano y hierbas. Estas verduras en sartén son increíblemente simples pero están llenas de un sabor delicioso y son una excelente guarnición de verano saludable y fácil para cualquier comida.

Porciones: 6 porciones Preparación 10 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 calabacines pequeños (1 lb), cortados en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada
  • 2 calabazas amarillas pequeñas (1 lb), cortadas en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada
  • 14 oz de tomates Flavorino o Campari pequeños, cortados en mitades
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados (1 1/2 cucharada)
  • 1 1/4 cucharadita de condimento italiano
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza (2.4 oz) de queso parmesano finamente rallado
  • Perejil fresco o seco, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con una hoja de papel pergamino o papel de aluminio.
  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo y el condimento italiano (si es posible, deje reposar de 5 a 10 minutos para permitir que los sabores se infundan en el aceite). Coloque el calabacín, la calabaza y los tomates en un tazón grande para mezclar. Vierta la mezcla de aceite de oliva por encima y revuelva suavemente con las manos para cubrir uniformemente.
  • Vierta en una fuente para hornear preparada y extienda en una capa uniforme. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea parmesano sobre la parte superior de cada uno. Ase en horno precalentado de 25 a 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el queso parmesano esté dorado. Adorne con perejil si lo desea y sirva caliente.
  • Fuente de la receta: Greasology.com