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Brochetas de pollo al limón y pimienta

30/04/2020

¡Antes de que se acabe el verano tienes que probar estas Brochetas de pollo a la pimienta de limón al menos una vez! Los trozos de pollo, del tamaño de un bocado, se sumergen en una marinada de pimienta de limón fresca y luego se ensartan en palos de brocheta con tiernas verduras de verano y se asan perfectamente para conseguir esa deliciosa carbonización. Es una cena que gustará a todo el mundo

Pollo al limón

El pollo al limón siempre ha sido uno de mis tipos de pollo favoritos. Ya he compartido un puñado de recetas de pollo al limón. Aquí tienes una lista para que la pruebes después de probar estas deliciosas Brochetas de limón y pimienta:

  • Pollo al limón con mantequilla: cocinado en abanico y cubierto con una rica salsa de limón con mantequilla.
  • Pollo al Limón Romano - recubrimiento crujiente y mucho queso fundido.
  • Pollo al limón en sartén con brócoli asado a la parmesana: una comida perfecta para la semana.
  • Pollo al limón griego a la parrilla - similar a esta receta pero con más hierbas.
  • Pollo asado al limón y al ajo con hierbas - ¡te encantará esa piel dorada y crujiente!
  • Pollo al limón y parmesano en sartén con calabacín y calabaza - una cena rápida, perfecta con orzo.
  • Pollo al limón y patatas en olla lenta: una comida perfecta en una sola olla.

Nunca se tienen demasiadas recetas diferentes de pollo al limón, ¿verdad? Y estas brochetas de pollo al limón son una de las nuevas recetas básicas del verano. Me encanta el limón picante complementado con el toque de la pimienta negra, un buen maridaje.

Ingredientes de esta receta de brochetas

  • Pechugas de pollo
  • Calabaza y calabacín
  • Cebolla roja
  • Limones
  • Romero fresco
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

(Desplázate hacia abajo para ver la receta completa.)

Cómo hacer estas brochetas de pollo al limón y pimienta

Primero batirás los ingredientes de la marinada, aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, ajo, romero, sal y pimienta.
Coloca los trozos de pollo en una bolsa resellable de un galón, vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa mientras presionas para eliminar el exceso de aire. Frota la marinada sobre el pollo y déjalo marinar en la nevera de 1 a 2 horas.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el pollo de la marinada y ensártalo en brochetas de madera (empapadas de agua) o de metal, junto con discos de calabacín y calabaza y trozos de cebolla roja.

Asienta las brochetas hasta que estén bien cocinadas, dándoles la vuelta una vez a la mitad, unos 5 minutos por cada lado (el centro del pollo debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea). Sírvelas calientes.

Verduras para estas brochetas

Si tienes pimientos (picados), uvas/tomates cherry o champiñones serían otras buenas verduras para sustituir aquí.
Sirve estos platos con arroz a la parmesana con mantequilla, arroz de coliflor u orzo para completar la comida.

Más recetas de brochetas para probar

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Brochetas de pollo a la pimienta con limón

Jeny Dominguez
Los trozos de pollo, del tamaño de un bocado, se sumergen en una marinada de pimienta de limón fresca y luego se ensartan en palos de brocheta con tiernas verduras de verano y se asan perfectamente para conseguir esa deliciosa carbonización. ¡Es una cena que gustará a todos!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal plato
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 302 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de zumo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 3 dientes de ajo picados 1 cucharada
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra recién molida más al gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 1/4 pulgadas
  • 2 calabacines pequeños cortados en discos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 calabazas amarillas pequeñas cortadas en discos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cebolla roja grande pelada y cortada en trozos

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el romero, la pimienta y la sal.
  • Coloca las pechugas de pollo en una bolsa resellable de un galón y vierte la marinada sobre el pollo.
  • Sella la bolsa presionando el exceso de aire y frota la marinada sobre el pollo.
  • Pásalo al frigorífico y déjalo reposar de 1 a 2 horas. Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua al menos 1 hora.
  • Precalienta una parrilla a fuego medio-alto a unos 425 grados.
  • Ensarta el pollo, el calabacín, la calabaza y la cebolla roja en las brochetas.
  • Unta las rejillas de la parrilla ligeramente con aceite y coloca las brochetas en la parrilla.
  • Asa unos 5 minutos por cada lado o hasta que el centro del pollo registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
  • Sazona con más pimienta al gusto si lo deseas y sirve caliente.
Keyword Pollo al limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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