Brochetas de pollo satay con salsa de cacahuete

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Deliciosas brochetas caseras de pollo satay con salsa de cacahuete. Una de las comidas callejeras asiáticas más populares, hecha con tierno pollo a la parrilla y servida con sabrosa salsa de cacahuete cremosa. Aprende a hacerlas en casa con nuestras sencillas instrucciones.

Brochetas de pollo satay

Te encantará esta sencilla receta de brochetas de satay. Es muy fácil de hacer en la cocina de casa y es perfecta para fiestas o reuniones de barbacoa tanto al aire libre como en interiores. Después de probar esta receta, querrás planear una fiesta de barbacoa cada fin de semana.

¿Qué son las brochetas de pollo satay?

Esta brocheta de pollo es originaria de Indonesia y Malasia, pero la mayoría de los países del sudeste asiático tienen su propia versión. Básicamente se compone de pollo a la parrilla y salsa de cacahuete para mojar. El adobo del pollo y la salsa para mojar son ligeramente diferentes según el país. En esta receta, quiero compartir la brocheta de pollo satay al estilo tailandés que he probado en los puestos de comida callejera de Tailandia. Puedes hacer este satay de pollo super sabroso en casa con nuestra receta fácil de seguir. Puede parecer que tienes que dar muchos pasos para hacer tanto las brochetas de pollo como la salsa de cacahuete, pero el resultado merecerá la pena. ¡Te lo garantizo!

Brochetas de pollo satay

Cómo se hace

Aquí están explicados los pocos ingredientes:

  • Leche de coco - Puedes utilizar cualquier lata de leche de coco cremosa para esta receta. Te recomiendo encarecidamente que no te saltes la leche de coco ni la sustituyas, ya que la leche de coco es uno de los sabores clave que hacen que este plato sea único. Tendrás que añadirla tanto en la marinada como en la salsa de cacahuete.
  • Pasta de curry - En esta receta he utilizado pasta de curry rojo tailandesa Mae Ploy. Puedes utilizar cualquier marca de pasta de curry rojo disponible en tus tiendas locales. Si no puedes conseguirla fácilmente, puedes sustituirla por pasta de curry Madaras picante/suave.
  • Pinchos de bambú - Tradicionalmente se utilizan pinchos de bambú para esta receta. Está totalmente bien asar con pinchos de metal o asarlo sin pinchos. 
  • Cacahuete - Puedes utilizar mantequilla de cacahuete natural o mantequilla de cacahuete para untar para esta receta. 
  • Cacahuetes tostados triturados - Si te gusta la salsa para mojar suave, puedes evitar los cacahuetes triturados. A mí personalmente me encantan los cacahuetes triturados en la salsa. 

Marinado de pollo :

El adobo del pollo satay incluye ingredientes sencillos y cotidianos, excepto la leche de coco. Añadir leche de coco en el adobo puede hacer que los trozos de pollo queden súper húmedos y tiernos. Puedes utilizar cualquier tipo de polvo de curry suave o picante para esta receta. Yo lo preparaba para mi hijo sin chile ni pimentón en polvo. Puedes omitir el pimentón si lo haces para niños o no quieres añadir un sabor picante.

brochetas de pollo satay

Consejos sencillos para hacer este plato perfectamente :

  • Remoja las brochetas de bambú en agua durante al menos 15 minutos antes de ensartarlas para evitar que se quemen.
  • Utiliza muslo de pollo sin piel y sin hueso para conseguir un pollo tierno y jugoso. Como el muslo de pollo tiene más contenido de grasa, es menos probable que se ponga duro y seco cuando lo ases.
  • Puedes utilizar una parrilla de carbón para que tenga el mismo sabor que en los restaurantes, pero para los que cocinan en casa, puedes asarlo en una sartén o en una plancha como hice yo en esta receta.
  • Si deseas hornearlo en el horno, calienta el horno a fuego alto, a unos 350 F. Coloca los trozos de pollo en la bandeja para hornear, rocía un poco de aceite y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén bien cocidos.
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Cómo servir este plato

Me encanta tomar este plato solo o con un bol de arroz normal y ensalada de verduras crujientes como acompañamiento. Puedes servirlo simplemente con arroz al vapor, arroz frito, fideos salteados y ensalada aparte. Puedes preparar una saludable cena de banquete familiar con las siguientes recetas:

brochetas de pollo satay

Brochetas de pollo satay con salsa de cacahuete

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Tierno pollo satay a la parrilla con salsa de cacahuetes y ensalada.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Marinado 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Tailandesa
Raciones 8

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 500 g 17,5 oz de muslo de pollo sin piel y sin hueso ( o pechuga de pollo)

Escabeche de pollo

  • 4 cucharadas de leche de coco
  • cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón o chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Salsa de cacahuete para mojar

  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo yo he utilizado pasta de curry rojo Mae Ploy en esta receta
  • 80 g 3 oz de mantequilla de cacahuete ( suave )
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 2-3 cucharadas de Cacahuete tostado triturado ( Opcional )

Ensalada de acompañamiento

  • ½ Cebolla
  • ½ Pepino de tamaño medio
  • 2-3 Guindillas rojas o verdes
  • ½ Lima
  • Sal al gusto
  • ½ Azúcar

Elaboración paso a paso
 

Instrucciones

  • En primer lugar, pon en remojo las brochetas de bambú en agua durante 15 minutos.
  • Corta el pollo en trozos finos del tamaño de un bocado. En un bol grande, añade los trozos de pollo, marínalos con el curry en polvo, el pimentón, la leche de coco, la sal y el azúcar. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Apártalo y déjalo marinar durante al menos 15 minutos o puedes dejarlo toda la noche en la nevera.

Salsa de cacahuete para mojar

  • En una cacerola mediana, añade la leche de coco y todos los ingredientes de la salsa de cacahuete. Remueve bien para combinar todos los ingredientes a fuego medio-bajo hasta que la salsa esté suave y cremosa. Puedes añadir un poco más de agua si la salsa está demasiado espesa.
  • Retira del fuego y reserva. Haz una prueba de sabor y añade un poco de sal o azúcar según tu gusto.

Para asar las brochetas de pollo

  • Ensarta los trozos de pollo en las brochetas. Tendrás 10-15 brochetas para esta receta.
  • Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 3-4 minutos y luego dales la vuelta y cocínalas otros 3 minutos hasta que estén bien hechas.

Para servir

  • Coloca las brochetas de satay en el plato de servir. Sírvelas con la salsa de cacahuete con chile y la ensalada. Adorna con rodajas de pepino, rodajas de cebolla y trozos de lima.
  • Puedes comer las brochetas satay solas o servirlas con arroz o fideos y convertirlas en una cena saludable.

Para hacer una ensalada de acompañamiento

  • Corta el pepino, la cebolla y la guindilla en rodajas finas. Añade las verduras cortadas en un bol, espolvorea azúcar y sal al gusto. Exprime media lima y mezcla bien. Listo para servir.
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Más recetas para el público en mis sitios web : Alitas tailandesas, Pollo crujiente con sal y guindilla, recetas de Wonton frito crujiente.

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