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Buñuelos de calabaza

06/07/2021

¿Estás preparado para el mejor donut de otoño? Bien, aquí tienes :). He adaptado esta receta de la harina King Arthur, con ligeros cambios, y, en serio, ¡es increíble! Son tan increíblemente húmedos y suaves, y están cargados de delicioso sabor a calabaza combinado con el dulce sabor de la canela picante. Están tan buenos que mi pequeña familia de 4 miembros no tuvo ningún problema en acabárselos todos en dos días.

Buñuelos de calabaza
Buñuelos de calabaza

La próxima vez quiero probar a hacer la mitad de ellos con mini chispas de chocolate para obtener una versión con chispas de chocolate de calabaza que sabría igual que mi pan otoñal favorito. Y también quiero probar a hacer algunos con un glaseado de vainilla (como estas magdalenas de calabaza que hice). Son perfectos tal como están, pero tengo la sensación de que los haré mucho este otoño, así que querré cambiar las cosas de vez en cuando.
Para el desayuno del fin de semana, ¡estos son perfectos! Pruébalos con una taza de cacao caliente o de sidra de manzana para disfrutar de una delicia.

Buñuelos de calabaza
Buñuelos de calabaza
Buñuelos de calabaza
Buñuelos de calabaza
Buñuelos de calabaza

Buñuelos de calabaza

Jeny Dominguez
¡La receta de donuts perfecta para el otoño! Están rebosantes de sabor a calabaza y especias, ¡y no hay ningún lío aceitoso al freírlos!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 204 kcal

Ingredientes
  

  • 1 3/4 de taza +2 cucharadas de harina común (mide 2 tazas y quita 2 cucharadas)

  • 1 3/4 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 1/4 cucharadita de sal

  • 3/4 de cucharadita de canela molida

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido

  • 3/4 de taza de azúcar granulado

  • 3/4 de taza de azúcar moreno ligero envasado

  • 1/2 taza de aceite de canola

  • 3 huevos grandes

  • 1 1/2 tazas de puré de calabaza en lata

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Recubrimiento

  • 1/3 de taza de azúcar granulado

  • 1 1/4 cucharadita de canela molida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla 18 pocillos de donuts (3 moldes de 6 agujeros. Yo sólo tengo 2, así que tuve que hornear la tercera tanda después de terminar las dos primeras).
  • En un bol bate la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 20 segundos, y reserva.
  • En otro bol grande, bate el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados (rompe los grumos de azúcar moreno con la punta de los dedos si es necesario. No quieres que queden grumos).
  • Añade el aceite de canola, los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y, con una batidora eléctrica de mano, bate hasta que la mezcla esté bien mezclada.
  • Añade los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mézclalos con la batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Coloca la masa con una cuchara o con un tubo en los huecos de los donuts, llenando cada uno de ellos hasta 3/4 de su capacidad (un 1/4 de taza escaso en cada uno).
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, entre 13 y 16 minutos. Enfría ligeramente los donuts.
  • Mientras tanto, en una bolsa grande con cierre, agita 1/3 de taza de azúcar y 1 1/4 cucharadita de canela hasta que estén bien combinados. Añade un donut caliente a la bolsa cada vez, séllala y agítala con la mezcla de azúcar para cubrirlo.
  • Colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword rosquillas de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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