Bundt Cake de plátano con glaseado de queso crema y canela

Esta Pastel Bundt De Plátano se cubre con un glaseado de queso crema casero y nueces picadas. Es un pastel denso, casi como un bizcocho, ¡y es tan húmedo y sabroso!

dos rebanadas de pastel de plátano con glaseado de queso crema en platos blancos

Bundt Cake de plátano con glaseado de queso crema

¿No nos encanta a todos una buena receta de bizcocho tradicional? Como el tipo que recordamos que hacía la abuela. Uno que está húmedo, untado con glaseado y cubierto con nueces. Las recetas antiguas son, de hecho, algunas de las mejores.

El pan de plátano y el pastel de plátano siempre han sido uno de mis postres favoritos, así que cada vez que tengo plátanos demasiado maduros, les doy un buen uso (o los congelo para batidos, ¡nunca tire esas gemas!).

Esta vez, en lugar de hacer otra hogaza de pan de plátano, lo cambié por un bizcocho de plátano y le di ese toque especial con un glaseado de queso crema con canela y una pizca generosa de nueces.

Y déjame decirte, ¡es increíble! Querrás tajada, tras tajada, tras tajada fina, después de un pequeño bocado más. Tan tentador en todas las mejores maneras.

La textura de esto se parece mucho al pan de plátano en el sentido de que no es muy esponjoso y delicado. Es más un pastel denso, casi como un bizcocho. Que es lo que generalmente pienso cuando pienso en pasteles bundt de todos modos. Sin embargo, su estructura funciona muy bien para esta receta, ya que resiste bien el glaseado, y este pastel debe permanecer húmedo durante días.

¡Ahora qué estás esperando, ve a darle un buen uso a esos plátanos súper moteados en tu encimera! Te va a encantar esta combinación de pastel de plátano con glaseado de queso crema y canela. Es un partido destinado a ser.

Ingredientes del pastel Bundt de plátano

Para el pastel húmedo de plátano, necesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Puré de plátanos maduros
  • Crema agria
  • pecanas picadas (opcional)

Y para el glaseado de queso crema casero, necesitarás:

  • Queso crema
  • Azúcar en polvo
  • Extracto de vainilla
  • Canela
  • Leche

Pastel Bundt de plátano con glaseado de queso crema y nueces picadas con una rebanada faltante en un plato blanco

Cómo hacer pastel Bundt de plátano

  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En un recipiente aparte, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa, luego agregue el azúcar y continúe batiendo.
  • Agregue los huevos uno a la vez, seguido de la vainilla y el puré de plátanos.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en incrementos, alternando con la crema agria.
  • Hornee el pastel de plátano en un molde para hornear engrasado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Una vez enfriado, extienda el glaseado de queso crema con canela por encima y adorne con nueces picadas.

Cómo hacer glaseado de queso crema

  • Con una batidora eléctrica, mezcle el queso crema, la vainilla, el azúcar en polvo y la canela.
  • Agregue leche 1 cucharadita a la vez hasta que el glaseado de queso crema alcance la consistencia deseada.

¿Puedo usar otra nuez picada en el pastel?

Sí, siéntase libre de usar nueces picadas sobre el glaseado de queso crema. Las nueces picadas también serían deliciosas encima de este pastel.

¿Qué tamaño de sartén Bundt debo usar?

Esta receta de bizcocho bundt de plátano se debe preparar en un molde bundt de 10 o 12 tazas. Si usa un molde Bundt de 12 pulgadas, el pastel necesitará menos tiempo en el horno.

rebanada de pastel Bundt de plátano con glaseado de queso crema y canela en un plato blanco

Consejos para el mejor pastel Bundt de plátano

  • Si usa mantequilla salada en esta receta, omita la sal adicional en la masa del pastel.
  • El queso crema debe ablandarse a temperatura ambiente para batir adecuadamente para el glaseado de queso crema casero.
  • Espera a poner hielo en el bizcocho hasta que esté completamente frío, de lo contrario, el glaseado se deslizará y hará un desastre.

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¡Qué manera tan sabrosa de usar plátanos demasiado maduros! El pastel de plátano húmedo y sabroso está cubierto con un rico y cremoso glaseado de queso crema y terminado con nueces. Porciones: 14 Preparación 30 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (10 oz) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza (2,6 oz) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 1/4 tazas (9.2 oz) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas (10.8 oz) de plátanos demasiado maduros machacados (alrededor de 3 medianos)
  • 1 taza (8 onzas) de crema agria
  • 1/2 taza de pecanas picadas (opcional)

Formación de hielo

  • 3 oz de queso crema, suavizado
  • 1 1/2 tazas (6,6 oz) de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de canela molida, al gusto
  • 2 – 4 cucharaditas de leche

Instrucciones

Hacer el pastel:

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa. Agregue azúcar y mezcle hasta que esté pálido y esponjoso. Mezcle los huevos uno a la vez, agregando la vainilla con el segundo huevo. Mezcle el puré de plátano. Mezcle la mitad de la mezcla de harina, luego mezcle la crema agria. Agregue la mitad restante de la mezcla de harina hasta que se mezclen. Raspe los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que la masa se combine correctamente.
  • Rocíe un molde Bundt de 10 a 12 tazas con spray antiadherente y luego espolvoree con harina, sacudiendo el exceso. Vierta la masa en el molde Bundt, extiéndala en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio, alrededor de 40 a 55 minutos (un molde de 12 tazas será más cerca de menos tiempo). Enfríe en la sartén durante 5 minutos y luego inviértalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, extienda la formación de hielo sobre la parte superior y espolvoree con nueces picadas. Almacenar en un recipiente hermético.

Hacer la guinda:

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, la vainilla y la canela. Agregue suficiente leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada.

notas

  • Si usa mantequilla salada en esta receta, omita la sal adicional en la masa del pastel.
  • Fuente de la receta: pastel adaptado de Sabor de casa