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Budín de pan de calabaza

23/07/2020

¡El budín de pan de calabaza será probablemente una de las mejores cosas que hornees este otoño! Sí, ¡es así de bueno! Sabe igual que la tarta de calabaza pero en forma de budín de pan. Es rico, cremoso y delicioso en todos los sentidos.

Budín de pan de calabaza
Budín de pan de calabaza

Budín de pan con un toque otoñal

Y alcanza un nuevo nivel de bondad cuando lo cubres con salsa casera de caramelo salado, nata montada ligeramente azucarada y crujientes nueces tostadas.

Tantos sabores y texturas deliciosos que se combinan tan bien.

Ah, y esto es casi idéntico a una cazuela de tostadas francesas de calabaza, así que si quieres hacerla para desayunar el fin de semana o la mañana de Acción de Gracias, es totalmente aceptable.

El mío ya se ha acabado, pero ojalá me quedara otra porción. Supongo que tendré que volver a hacerla esta semana.

Budín de pan de calabaza
Budín de pan de calabaza

Ingredientes necesarios para esta receta

  • Azúcar moreno claro y azúcar granulado
  • Especias como canela, nuez moscada, jengibre y clavo
  • Sal
  • Huevos y yemas de huevo
  • Mitad y mitad
  • Leche entera
  • Calabaza en conserva
  • Vainilla
  • Pan francés abundante
  • Nueces tostadas, salsa de caramelo y nata montada para la cobertura (opcional)

¿Cómo hacer budín de pan de calabaza?

  • Precalienta el horno a 350 grados.
  • En un bol bate el azúcar, las especias y la sal.
  • Bate los huevos y las yemas. Añade la mitad y la mitad, la leche, la calabaza y la vainilla.
  • Coloca los cubos de pan en un cuenco extra grande. Vierte la mezcla de leche uniformemente sobre los cubos de pan y remueve suavemente para cubrirlos. Deja reposar 10 minutos.
  • Vierte la mezcla en una fuente de horno untada con mantequilla.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que se cuaje, unos 45-50 minutos.
  • Deja que se enfríen unos minutos y luego córtalos y sírvelos con los aderezos.

Consejos para el budín de pan

  • Si quieres que ese pan crujiente sea más fácil y menos sucio de cortar, cómpralo con un día de antelación y envuélvelo en una bolsa de plástico. Así se ablandará la corteza y será más fácil cortarlo. Pero si estás haciendo un regalo de última hora como yo, no te preocupes si no lo has planeado con antelación. Seguirá funcionando bien con pan fresco.
  • Lo mejor de este budín de pan es que puedes prepararlo con un día de antelación, dejarlo reposar en la nevera y hornearlo al día siguiente.
  • Y si te gusta el budín de pan húmedo, no dudes en añadir media taza más de leche. A mí no me gusta seco, pero tampoco empapado.

¿Puedo utilizar puré de calabaza fresco?

El puré de calabaza fresco también funcionaría bien aquí.

¿Puedo utilizar especias para pasteles de calabaza?

Si no tienes a mano todas las especias indicadas, 3 cucharaditas de especias para tartas de calabaza también sirven.

¿Qué es la mitad y la mitad?

La mitad y la mitad que se vende aquí en Estados Unidos es básicamente una mezcla de mitad de leche y mitad de nata. Aquí podrías sustituir el half and half por 3/4 de taza más de leche y 3/4 de taza de nata.

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Este plato es delicioso y probablemente se convertirá en el favorito de la familia. Puedes prepararlo con un día de antelación y guardarlo en la nevera para hornearlo al día siguiente, pero asegúrate de servirlo caliente para obtener los mejores resultados.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 277 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza 110 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ½ taza 105 g de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 ½ tazas de mitad y mitad
  • 1 taza de leche entera
  • 1 lata 15 onzas de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 16 onzas de pan francés crujiente, como el de La Brea, cortado en cubos de 1 pulgada
  • Salsa de caramelo salado para servir (ver la receta en las notas a pie de página)
  • ½ taza de nueces tostadas picadas, para servir
  • Nata montada azucarada para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal.
  • Bate los huevos y las yemas. Añade la mitad y la mitad, la leche, la calabaza y la vainilla.
  • Coloca los cubos de pan en un cuenco extra grande. Vierte la mezcla de mitad y mitad uniformemente sobre los cubos de pan y remueve suavemente para cubrirlos. Deja reposar 10 minutos.
  • Vierte la mezcla en una fuente de horno de 12 por 8 pulgadas o de 13 por 9 pulgadas untada con mantequilla (a mí me gusta presionar ligeramente los cubos para igualarlos un poco). Hornea en el horno precalentado hasta que se cuaje, unos 45-50 minutos.
  • Deja que se enfríe unos minutos y luego córtalo y sírvelo con salsa de caramelo salado, nueces y nata montada azucarada.
  • Sigue el enlace AQUÍ para ver las fotos y la receta de la salsa de caramelo salado paso a paso.
Keyword Pudín de pan
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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