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Buñuelos de limón y semillas de amapola al horno

14/08/2019

Hace unas semanas publiqué una magdalena de semillas de amapola de limón y en ese momento no podía decidir si quería hacer magdalenas de semillas de amapola de limón o rosquillas de semillas de amapola de limón.
Decidí hacer las magdalenas y dejar los donuts para otro día. Pues bien, aquí tenemos otro día. Me alegro mucho de no haberme olvidado de ellos porque estos donuts son increíbles.

Están cargados de un vibrante sabor a limón, su textura es perfectamente suave y esponjosa, y me encanta lo húmedos que están.
Son muy parecidos a una magdalena, pero probablemente mejores porque tienen más superficie cubierta de glaseado, así que es como comer la parte superior de una magdalena (ya sabes, la mejor parte de cualquier magdalena).
¡Estas son una delicia veraniega perfecta que le va a encantar a todo el mundo! Es un gran uso para todos los limones frescos que tendrás a mano esta primavera y verano. Que lo disfrutes!

Buñuelos de limón y semillas de amapola al horno

Jeny Dominguez
Brillantes y tiernas rosquillas salpicadas de semillas de amapola con sabor a limón y acabadas con un sencillo glaseado dulce.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 23 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 222 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ¾ de taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola más las que se utilicen para espolvorear la parte superior
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal derretida
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • ¾ de taza +2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza + 2 cucharadas de suero de leche
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • Mantequilla ablandada para untar los moldes de los donuts

Glaseado

  • 1 ¾ de taza de azúcar en polvo
  • 3 ½ cucharadas de zumo de limón fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 375 grados. Unta 3 moldes de 6 agujeros para rosquillas con mantequilla ablandada y espolvorea ligeramente con harina (sacudiendo el exceso), reserva.
  • En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las semillas de amapola durante 30 segundos. En otro bol grande, con una batidora eléctrica a baja velocidad, mezcla la mantequilla derretida, el aceite de canola, el azúcar y la ralladura de limón durante 1 minuto.
  • Añade los huevos de uno en uno. En el vaso medidor de líquidos utilizado para medir el suero de leche, bate el zumo de limón con el suero de leche (empezará a cuajar un poco, así que debes mezclarlo rápidamente).
  • Trabajando en 3 tandas separadas, empezando y terminando con la mezcla de harina, añade 1/3 de la mezcla de harina alternando con 1/2 de la mezcla de suero de leche y mezclando justo hasta que se combine después de cada adición.
  • Vierte la mezcla en una manga pastelera y pon la mezcla (o una cuchara) en las cavidades preparadas para los donuts, rellenando hasta 1/3 de pulgada del borde superior.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo salga limpio, unos 7 u 8 minutos. Deja que se enfríen un poco y, a continuación, vuélcalos sobre una rejilla para que se enfríen.
  • En un bol, bate el azúcar en polvo y 3 1/2 cucharadas de zumo de limón fresco para hacer el glaseado. Sumerge la parte superior de los donuts en el glaseado y vuelve a colocarlos en la rejilla, espolvorea la parte superior con semillas de amapola y deja que el glaseado se fije a temperatura ambiente. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword Donuts al horno, Donuts de limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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