Brócoli asado perfecto

horno perfecto brócoli asado es solo una de esas recetas básicas de bolsillo trasero. ¡No podría ser más fácil de hacer y es fácilmente mi forma favorita de cocinar brócoli! ¡Incluso las personas que odian el brócoli pueden convertirse en amantes con este sabroso método horneado!

Brócoli asado en un plato blanco ovalado con una cuchara para servir.

Receta fácil de brócoli asado

El brócoli asado es en realidad una de mis guarniciones favoritas. Esta guarnición de vegetales humilde y sorprendentemente simple está hecha con solo tres ingredientes básicos. Sin mucho, puede convertir el brócoli monótono y aburrido en una delicia salada impresionantemente sabrosa y tentadora.

¿Y lo bueno de esto? Va bien con casi cualquier plato principal que se te ocurra. Entonces, cuando no esté seguro de qué servir con ese plato principal en el menú, mantenga un poco de brócoli almacenado en el refrigerador durante la semana (que es aproximadamente el tiempo que dura) para que pueda tenerlo cada vez que se quede en blanco.

Claro que puede llevar dos o incluso tres veces más que cocinar al vapor, saltear, escaldar/hervir o incluso asar a la parrilla, pero vale la pena el tiempo extra, ¡créame!

Además, el brócoli asado es realmente el camino a seguir si está tratando de que sus hijos lo coman. De hecho, mi hija puso el brócoli como su comida favorita en su página «acerca de mí» en primer grado. No podía dejar de reír.

Ella debe haber estado refiriéndose al brócoli asado al menos. Su maestra probablemente pensó que solo sirvo comida increíblemente saludable solo por aquí, pero todos sabemos que eso no es cierto. Me gusta verlo como un equilibrio: brócoli asado y salmón para la cena, dejando espacio para el helado de postre, ¿verdad?

Ingredientes para hacer brócoli asado

¿Qué ingredientes se necesitan para el brócoli asado?

Brócoli – Las coronas o los racimos funcionarán bien aquí, pero tenga en cuenta que no usará el tallo, así que planee otro uso (vea las ideas a continuación). Si va con coronas, use un peso ligeramente mayor ya que hay más tallo.

Aceite de oliva – no utilice aceite de oliva virgen extra, tiene un punto de humo más bajo que el aceite de oliva refinado estándar. Y aquí cocinamos a una temperatura alta de 450 para que se queme.

Sal y pimienta – este es el único condimento que es imprescindible para realzar los sabores del brócoli asado (a menos que esté siguiendo una dieta baja en sodio, por supuesto, pero aún así opte por la pimienta).

Ingredientes opcionales:

Ajo – Agrego esto casi siempre, pero sigue siendo bueno sin él. Me gusta agregar el ajo en el último minuto para que no se queme y se amargue, esta vez lo espacié y lo agregué unos minutos antes. Odio el ajo quemado.

parmesano – Me gusta agregar queso parmesano rallado recién sacado del horno para que tenga la oportunidad de derretirse un poco. ¿El queso no hace que todo sea mejor?

Limón – esto lo aclara un poco. Un poco va un largo camino aquí.

Cortar floretes de brócoli del tallo en una tabla para cortar.

Cómo asar brócoli:

  • Precaliente el horno a 450 grados.
  • preparar brócoli: Cortar los floretes del tallo grueso (reservar para otro uso). Corte en floretes individuales mientras trabaja para cortar una superficie larga y plana a través del tallo de los floretes, si es posible, las áreas de superficie más largas y planas se dorarán mejor.
  • Mezcle el brócoli en una bandeja para hornear con aceite: Coloque el brócoli en una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas (preferiblemente cubierta oscura*). Rocíe con aceite de oliva, luego revuelva y sazone con sal y pimienta al gusto.

Floretes de boccoli crudos en una bandeja para hornear antes de hornear.

¿Cuánto tiempo para asar el brócoli?

  • Untar y asar: Extienda el brócoli uniformemente (con el lado plano hacia abajo si tiene tiempo) y luego áselo en un horno precalentado a 450 grados hasta que se dore ligeramente por debajo, aproximadamente 11 – 13 minutos.
  • Mezcle y continúe asando: Mezcle, regrese al horno y continúe asando hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 – 7 minutos más.

Cuándo agregar ingredientes opcionales:

  • Si usa ajo, mezcle con brócoli durante el último minuto de asado.
  • Si agrega limón y queso parmesano, mezcle con brócoli después de sacarlo del horno. Servir tibio.

Flores de brócoli asadas después de hornear.

Consejos para el mejor brócoli asado:

  • Trabaje para cortar los lados planos a través de los tallos de brócoli, esta mayor área de superficie más plana dorará la mantequilla que solo un pequeño grupo de esos brotes que sobresalen en la parte superior. Preferiblemente voltee esos lados planos hacia abajo para asarlos primero.
  • Use el brócoli más fresco para obtener el mejor sabor. ¿Cómo saber cuándo es fresco y de mejor calidad? Debe tener un color verde vibrante y no debe tener signos de pudrición en las áreas. Los floretes deben estar juntos y compactos. Los tallos deben ser firmes.
  • Trabaje para cortar los floretes de brócoli en trozos de tamaño uniforme para que se tuesten uniformemente.
  • Use una bandeja para hornear con revestimiento oscuro para un buen dorado si es posible.
  • Hornee a temperatura alta para agregar un sabor dorado, 450 es perfecto.

¿Qué sucede si no tengo una bandeja para hornear oscura?

Simplemente omita la fiesta de lanzamiento durante la cocción para que el brócoli tenga la oportunidad de dorarse más en el primer lado. También puede ayudar hornear en el 1/3 inferior del horno para que se dore más, solo vigílelo para ver si necesita tirarlo si lo hace.

Brócoli en un plato para servir sobre una servilleta a rayas y una superficie de mesa beige.

¿Puedo usar este mismo método para la coliflor?

Si. Esto también funciona muy bien para la coliflor asada.

¿Funcionará el brócoli congelado?

No. Aquí solo se puede usar brócoli fresco. El brócoli congelado se blanquea previamente (parcialmente cocido) y no tiene la misma textura firme que el fresco.

Variaciones:

  • Sirva con una salsa de queso (viértala sobre brócoli o mezcle un poco con esta salsa). Es como los sabores de la sopa de brócoli con queso, mejorada porque está asada.
  • Agrega hierbas. El condimento italiano va bien aquí.
  • Pruébelo con una vinagreta, o un chorrito de vinagre balsámico o una llovizna de glaseado balsámico.
  • Pruébelo con un queso diferente como Mizithra, Romano o feta.
  • Agregue piñones o nueces después de tostarlos para obtener un buen crujido.

Cerrar imagen de floretes de brócoli asado. Maneras de usar los tallos de brócoli sobrantes:

  • Me gusta cortar el tallo crudo en palitos pequeños y mojarlos en rancho.
  • Convertir en ensalada de brócoli.
  • Espiralizar y utilizar como fideos.
  • Pelar, cortar en monedas pequeñas y agregar a Salteado.
  • Haga caldo de verduras junto con otros restos de verduras sobrantes, o agréguelo a sopas de verduras para agregar sabor (quitar los tallos enteros después de cocinar).
  • Cortar en rodajas finas, cocer al vapor y añadir a guisos o a una frittata. Una frittata de brócoli y queso cheddar me parece deliciosa.
  • Cortar en monedas y usar algunas para asar con los floretes de la receta. Una vez más, simplemente no sobrecargues la bandeja para hornear.
  • Úsalos para compost.

Brócoli asado con parmesano y limón servido encima.

Más sabrosas recetas de verduras asadas para probar:

Asado Brócoli

brócoli asado

Esta es solo una de esas recetas básicas de bolsillo trasero. ¡No podría ser más fácil de hacer y es fácilmente mi forma favorita de cocinar brócoli! ¡Incluso las personas que odian el brócoli pueden convertirse en amantes con este sabroso método asado al horno! Porciones: 6 Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 – 2 libras de coronas de brócoli (alrededor de 2)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

ingredientes opcionales

  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Corta los floretes del tallo grueso (reserva el tallo para otro uso, mira las ideas en la publicación anterior). Corte en floretes individuales mientras trabaja para cortar una superficie plana a través del tallo de los floretes*.
  • Precaliente el horno a 450 grados. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas (preferiblemente cubierta oscura **).
  • Rocíe con aceite de oliva, luego revuelva y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Esparza el brócoli y luego áselo en el horno precalentado hasta que se dore ligeramente por debajo, aproximadamente de 11 a 13 minutos.
  • Mezcle, regrese al horno y continúe asando hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 7 minutos más. Si usa ajo, mezcle con brócoli durante el último minuto de asado.
  • Si agrega limón y queso parmesano, mezcle con brócoli después de sacarlo del horno. Servir tibio.

notas

  • * Trabaje para cortar los lados planos a través de los tallos de brócoli, esta superficie más larga y plana se dorará mejor que solo un pequeño grupo de esos brotes que sobresalen en la parte superior. Preferiblemente voltee esos lados planos hacia abajo para asarlos primero.
  • ** Si no tiene una sartén con recubrimiento oscuro, puede saltarse la cocción a la mitad para que el primer lado tenga más tiempo para dorarse.
  • La estimación nutricional no incluye aderezos ni variaciones opcionales.

VARIACIONES

  • Sirva con una salsa de queso (viértala o mézclela en esta salsa). Es como los sabores de la sopa de brócoli, mejorado ya que está tostado.
  • Agrega hierbas. El condimento italiano va bien aquí.
  • Pruébelo con una vinagreta ligera después de asar, o un chorrito de vinagre balsámico o una llovizna de glaseado balsámico.
  • Cambia parte del brócoli por otra verdura como coliflor o tomates.
  • Sustituya un queso diferente como Mizithra, Romano o feta.
  • Agregue piñones o nueces después de tostarlos para obtener un buen crujido.