Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla

¡Estas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla son tan tentadoramente deliciosas! Pollo tierno, frutas y verduras ligeramente carbonizadas, todo rematado con una generosa capa de salsa teriyaki casera, ¡sí, estos son muy buenos!

Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla

Sé que las porciones que enumeré dicen 4, pero podría recomendar 3, mi esposo y yo comimos alrededor de 4 brochetas cada uno. Eran tan sabrosos que no podía parar, pero en su mayoría son vegetales, ¿verdad?

Realmente estos son bastante saludables. Son bajos en grasa, llenos de frutas y verduras y una gran fuente de proteína magra del pollo. Me encanta cuando puedo tener una comida saludable que es tan increíblemente buena. Saludable y delicioso, es un guardián definitivo. ¡Disfrutar!

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Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla

¡Fácil de hacer kebabs teriyaki deliciosamente sabrosos! Hecha con pollo y verduras y terminada con una sabrosa marinada. Porciones: 10 Preparación 25 minutos Cocinar 10 minutos Marinar 1 hora Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 2 pimientos verdes pequeños (o 1 1/2 grande), cortados en cubitos de 1 1/2 pulgada
  • 2 pimientos rojos pequeños (o 1 1/2 grande), cortados en cubitos en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos en gajos de 1 1/2 pulgada
  • 3 tazas colmadas de piña fresca, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada (y aproximadamente 1/2 – 3/4 pulgada de grosor)

adobo/glaseado

  • 3/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de miel
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja
  • 1 cucharadita de melaza
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de agua fría
  • 2 1/2 cucharadita de maicena

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la salsa de soya, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno claro, la miel, la mermelada de naranja, la melaza, el jengibre rallado, el ajo y la pimienta. Reserve 1 taza de la mezcla de salsa en un tazón en el refrigerador y vierta la salsa restante sobre el pollo cortado en cubitos en una bolsa ziploc grande. Selle la bolsa y colóquela en un recipiente (para evitar fugas) en el refrigerador y deje que el pollo se marine de 1 a 4 horas en el refrigerador.
  • Para preparar el glaseado, vierta 1 taza de salsa reservada en una cacerola pequeña. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua fría y maicena, luego vierta la mezcla de maicena en una cacerola y revuelva. Lleve la salsa a ebullición a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje hervir suavemente durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
  • Para preparar brochetas, usando brochetas de metal o brochetas de madera empapadas en agua, ensarte un trozo de pollo marinado (deseche el adobo), seguido de una rodaja de cebolla, un trozo de pimiento rojo, un trozo de pimiento verde y un trozo de piña, luego repita haga el patrón dos veces y termine con una pieza adicional de pollo (coloco 4 piezas de pollo en el kebab en total y luego 3 de todo lo demás).
  • Asa los kebabs a fuego medio, de 12 a 16 minutos rotando una vez a la mitad de la cocción, hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire de la parrilla y cepille los kebabs con salsa teriyaki, sirva caliente con arroz blanco o integral cocido si lo desea (alternativamente, puede untar los kebabs con salsa teriyaki durante los últimos minutos de la parrilla, pero digo por qué desperdiciar una salsa tan buena que goteará al fondo de la parrilla).
  • Fuente de la receta: Greasology.com