Brochetas De Pollo Al Cilantro Con Salsa De Yogur De Cilantro Y Limón

Por qué no como comida india con más frecuencia, no puedo decírtelo. Con el primer bocado cada vez que lo como, creo que este es un sabor realmente increíble. La fragante mezcla de especias y hierbas y las salsas cremosas que a menudo lo acompañan, son simplemente deliciosas.

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Así que mi esposo todavía pide el periódico. Sí, tiene 28 años, pero a veces me pregunto si creció en otra época =). Dice que siempre lo ha leído todas las mañanas desde que era un niño. No me gusta el periódico. Seriamente podrían encontrar algunas cosas más positivas de las que hablar si me preguntas.

¿Por qué los medios están tan enganchados a lo negativo? La única vez que me gusta leer el periódico es cuando veo algo relacionado con la comida, como la revista Relish que sale en ocasiones con el periódico dominical. Este domingo pasado tuvieron una versión similar a esta que me inspiró a hacer esta receta. Estoy enamorada de estos kebabs de pollo.

Y la salsa para mojar yogur con cilantro y limón es la mezcla picante perfecta para cubrir este sabroso pollo.

Puedes omitir la crema si quieres mantener esta receta más ligera, es opcional pero me encanta en la comida india. También quería una forma ligera de dulzura para equilibrar la acidez del limón y el sabor del yogur y la dulzura de la crema hizo el truco. ¡Disfrutar!

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Brochetas De Pollo Al Cilantro

Brochetas de pollo al estilo marroquí deliciosamente condimentadas que se marinan y se asan a la perfección y luego se sirven con una deliciosa salsa de yogur con hierbas para mojar. Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocinar 10 minutos Reposar 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o menos si no te gusta el picante)
  • 1/8 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada

Salsa De Yogur De Cilantro

  • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharadas de crema (opcional)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/2 diente de ajo, finamente picado
  • 1 pizca justa de jengibre seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • PARA LOS BROCHETOS: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 2 dientes de ajo, cilantro, comino, paprika, pimienta de cayena, canela, sal y pimienta.
  • Coloque los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa y presione el pollo en la marinada. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Ensarte el pollo en brochetas (si usa brochetas de madera, remoje en agua tibia durante 5 minutos). Precaliente una parrilla a fuego medio-alto.
  • Cepille la parrilla ligeramente con aceite y cocine el pollo a la parrilla, girando una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 9 minutos. Sirva tibio con salsa de yogur de cilantro y limón.
  • PARA LA SALSA: Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.