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Budín de pan

22/02/2020

¿Quién puede resistirse a un Bread Pudding casero recién salido del horno? Aquí tiene pan fresco empapado en una rica crema pastelera con especias, luego se hornea suavemente hasta que cuaje y se sirve con una salsa de caramelo casera y una esponjosa nata montada. Es delicioso.

Receta de budín de pan

Esta receta de budín de pan casero utiliza ingredientes sencillos y, sin embargo, el resultado final es muy sabroso. Es una de esas recetas básicas que a la gente le encantan.
Es deliciosamente cremoso y perfectamente endulzado y especiado. Y cuando lo terminas con salsa de caramelo nadie podrá resistirse.

Ingredientes del budín de pan

  • Pan francés duro
  • Leche entera
  • Nata pesada
  • Azúcar moreno
  • Azúcar granulado
  • Huevos y yemas de huevo
  • Canela
  • Nutmeg
  • Mantequilla

Cómo hacer budín de pan

Precalentar el horno a 350 grados.

Secar el pan

Esparza los cubos de pan uniformemente en una bandeja de horno y hornéelos hasta que estén casi secos, removiéndolos una vez a la mitad, unos 10 minutos. Reservar.

Bate los azúcares y las especias

En un bol grande bata el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela y la nuez moscada.

Mezclar los huevos

Añadir los huevos y las yemas de huevo y mezclar hasta que estén bien mezclados.

Mezclar la leche, la nata y la vainilla

Verter la leche, la nata y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados.

Vierta la mezcla de leche sobre el pan y remuévalo

Coloca los cubos de pan en un bol extra grande. Vierta la mezcla de leche por encima y remuévala con una espátula de goma para cubrirla uniformemente.
Deje reposar 15 minutos para que se absorba la mezcla, removiendo de vez en cuando.

Poner en un plato con mantequilla

Untar la fuente de horno con mantequilla derretida y añadir la mezcla de pan remojada. Extienda una capa uniforme. Hornee hasta que se cuaje en el centro, unos 50 - 65 minutos.
Deje enfriar 10 minutos y sirva caliente con la salsa deseada y la nata montada opcional.

¿Qué salsa debo servir con esto?

  • Salsa de caramelo salado
  • Salsa de vainilla
  • Creme Anglaise
  • Salsa de bourbon

(No tengo recetas para las 3 inferiores en la lista, pero si buscas en Google encontrarás muchas.)

¿Puedo hacer el budín de pan con antelación?

Puedes prepararlo el día anterior y luego enfriarlo y hornearlo al día siguiente. Déjelo reposar a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno, y luego añada el tiempo de horneado que sea necesario.

¿Puedo añadir pasas?

Por supuesto que puede añadir pasas a esta receta si lo prefiere.
Puede añadir hasta 1 taza, sólo tiene que rehidratarlas primero. Para ello, remójalas en agua hirviendo durante 30 minutos y escúrrelas. Mézclalos con los cubos de pan y vierte la mezcla de leche.

Más postres que te encantarán:

  • Postre de pan de calabaza
  • Pudín de caramelo pegajoso
  • Pastel de manzana

Budín de pan

Jeny Dominguez
Aquí tienes pan fresco empapado en una rica crema pastelera especiada, luego se hornea suavemente hasta que se cuaje y se sirve caliente. Cubre con salsa de caramelo casera y crema batida esponjosa para mayor decadencia.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 16 min
Plato Postre
Cocina Inglesa
Raciones 10
Calorías 392 kcal

Ingredientes
  

  • 16 oz. de pan francés abundante preferiblemente de uno o dos días, cortado en cubos de 1 pulgada
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ½ taza 100 g de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 tazas de leche entera
  • 1 taza de nata líquida
  • 3 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados.
  • Extiende los cubos de pan uniformemente en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con borde, y hornéalos en el horno precalentado hasta que estén casi secos, removiéndolos una vez a mitad de camino, unos 10 minutos en total. Retíralos y deja que se enfríen.
  • Reduce la temperatura del horno a 300 grados.
  • En un cuenco grande, bate el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela y la nuez moscada (rompiendo los grumos de azúcar moreno con la punta de los dedos si es necesario).
  • Bate los huevos y las yemas hasta que se mezclen. A continuación, bate la leche, la nata y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  • Coloca los cubos de pan en un cuenco extra grande, vierte la mezcla de leche por encima y remueve la mezcla con una espátula de goma para cubrirla. Deja reposar hasta que la mezcla de leche se haya absorbido, removiendo de vez en cuando, unos 15-30 minutos.
  • Unta con mantequilla derretida una cazuela (de unas 12 por 8 pulgadas). Vierte la mezcla de pan en la cazuela y extiéndela uniformemente.
  • Hornea en el horno precalentado a 300 grados hasta que el centro esté cuajado, unos 50 - 65 minutos.
  • Deja que se enfríe 10 minutos y luego córtalo en cuadrados y sírvelo con salsa de caramelo salado o de vainilla y nata montada si lo deseas.
Keyword Postre de pan
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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