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Brownies ultracongelados a la antigua con glaseado de queso crema de chocolate

20/06/2020

Estos Brownies masticables están cubiertos con el glaseado de chocolate más increíble. Estos brownies caseros son casi como un pastel, y están hechos con cacao en polvo en lugar de chocolate. Ten cuidado, son adictivos

Brownies masticables con glaseado de queso crema

Todos tenemos nuestro tipo de brownie favorito. A algunos nos gusta que sean pegajosos, a otros nos gustan masticables.
A algunos nos gusta un brownie más moderno, ultra rico y casi agridulce, y a otros nos gusta dulce y suave, más bien un brownie de chocolate con leche.
A mí me gustan diferentes brownies según el estado de ánimo y los deseos, pero la mayoría de las veces me gustan masticables, no demasiado pegajosos y no excesivamente chocolatosos. Creo que cubrirlos con glaseado es un buen derroche y una mejora definitiva también.
Ya he mencionado que voy con frecuencia a una pastelería local y siempre me dan lo mismo: su brownie increíblemente gomoso cubierto con glaseado de queso crema de chocolate. Después de demasiadas visitas semanales (y a veces quincenales), finalmente decidí que tenía que recrearlo en casa.
Después de varios intentos, ¡por fin lo he conseguido! Diría que esta receta es una réplica exacta de ese brownie que adoro. La primera vez que compré y probé uno, recuerdo que pensé que era muy diferente de otros brownies, y lo son.
Estos brownies caseros utilizan una proporción de mantequilla y harina mucho menor que la de los brownies normales, y no llevan chocolate para hornear, sólo cacao en polvo. Además, utilizan dos tipos de azúcar y contienen un poco de leche.
¡Probablemente serán los brownies más masticables que jamás hayas comido! Es como un brownie grande y grueso, parecido a una galleta (incluso podrías llamarlos barritas de galleta de brownie).
Decidí llamar a estos Brownies "Old Fashioned" por varias razones. En primer lugar, es lo que me imagino que hacía mi abuela. En segundo lugar, la pastelería en la que se inspiran tiene un aire antiguo. Por último, creo que la tendencia más moderna del brownie es el chocolate negro, súper rico y pegajoso, y estos son todo lo contrario, más clásicos y a la antigua.
Espero que te gusten estos brownies tanto como a mí.

Ingredientes del brownie masticable

Para los brownies masticables, necesitarás:

  • Harina de uso general
  • Cocoa en polvo
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Azúcar granulado
  • Azúcar moreno ligero
  • Mantequilla
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Leche

Y para el glaseado de brownie de chocolate, necesitarás:

  • Queso fresco
  • Mantequilla
  • Extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo
  • Cocoa en polvo

Cómo hacer brownies masticables con glaseado

  • Bate la harina, la levadura en polvo, el cacao en polvo y la sal. Reservar.
  • En un bol aparte, bate los azúcares y la mantequilla derretida, luego añade los huevos y la vainilla.
  • Agregar la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y remover para combinar.
  • Vierte la masa del brownie en una fuente de horno engrasada de 8×8 pulgadas y hornea.
  • Para hacer el glaseado de chocolate para los brownies, bate todos los ingredientes del glaseado para brownies hasta que quede suave.

¿Cómo hiciste el patrón de remolinos de estos brownies?

He seguido este tutorial de How Does She. Es increíblemente fácil decorar el glaseado de los brownies de esta manera, pero tus amigos pensarán que has tardado una eternidad.

¿Puedo duplicar esta receta?

Yo no lo he probado, pero algunos lectores me han comentado que han duplicado los ingredientes necesarios para esta receta y han horneado los brownies de cacao en polvo en un molde de 9×13 pulgadas.

Consejos para hacer los mejores brownies caseros

  • Si sólo tienes mantequilla salada a mano, omite la sal en la masa del brownie.
  • Espera a añadir el glaseado de chocolate para brownies hasta que los brownies se hayan enfriado por completo.
  • Para conseguir la consistencia adecuada del glaseado, tanto el queso crema como la mantequilla deben estar ablandados a temperatura ambiente.

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Brownies ultracongelados con glaseado de chocolate

Jeny Dominguez
Estos brownies masticables están cubiertos con el glaseado de chocolate más increíble. Estos brownies caseros son casi como un pastel, y están hechos con cacao en polvo en lugar de chocolate.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de harina de uso general
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar*.
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ de taza de azúcar granulado
  • ¾ de taza de azúcar moreno envasado
  • ½ taza de mantequilla sin sal derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 receta de glaseado de queso crema de chocolate receta siguiente

Glaseado de queso crema de chocolate

  • 5 oz de queso crema ablandado
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 350 grados F. En un bol, batir la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal, y reservar. En otro bol, con una cuchara de madera, mezcle el azúcar granulado, el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Incorporar los huevos y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se integren.
  • Añada la mitad de la mezcla de harina y mézclela hasta que esté combinada, añada la leche y mézclela hasta que esté combinada, luego añada la mezcla de harina restante y mézclela hasta que esté combinada (la masa será muy espesa). Verter la masa en una fuente de horno de 8x8 untada con mantequilla y extenderla en una capa uniforme.
  • Hornee en el horno precalentado entre 40 y 45 minutos hasta que el centro esté casi cuajado. Deje que se enfríe completamente y luego cubra con el glaseado de queso crema de chocolate y corte en cuadrados (el glaseado es imprescindible para esta receta). Guardar en un recipiente hermético.

Glaseado de queso crema de chocolate

  • En un bol, con una batidora de mano a velocidad media, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Añada la vainilla y el azúcar en polvo, luego tamice el cacao en polvo y mezcle hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.

Notas

Si sólo tiene mantequilla salada a mano, omita la sal en la masa del brownie.
Keyword Brownies masticables
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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