GREASO
LOGY
Inicio » Aves » Brochetas de Pollo Teriyaki a la Parrilla

Brochetas de Pollo Teriyaki a la Parrilla

21/04/2020

Estas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla son tentadoramente deliciosas. Pollo tierno, fruta y verduras ligeramente carbonizadas, todo ello rematado con una generosa capa de salsa teriyaki casera.

Sé que las raciones que he indicado dicen 4, pero podría recomendar 3, mi marido y yo nos comimos unos 4 pinchos cada uno. Estaban tan sabrosas que no podía parar, pero la mayoría son verduras, ¿no?

En realidad son bastante saludables. Tienen poca grasa, están llenos de fruta y verdura y son una gran fuente de proteínas magras gracias al pollo. Me encanta cuando puedo tener una comida sana que está tan sorprendentemente buena. Sano y delicioso, es un plato que se queda en casa. Que lo disfrutes!

Brochetas de Pollo Teriyaki a la Parrilla

Jeny Dominguez
¡Brochetas teriyaki fáciles de hacer y con un sabor delicioso! Hechas con pollo y verduras y acabadas con un sabroso adobo.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 1 ½ lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 2 pimientos verdes pequeños o 1 1/2 grandes, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 2 pimientos rojos pequeños o 1 1/2 grandes, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 1 cebolla amarilla grande cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 3 tazas colmadas de piña fresca cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas (y de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor)

Marinada/glaseado

  • ¾ de taza de salsa de soja baja en sodio
  • ¼ de taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • de taza de azúcar moreno envasado
  • ¼ de taza de miel
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja
  • 1 cucharadita de melaza
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de agua fría
  • 2 ½ cucharaditas de maicena

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, bate la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la miel, la mermelada de naranja, la melaza, el jengibre rallado, el ajo y la pimienta. Reserva 1 taza de la mezcla de salsa en un bol del frigorífico y vierte el resto de la salsa sobre el pollo cortado en dados en una bolsa ziploc grande. Sella la bolsa y colócala en un bol (para evitar fugas) en el frigorífico y deja que el pollo se marine de 1 a 4 horas en el frigorífico.
  • Para preparar el glaseado, vierte la taza de salsa reservada en un cazo pequeño. En un bol pequeño, bate 1 cucharada de agua fría y la maicena, y vierte la mezcla de maicena en el cazo y remueve. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Una vez que la mezcla llegue a hervir, reduce el fuego y deja que hierva suavemente 1 minuto, removiendo constantemente. Retirar del fuego y dejar que se enfríe ligeramente.
  • Para preparar las brochetas, con pinchos de metal o pinchos de madera empapados en agua, ensarta un trozo de pollo marinado (desecha la marinada), seguido de un trozo de cebolla, un trozo de pimiento rojo, un trozo de pimiento verde y un trozo de piña, luego repite el patrón dos veces y termina con otro trozo de pollo (a mí me caben 4 trozos de pollo en la brocheta en total y luego 3 de todo lo demás).
  • Asa las brochetas a fuego medio, de 12 a 16 minutos, rotando una vez a mitad de la cocción, hasta que el pollo esté completamente cocido. Saca las brochetas de la parrilla y úntalas con salsa teriyaki, sírvelas calientes con arroz blanco o integral cocido si lo deseas (también puedes untar las brochetas con salsa teriyaki durante los últimos minutos de asado, pero yo digo que para qué desperdiciar una salsa tan buena que goteará al fondo de la parrilla).
Keyword Teriyaki Kebabs
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down