Burrito de desayuno

Esta Burrito de desayuno ¡La receta está cargada al máximo con la mejor combinación de ingredientes! Las tortillas de harina están cubiertas con abundantes huevos revueltos, papas O’brien para el desayuno, chorizo ​​bien sazonado, sabroso queso mexicano, pico de gallo fresco y aguacates cremosos. ¿Mejora el desayuno?

Pila de burritos de desayuno.

Burrito de desayuno casero

Los burritos de desayuno son una de mis recetas de desayuno favoritas. Aunque normalmente no los preparo para el desayuno, la mayoría de las veces los comemos para la cena.

Realmente estos son buenos servidos a cualquier hora del día. Desayuno, almuerzo o cena que siempre satisfarán.

Puede haber algunos pasos para cocinar cada una de estas diversas capas, ¡pero les digo que el resultado final vale la pena!

Solo trabaje para mantener cada ingrediente caliente para obtener los mejores resultados (mi consejo es envolver en papel de aluminio mientras pasa al siguiente ingrediente y mantiene los huevos calientes en la sartén) o recaliente los burritos brevemente en el microondas antes de servir. Nadie quiere morder un burrito frío.

Otra opción, si tiene varias sartenes y varios ingredientes se cocinan a la vez, de esa manera también estarán listos más rápido.

Y siéntete libre de mezclar los rellenos. Los burritos de desayuno son muy versátiles. Puede agregar frijoles refritos, agregar una proteína diferente como bistec o jamón, probarlos con verduras asadas o intentar reemplazar las croquetas de patata salteadas precortadas con papas crujientes asadas para el desayuno.

Imagen aérea de burritos de desayuno cortados por la mitad en un plato para servir forrado con papel aluminio.

Ingredientes del burrito de desayuno:

  • Huevos – tenga cuidado de no cocinar demasiado los huevos o comenzarán a secarse, recuerde que continuarán cocinándose ligeramente fuera del fuego.
  • chorizo ​​o tocino – cualquiera de las dos opciones es deliciosa. El chorizo ​​es un poco picante, así que si no te gusta el picante, opta por el tocino o usa una salchicha más suave.
  • Aceite de oliva – otro aceite funcionará bien aquí, como el aceite vegetal.
  • Patatas hash brown O’brien – Las papas hash brown regulares cortadas en cubitos o incluso ralladas también funcionarán.
  • tortillas de harina grandes – no uses tortillas tamaño taco o no podrás meter todos los ingredientes. Busque tortillas del tamaño de un burrito.
  • queso mexicano rallado – El queso cheddar rallado o el queso Monterey jack también funcionarán muy bien.
  • pico de gallo o salsa gruesa – esto es mejor con pico o salsa recién hechos, si no tiene tiempo para hacerlo, simplemente compre lo que tienen en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles en lugar de usar embotellado.
  • Palta – use un aguacate maduro para obtener el mejor sabor y textura. ¿Tienes tiempo extra? Pruébalo con guacamole en lugar de.
  • Sal y pimienta – los agregará tanto a las papas como a los huevos.

burrito de desayuno ingredientes necesarios

Cómo hacer un burrito de desayuno:

  • 1. Batir los huevos: En un tazón mediano, bata los huevos con un tenedor hasta que se mezclen, reserve.
  • 2. Cocine la salchicha: Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​(o agregue tocino) y cocine, mientras se deshace y revuelve, hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera el chorizo ​​a una hoja de papel de aluminio forrada con toallas de papel, envuélvala para mantener el calor. Deje la salchicha derretida en la sartén.

saltear el chorizo ​​en una sartén hasta que se dore

  • 3. Patatas salteadas: Vierta 1 cucharada de aceite en la sartén con la grasa de la salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agregue las papas (retroceda la salpicadura de mayo ya que están congeladas), sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente 7 minutos.
  • Transfiera las papas a una hoja de papel de aluminio forrada con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Debería quedar solo un poco de aceite en la sartén si no rocía aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva.

saltear papas cortadas en cubitos en una sartén

  • 4. Cocine los huevos: Caliente la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, raspando constantemente el fondo de una sartén con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, hasta que los huevos estén casi listos, sazone con sal y pimienta. Cubra y mantenga caliente, continuarán cocinándose con el calor residual de la sartén.
  • 5. Tortillas calientes: Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.

cocinar huevos revueltos en una sartén

  • 6. Coloque los ingredientes sobre las tortillas y envuélvalos: Para armar, coloque 1/4 de los huevos en una fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divida el queso entre cada uno y luego espolvoree con salchicha. Vierta unas cuantas cucharadas grandes de pico de gallo sobre cada uno, cubra con aguacate.
  • Envuelva dos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle la parte inferior y enrolle y envuelva cómodamente. Sirva con salsa picante mexicana.

mostrando cómo armar burritos de desayuno

¿Cómo puedo hacerlos más saludables?

  • Use tortillas de trigo integral o tortillas bajas en carbohidratos.
  • Reemplace el chorizo ​​o el tocino con frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados. Sazone con unas cuantas cucharaditas de condimento para tacos bajo en sodio.
  • Omite el queso.
  • Use claras de huevo y omita las yemas.

Cuatro burritos de desayuno envueltos.

¿Puedo adelantarlos?

Sí, estos deben mantenerse bien refrigerados durante 2 a 3 días, solo mantenga el pico de gallo o la salsa y el aguacate hasta que esté listo para servir.

¿Puedo congelar burritos de desayuno?

Si. Congelar:

  • Espere para agregar el pico o la salsa y los aguacates hasta que estén listos para servir (la salsa los empapará y no calentará bien y el aguacate se dorará).
  • Deje que los rellenos se enfríen un poco (unos 10 minutos) antes de armarlos para que la tortilla no se cueza al vapor ni se empape por dentro mientras reposa.
  • Primero coloque capas de queso y luego de huevos (para que los huevos no mojen las tortillas).
  • Envuelva cada burrito ensamblado en una hoja separada de papel de aluminio y luego colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre.
  • Congelar hasta 3 meses.

¿Cómo recalentar un burrito de desayuno?

Retire el burrito congelado del papel de aluminio, envuélvalo con una toalla de papel humedecida con agua y vuelva a calentar en un plato apto para microondas en el microondas a alta potencia durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que se caliente por completo.

Si el burrito solo se enfrió en el refrigerador, solo necesitará de 1 a 2 minutos para recalentarse.Pila de burritos de desayuno con huevos, chorizo, papas, queso, pico de gallo y aguacate.

¿Qué servir con burritos de desayuno?

Ya que estos son un derroche, recomiendo servir 1 medio burrito por persona y servir con un lado saludable como fruta fresca (la estimación nutricional se basa en 1 burrito completo).

Más deliciosas recetas de desayuno para probar:

Pila de burritos de desayuno.

Burrito de desayuno

Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 8 oz. chorizo*
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de papas hash brown O’Brien congeladas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 tortillas de harina extra grandes (10 a 11 pulgadas)
  • 3/4 taza de mezcla de quesos mexicanos rallados
  • 1 taza de pico de gallo fresco, hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • Salsa picante mexicana, como Cholula o Tapatio, para servir (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, bata los huevos con un tenedor hasta que se mezclen, reserve.
  • Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​y cocine, mientras deshace la salchicha y la revuelve, hasta que se dore y esté completamente cocido, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
  • Transfiera la salchicha a una hoja de papel de aluminio forrada con toallas de papel, envuélvala para mantenerla caliente. Deje la grasa procesada en la sartén.
  • Vierta 1 cucharada de aceite en la sartén con la grasa de la salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agregue las papas (retroceda la salpicadura de mayo ya que están congeladas), sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, alrededor de 7 a 8 minutos.
  • Transfiera las papas a una hoja de papel de aluminio forrada con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Debería quedar solo un poco de aceite en la sartén si no rocía aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva.
  • Caliente la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, desechando el fondo de una sartén. constantemente con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, justo hasta que los huevos estén casi listos, sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente (seguirán cocinándose con el calor residual de la sartén).
  • Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.
  • Para armar, coloque 1/4 de los huevos en una fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divida el queso entre cada uno y luego espolvoree con salchicha. Vierta unas cuantas cucharadas grandes de pico de gallo sobre cada uno, cubra con aguacate.
  • Envuelva dos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle el lado inferior, luego enrolle y envuélvalo cómodamente. Sirva con salsa picante mexicana si lo desea.

notas

  • *El tocino de 8 oz (8 rebanadas) se puede sustituir por chorizo.
  • Los burritos se pueden preparar con anticipación y congelar, consulte las notas anteriores de la receta para obtener instrucciones.