Brochetas de bistec

Brochetas de bistec son una de las cenas más ricas del verano! Estos se superponen con jugosos y tiernos trozos de sabrosa carne de res marinada y un colorido cuarteto de tiernos vegetales. ¡Una receta emocionante en la que toda la familia puede estar de acuerdo!

Siete kebabs de bistec en brochetas de madera en un plato blanco sobre un mantel azul sobre una mesa de mármol.

Brochetas de bistec (brochetas): ¡una receta de bistec que debes probar!

Estos kebabs comienzan con la mezcla marinada más sabrosa hecha con ingredientes ricos en sabor como Worcestershire, salsa de soya y vinagre de vino tinto brillante. Y, por supuesto, una cantidad generosa de tiempo de marinado realmente permite que los sabores penetren directamente en la carne y también ayudan a ablandarla.

Video de receta de bistec kebab

La receta en sí es muy fácil de hacer, solo lleva un poco de tiempo ensartar todo en las brochetas, así que busca a un amigo para que vaya el doble de rápido.

Te encantarán para entretenimiento y comidas al aire libre. Solo tenga en cuenta que se irán rápido, por lo que es posible que desee hacer un lote doble.

Ingredientes necesarios para la marinada y las brochetas de carne

  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Jugo de limon
  • vinagre de vino tinto
  • salsa inglesa
  • Cariño
  • Dijon
  • Solomillo
  • verduras frescas – champiñones, pimiento, cebolla roja y ajo
  • Polvo de ajo

Los ingredientes necesarios para hacer kebabs de bistec que se muestran aquí incluyen bistecs, pimientos, cebolla roja, ajo, limón, mostaza dijon, salsa de soya, Worcestershire, miel, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo en polvo.

Cómo hacer brochetas de bistec

  • Hacer la marinada: en un tazón mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, Worcestershire, miel, dijon, ajo y pimienta.

Mostrando cómo hacer un adobo de kebab, batiendo ingredientes líquidos en un tazón de vidrio.

  • Agregue la marinada al bistec: coloque el bistec en una bolsa resellable del tamaño de un galón, vierta la marinada sobre el bistec, luego selle la bolsa mientras extrae el exceso de aire y envíe el mensaje marinada sobre el bistec.
  • Reposo en nevera: transferir al refrigerador y dejar marinar de 3 a 6 horas.

Verter la marinada sobre cubos de bistec en una bolsa.

  • precalentar una parrilla a fuego medio-alto a aproximadamente 425 grados (a la mitad del precalentamiento, limpie las rejillas de la parrilla si aún no están limpias).
  • Mezcle las verduras con aceite y condimentos: con verduras en una tabla de cortar, rocíe con aceite y revuelva ligeramente para cubrir.
  • Espolvorea las verduras uniformemente con ajo en polvo y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes de kebabs ensartados en brochetas, que se muestran antes de asarlos alineados en una bandeja para hornear.

  • Para montar los kebabs: Coloque el bistec y las verduras en capas sobre los kebabs en el orden deseado, trabaje para colocar 4 piezas de bistec en cada kebab.
  • Cocine kebabs en rejillas de parrilla ligeramente engrasadas: cepille las rejillas de la parrilla ligeramente con aceite.
  • Coloque los kebabs en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que el centro del bistec registre unos 140 a 145 grados para un punto de cocción medio, volteando los kebabs de vez en cuando, unos 8 a 9 minutos.
  • Servir tibio.

¿Puedo usar un corte diferente de bistec?

Recomiendo seguir con top sirlion o New York Strip, ya que es más magro que otros bistecs, dejándolo con cubos agradables y uniformes y sin mucha grasa en exceso. Tiene un gran sabor y sale tierno cuando se marina y se cocina adecuadamente.

No use filetes de solomillo pequeños, ya que son demasiado delgados y se cocinarán demasiado rápido.

¿Puedo cocinarlos en el horno?

Asar a la parrilla le dará el mejor sabor, pero si no tiene una parrilla o el clima no lo permite, puede hornearlos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio rociada con spray antiadherente (o papel pergamino) en un horno de 425 grados. Debería tomar alrededor de 10 a 13 minutos (la temperatura interna segura del bistec es de 145 grados sobre un término medio).

Brochetas de bistec a la parrilla.

Consejos para los mejores Steak Kebabs

  • Tenga en cuenta que su el tiempo de asado puede variar en función de diferentes factores, incluido el modelo de parrilla, el clima, la distancia de las llamas, así que vigílelos de cerca, el bistec es una de esas cosas que definitivamente no desea cocinar demasiado.
  • Corte los cubos de bistec de tamaño uniforme como sea posible para que todos se cocinen parejos.
  • Marinar el bistec al menos 3 horas para permitir que los sabores penetren un poco en la carne y no marines el bistec más de 6 horas no quieres carne blanda ya que la acidez en la marinada puede comenzar a descomponerla.
  • Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua. que evitará que se quemen. Recomiendo simplemente echarlos en agua cuando ponga la carne en el refrigerador para marinar.
  • Use otras verduras que ya tenga. La calabaza, el calabacín, los tomates cherry o las papas sancochadas son buenas opciones.
  • Separe los pimientos un poco si no los quieres muy crocantes. Esto permitirá que circule más calor a su alrededor y se cocinarán más rápido.

Brochetas de bistec a la parrilla en un plato blanco ovalado.

¿Qué lados debo servir con estos?

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Brochetas de bistec

¡Una de las mejores recetas de bistec! Los cubos de bistec se sumergen en una marinada sabrosa durante horas para absorber el sabor y hacerlos tiernos, luego se ensartan en brochetas con verduras frescas y se asan a la parrilla para obtener ese carbón adictivo. Rinde 10 brochetas.

Porciones: 5 Preparación 25 minutos Cocinar 10 minutos Tiempo de marinado 3 horas Listo en: 3 horas 35 minutos

Ingredientes

Escabeche

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de Dijon
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Brochetas

  • 1 3/4 libras de bistec de solomillo (busque bistecs más gruesos), cortado en trozos de 1 1/4 pulgada
  • 8 oz de champiñones cremini o botón, cortados por la mitad (a menos que sean pequeños, manténgalos enteros)
  • 3 pimientos (1 rojo, 1 verde, 1 amarillo) cortados en trozos de 1 1/4 pulgadas
  • 1 cebolla roja grande cortada en cubitos (alrededor de 1 1/4 pulgadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para cepillar las rejillas de la parrilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 10 palitos de madera para brochetas remojados en agua durante al menos 30 minutos

Instrucciones

  • Para la marinada: En un tazón mezcle todos los ingredientes de la marinada.
  • Para los kebabs: coloque el bistec en una bolsa resellable del tamaño de un galón. Vierta el adobo sobre el bistec, luego selle la bolsa mientras presiona para eliminar el exceso de aire y envíe el mensaje adobo sobre el bistec. Transfiera al refrigerador y deje marinar de 3 a 6 horas.
  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto a aproximadamente 425 grados (a la mitad del precalentamiento de las rejillas limpias de la parrilla si aún no están limpias).
  • Con las verduras en la tabla de cortar, rocíe con aceite y revuelva ligeramente para cubrir (en realidad no tiro la cebolla porque me gusta que se quede en trozos, cuando enhebra la cebolla en la capa en trozos de 2 a 3 rebanadas para que no no se queme).
  • Espolvorea las verduras uniformemente con ajo en polvo y sazona con sal y pimienta. Para ensamblar kebabs en capas de bistec y verduras en kebabs en el orden deseado, trabaje para colocar 4 piezas de bistec en cada kebab (me gusta colocar 2 rebanadas de cebolla juntas).
  • Cepille las rejillas de la parrilla ligeramente con aceite. Coloque los kebabs en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que el centro del bistec registre unos 140 – 145 grados para un punto de cocción medio, volteando los kebabs de vez en cuando, unos 8 – 9 minutos. Servir tibio.